1樓：汽車墨老師
一：酸奶簡易做法。
製作酸奶的材料。
1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合自製優格（布丁狀優格）。
2.培養溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡，關於溫度，家裡如果沒有溫度計的話，可用手摸瓶外不燙手為宜。
3.種菌 市售酸奶。
4.新增物 牛奶煮沸時新增10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。
製作酸奶的步驟。
1.先將牛奶煮沸殺菌。
2.加入酸奶當做種菌。
3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。
4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結 成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可儲存兩星期。
二：利用微波爐等製作酸奶的辦法。
製作酸奶的原料：
500ml純牛奶，125ml原味酸奶。
製作酸奶的工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
製作酸奶的步驟：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
2樓：水清霞明
我們平常買的牛奶都比較濃稠和香，好多的人們都擔心裡面有些對人體有害的物質。今天就教您怎麼製作濃稠的牛奶，配方非常簡單，做出來的牛奶味道可以說比購買的還要好。
材料：- 250克糖。
1鹽。- 130g奶粉。
250ml新鮮牛奶。
做法：- 步驟1：將奶粉，糖，鹽加入到牛奶中，並充分攪拌，讓其沒有結塊。
步驟2：在鍋中加入一些水，把裝有牛奶的碗放進去，水淹1/2牛奶碗。開啟爐子煮沸開水，然後轉小火，每5分鐘一次攪拌牛奶一次，烹飪時間約小時即可，這個步驟我把它稱「煉乳」。
小時後，牛奶會逐漸凝變稠，取出冷卻，然後將牛奶倒入乾淨的容器中，蓋上並存放冷藏冰箱，可以食用大約乙個月。
只需兩個簡單的步驟，你有可以擁有健康又美味的牛奶，並儲存絕對安全。害怕那些有新增劑的牛奶的你，那就趕緊試試吧！
純牛奶是怎麼做？
3樓：q王小年
純牛奶的主要原料就是牛奶（也寫做生牛乳），市場上需要冷藏的原味牛奶叫做巴氏奶，不需要冷藏的盒裝原味牛奶盒子上都印著「純牛奶」三個字。
巴氏奶和純牛奶的原料就是牛奶，是不允許加入任何不是牛奶**配料的（在標準範圍內，增減牛奶蛋白和牛奶脂肪含量不在禁止之列）。其中也包括酶水解去掉乳糖製成的低乳糖牛奶。
其它產品：1、調製奶。
牛奶新增了不超過20%的糖和其他配料，如麥精、巧克力、可可粉、果汁、穀物、香精、增稠劑、可溶性膳食纖維（如聚葡萄糖和菊糖等），不需要冷藏。
2、酸奶。分為兩類，一類是純的酸奶，或者叫酸乳、發酵乳。它是牛奶、糖（或無糖）、乳酸菌種和增稠劑（或無增稠劑）發酵而成的產品，是原味。另一類是調味酸乳，加入了果汁、果粒、穀物、椰果等，通常含糖量也高於原味的酸奶。
選擇方法：1、選大品牌。
產品更安全，品質更有保障，對我們來講更放心也省心。
2、看飲用場景。
如果在一些大城市，可以確保全程冷鏈配送，選擇就會多一些，可以選擇uht奶、進口奶、巴殺奶等等。有人覺得巴氏奶風味更佳，又習慣喝冷的，這種情況下可以選擇巴氏奶。
3、看個人習慣。
對那些對安全性要求高、經常外出或喜歡大批採購的消費者來說，uht奶無需冷鏈運輸和冷藏儲存，更適合該類人群。在醫院和學校等提供團膳的場所，一般首選uht奶，uht奶安全、實用的優勢更加突出。對我國廣大的農村地區來講，從冷鏈成本和客觀條件來講，也更適合uht奶。
4、特殊人群。
