1樓：幹萊資訊諮詢
注意事項以及做法如下：
如果是專業的廚師，或者經常下廚做菜的人，都知道煮木耳之前需要浸泡2個小時左右，還可以在水裡加少量的澱粉來浸泡，這樣更能有效清除木耳表面的雜誌和泥沙，等木耳吸足了水分自然膨脹後就可以進行烹飪了。所以幹木耳在烹飪前一定要泡水，這點是必須要做到的步驟。
記得還是我當學徒的時候，還沒有當廚師炒菜之前，廚師長就特意的告訴我們，在泡發木耳的時候，千萬不要泡得太久，最多不要超過2個小時。因為如果泡的時間太長，容易讓營養成分溶於水而流失，泡發好後還要用清水多沖洗洗幾次，那樣會更加的乾淨。
另外，煮木耳時還需要額外注意一些事項：
1、煮熟後超過10個小時的木耳不能食用煮熟的木耳一般不要超過十個小時小時，氣溫高的時候時間要更短，超過這個時間的木耳容易滋生細菌產生對人體不利的物質。
2、泡發後的木耳超過10個小時不能食用幹木耳遇水泡發後，細菌就開始繁殖並產生有害物質，所以泡發後的木耳盡量不要過夜，要不倒掉，要不用保鮮袋裝好放冰箱。
3、新鮮木耳要處理好沒有曬乾的新鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，這種物質對人體**會造成影響，解決方法也很簡單，因為這種物質融於水，所以在吃之前進行焯水處理即可。
記住在挑選木耳的時候，一定要選擇小朵，質地比較幹的，而且聞著沒有特殊的異味。如果有類似於硫磺的味道，那麼盡量不要購買，也不要食用。
一般越大朵的幹黑木耳就越便宜，而越小朵的就越貴。最後建議，木耳吃多少就泡多少，吃不完的不過夜，直接倒掉，因為泡的時間太久，過夜的木耳可能會產生毒素，吃了對身體健康有害。所以食品安全永遠是擺在第一位的，千萬不能馬虎大意。
2樓：教育暢談者
一般來講，木耳只需要煮3-5分鐘就會熟。
木耳煮的時間長，只要不是超長待機，一般不會有毒。木耳的性質是大型食用菌，性質還真的很奇怪，介於動植物之間的一種生態形式，熟不熟沒有特別的明確的分界線。木耳是真菌，不分熟不熟，你如果是想涼拌的話就泡好之後在開水裡炒一下就好，否則會影響口感，如果是炒木耳就炒3-4分鐘就行。
黑木耳注意事項。
出血性中風患者要慎吃：黑木耳有「食物中的阿司匹林」之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。
雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多醣。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
木耳要煮多久才能熟
3樓：匿名使用者
要看你的孩子有多大？如果孩子才幾個月的話，建議不放。如果孩子有大牙了，那還可以。木耳煮不了多久。一般開水煮5分鐘左右應該就可以啦，但也可以長時間煮，不易爛的。
4樓：匿名使用者
可以，剁碎點就行了，煮20分鐘就能熟了。
5樓：匿名使用者
要把木耳浸泡後來煮，5分鐘左右就熟了。
6樓：匿名使用者
那就不要放了，孩子太小嚼不爛不易消化，大點的孩子還可以大約20分鐘吧。
木耳一般煮多久會熟？
7樓：好學者百科
木耳煮3-5分鐘熟。
木耳是容易比較煮熟的一種食材，煮之前需要浸泡30分鐘，一般開水煮三分鐘左右就可以食用了，長時間的組織容易導致木耳的營養成分丟失，並且木耳可以起到潤腸通便，並且美容養顏的效果。
8樓：小小動漫庫
木耳是一種菌類食物。鮮木耳有一定的對人體有害的元素，而幹木耳則沒有這樣的問題。木耳的熟度沒有規定。
根據木耳的特性，很難品嚐到。一般用木耳做沙拉，味道和口感最好。木耳是一種生食，很容易煮熟。
一般可以在水中煮3分鐘左右，保持營養不流失，口感酥脆不變。將木耳浸泡約2小時後再蒸煮，加入少量澱粉用水浸泡，可有效去除木耳表面的雜質和泥沙。等菌類吸收了足夠的水分，自然膨脹後，就可以煮熟了。
煮木耳前需要泡水嗎。幹木耳在烹飪前必須用水浸泡，木耳在烹飪前必須浸泡。木耳用冷水浸泡2小時。
如果趕時間，可以用溫水浸泡1小時。
你可以在水中加入少量澱粉。澱粉有很強的吸附作用，更容易清除木耳表面的雜質和泥沙。木耳浸泡時間最好不要太長，但最多2小時就足夠將木耳完全浸泡。
浸泡時間過長，營養物質會溶於水而流失。浸泡後，我們應該用水清洗幾次。木耳浸泡後會變得很大，不要一次浸泡太多。
什麼樣的菌類不能吃。煮了10個小時以上的木耳不能吃一般黑木耳煮不超過十個小時，溫度高的時候時間更短。超過這個時間的黑木耳容易滋生細菌，產生對人體有害的物質。
浸泡後，10小時以上不能食用幹木耳在水中浸泡後，細菌開始繁殖並產生有害物質，所以浸泡後盡量不要過夜，也不要傾倒，也不要裝在保鮮袋裡放在冰箱裡。新鮮真菌未經曬乾的鮮木耳中含有一種光敏物質卟啉，會影響人體**。解決的辦法也很簡單，因為這種物質溶於水，吃之前可以焯一下。
什麼是酸菌。真菌的酸味有兩種可能。第一種是真菌的乾燥度不夠，聞起來很酸。
這種酸味乾燥後消失，另一種用硫磺燻製，乾燥後仍有酸味。
9樓：南歌
木耳的話，一般煮6到7分鐘就會熟了，煮時間過長的話，口感就不會特別的好，那麼只要煮熟了，沒有毒就可以了。
10樓：乙個
一般是需要煮20分鐘之後就會熟的，其實質地還是比較軟的，所以只要放到開水裡面煮一段時間就會熟。
11樓：生活其實差不多
木耳用開水煮5分鐘就熟了，木耳只要提前泡發好了，還是比較容易熟的。
木耳一般煮多久就熟了呢？
12樓：小蝌蚪愛娛樂
木耳是一種比較受歡迎的食材，因為它的味道爽口，製作方式也簡單，同時還具有豐富營養，所以才是很多人都非常喜歡的盤中餐。那麼木耳一般情況下需要煮多久才能熟呢
一般情況下，泡發之後的木耳只需要在沸水中煮2-3分鐘就可以吃了。木耳的口感就是那種脆脆的，煮熟之後可以涼拌或者是蘸著醋汁吃都很美味。平時大家在煮木耳的時候一定要小心對待，不要太馬虎，如果說煮的時間過短，那麼木耳表面很可能還會存有大量的細菌，吃下沒有煮熟的木耳，容易出現消化不良或者是腹瀉等情況。
大家若是想要用木耳熬出鮮美的湯羹，那麼可以將其煮的時間久一點。只要木耳沒有出現斷掉或者是變軟的情況都沒有問題
木耳煮的時間長了會有毒嗎
木耳是一種特別爽口的真菌類食材，烹飪方法也有很多。經過長時間暴曬或者是長時間水煮之後的木耳都不會有毒素產生，所以不用太擔心。只不過木耳煮的時間久了，口感就會變差，不像正常的那種爽脆，相比之下會更加軟黏。
木耳需要浸泡多久
一般來說，浸泡木耳只需要等待兩個小時就可以了。浸泡方式也非常簡單，只需要將提前清洗好的木耳放在溫水或者是冷水中浸泡，期間可以加入少量的澱粉，這樣就能夠更有效的清除木耳表層的那些泥沙與雜質。大家也可以嘗試用淘公尺水來浸泡木耳，這樣木耳就會變得更加鬆軟、木耳葉片也會更加肥大。
焯水之後味道更加鮮美。
如果是在冬天，室內溫度比較低，建議還是用溫水泡發，只不過這種情況下，木耳吸水性就會變弱，從而降低鮮美口感。泡發之後的木耳盡量不要隔夜，最好當天就吃掉。因為泡發之後木耳的表層很容易會滋生細菌，吃下這種木耳會使身體出現不適的症狀，一定要注意！
13樓：王志剛剛剛
一般需要煮5分鐘左右就煮熟了，而且這個時間是最合適的，可以讓木耳吃起來特別的有口感。
14樓：浩海永寧
木耳一般放在沸水裡面煮20分鐘就熟了，不需要煮太久，煮的久了反而老，就不好吃了。
15樓：愛吃西瓜的熊
木耳大概煮個10分鐘左右就熟了，不能煮太長時間，否則的話木耳本身的營養也會流失的。
黑木耳焯水多長時間才能熟
16樓：阿肆說教育
涼拌黑木耳泡發後需要用沸水焯5分鐘即可。
用料。主料；西蘭花200克。
輔料；木耳(水發)100克姜5克大蒜5克鹽2克十三香1克雞精1克生抽8克陳醋適量香油10克。
涼拌西蘭花黑木耳的做法。
1、準備材料，黑木耳提前一晚泡發。
2、西蘭花掰小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨。
3、鍋中加水燒開，滴幾滴花生油，放入西蘭花，焯至斷生。
4、放入黑木耳焯5分鐘左右。
5、西蘭花和黑木耳過涼。
6、大蒜洗淨，薑切末，放入蒜臼內，加入少許鹽。
7、搗成薑蒜泥。
8、過涼後的西蘭花黑木耳，控水，放入鹽。
9、放入十三香。
10、放入生抽。
11、再放適量醋。
12、放入薑蒜泥、雞精。
13、最後淋入香油。
14、拌均勻即可。
15、涼拌西蘭花黑木耳成品圖。
17樓：教育達人小嫣
泡發後用沸水焯不要超過5分鐘，木耳是很容易熟的，用熱水焯完馬上過冷水會讓它變脆，如果不用馬上上桌的話，可以放冰箱裡冰一會兒會更爽口。
一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是裡面含有大量的嘌呤核苷物質，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之後才能夠提高其溶解度，有利於身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發之後在使用。
18樓：情感導師賽文
涼拌黑木耳泡發後需要用沸水焯5分鐘，做法如下：
1.準備好材料。
2.黑木耳用涼水泡12小時以上。
3.黑木耳洗淨撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上。
4.鍋裡放水，將黑木耳放進水中煮5分鐘，撈起來備用。
5.細香蔥和青椒切碎。
6.鍋裡放油。
7.將青椒放進鍋中爆炒，加少量鹽調味後乘到已經煮熟的木耳碗中。
8.加生抽。
9.加白糖，加剁椒後拌勻。
10.加公尺醋。
11.加薑蒜水。
12.拌勻後撒上熟白芝麻。
13.撒上蔥裝飾即可。
19樓：扶瀾微步
黑木耳容易熟的。
一般5~10分鐘就足夠了。
木耳需要煮多久才熟
20樓：老劉說金融
水開後2—3分鐘就煮熟了。
木耳質地脆嫩，是比較容易煮熟的食物，煮製的時間和青菜差不多，一般泡發好的幹木耳在水開後下鍋，繼續煮2—3分鐘，等水再次沸騰則說明木耳煮熟了可以食用，不宜煮的過久，否則口感和營養都會有所下降，若是煮的木耳較多，建議稍微延長下時間即可。
木耳2 怎麼判斷木耳熟沒熟。
1、看軟硬。
剛泡發好的捏著木耳稍硬，而經過煮熟之後，木耳便會變得稍軟更有彈性一些。
2、品嚐。未熟的木耳生澀乾硬，而熟了的木耳有一股菌類的淡淡香味，質地脆嫩有嚼勁，不過也有的品種是質地稍軟的。
木耳3 木耳沒煮熟會中毒嗎。
可能會中毒。
如泡發時間過長的木耳或是新鮮木耳沒煮熟就食用了，食用者很可能會在之後出現腹痛、吐瀉、頭暈、嘔吐等中毒症狀，也有可能部分人身體腸胃消化功能好，吃了未熟的木耳也沒什麼事，但最好是不要吃未熟的木耳，避免健康風險。
若已經食用了未熟的木耳並出現上述不適症狀的，建議盡快就醫診治。
木耳4 木耳煮久了還能吃嗎。
不建議吃。煮久了的木耳雖然並不存在有毒成分，但像木耳這種菌類食物，其中有很多活性物質，久煮之後，營養價值就有所流失，而且木耳本身的口感脆嫩，但煮久了就會變得軟黏不好吃，因此煮木耳的時間一定要把握好。
木耳要煮多久才能吃，黑木耳要煮多久才熟啊
木耳一般煮2 3分鐘能熟，因為泡發後的木耳可以直接食用。木耳兩種情況下不能食用，一是鮮木耳含有毒素不可食用 二是幹木耳烹調前需要用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。木耳要煮多久才能吃木耳？煮3至5分鐘就可以吃了，不要煮的時間太長。3至5分鐘就可以。木耳要煮多長木耳要煮多長時間才能吃？木耳一...
高壓鍋燉木耳多久能熟？黑木耳要煮多久才熟啊
木耳涼拌起來還是很鮮美的，很多人不太明白煮多久，怕有毒，這是個生活常識性問題，木耳是真菌，不分熟不熟，你如果是想涼拌的話就泡好之後在開水裡炒一下就好，否則會影響口感，如果是炒木耳就炒3 4分鐘就行。木耳煮的時間長，只要不是超長待機，一般不會有毒。木耳的性質是大型食用菌，性質還真的很奇怪，介於動植物之...
紅豆煮多久能熟，紅豆要煮多久才熟？
這要看怎麼處理。先把紅豆用水泡一天，煮的時候放少許食用鹼能縮短時間。這樣半個小時後紅豆就軟爛了。如果只是用水煮紅豆大概乙個半小時。紅豆即海紅豆豆科海紅豆屬，喬木，羽狀複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱 船舶 建築用材和箱板 種子鮮紅色而光亮，甚...