uht奶因為經過特殊工藝處理過，其中的氨基酸更易吸收，對腎病患者消化更有幫助；比如糖尿病人群，就要選擇低糖的純牛奶；乳糖不耐症人群就可以選擇舒化奶。
4樓：煙幕彈絞度
很多人都不知道什麼時候喝純牛奶最好，這樣的話很有可能會導致牛奶中的營養白白浪費，甚至還有可能會影響到人體健康。那麼，純牛奶什麼時候喝最好呢？
有很多的人都不知道要喝純牛奶的話，最適合的時間是什麼時候。如果沒有在合適的時間喝牛奶，會導致牛奶中的營養有所浪費。對身體的健康也會有一定的影響。
所以，喝純牛奶在什麼時間喝才是最好的呢？
有人認為喝純牛奶最好的時間是早上，因此很多人的早餐中都有牛奶的身影。早上8-9點喝牛奶確實很好，因為這個時候正是人體需要大量營養的時候。
很多人不知道，其實喝牛奶最好的時間是在晚上喝。因為牛奶中含有能使人困倦想要睡覺的生化物色氨酸，還有豐富的微量嗎啡物質。這些物質都有著很好的鎮靜催眠的效果。非常有利於促進睡眠。
尤其是牛奶中的色氨酸，它更是大腦合成羥色的主要原料，而五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，因此，晚上喝純牛奶不僅有利於提高睡眠質量，同時還具有很好的補鈣作用，是最好的喝牛奶的時間。
很多老年人經常會有失眠的情況，這個時候更應該在晚上多喝些牛奶，其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對老年人的睡眠更有益，什麼時候喝牛奶最好的應該是在晚上。
5樓：蒜味兒卡布奇諾
您好，很高興問您解答。
對於您的問題有以下兩種答案。
牛初乳。傳統意義上講，牛初乳也可以稱為純牛奶。就是在採奶後所得到的新鮮牛奶，一般不能直接飲用，需將奶大火燒開，使雜質沉澱，並殺滅細菌。
商品純牛奶。一般指市面上銷售的盒裝、袋裝的純牛奶。在生產過程中，會向牛初乳中加入乳清蛋白粉，食品新增劑（單硬脂酸甘油脂、蔗糖脂肪酸酯）等，並經過科學嚴格的紫外低溫滅菌技術生產得到的。
希望對您有所幫助。
6樓：苦苦的掙扎
做法1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質。
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然後再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
7、當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘。
7樓：阿 ^_^盛
擠出來的哦，做是做不出來的。
家裡純牛奶簡單怎麼做好吃
8樓：陽光生活
把純牛奶倒入鍋裡煮沸，將牛奶上面的奶皮去掉。加適量白砂糖，攪拌均勻。接著倒入酸奶1杯，攪拌均勻，裝瓶，密封好，放入保溫桶裡面放置8個小時左右，酸奶就做好了。
家裡純牛奶簡單怎麼做好吃用料。酸奶1杯，純牛奶500克，白砂糖。
酸奶的做法：1、把純牛奶倒入鍋裡煮沸，將牛奶上面的奶皮去掉；
2、加適量白砂糖，攪拌均勻；
3、接著倒入酸奶1杯，攪拌均勻，裝瓶，密封好，放入保溫桶裡面放置8個小時左右，酸奶就做好了。
小貼士：酸奶做好之後，如果吃不完，可以放入冰箱裡冷藏，吃的時候取出，放上水果或者堅果，味道更好。
用牛奶可以製作什麼小東西
9樓：
摘要。可以做牛奶布丁、牛奶雪糕、炸牛奶、牛奶蛋撻等。牛奶布丁做法：
牛奶150克、吉利丁5克、細砂糖30克、淡奶油65克、杏仁片50克。吉利丁片用冷水泡軟，牛奶倒入奶鍋中，加細砂糖小火將糖煮化，倒入杏仁片，熬煮一會。關火燜上5分鐘，加入泡軟後瀝乾水分的吉利丁片，攪拌至融化。
用牛奶可以製作什麼小東西。
可以做牛奶布丁、牛奶雪糕、炸牛奶、牛奶蛋撻等。牛奶布丁做法：牛奶150克、吉利丁5克、細砂糖30克、淡奶油65克、杏仁片50克。
吉利丁片用冷水泡軟，牛奶倒入奶鍋中，加細砂糖小火將糖煮化，倒入杏仁片，熬煮一會。關火燜上5分鐘，加入泡軟後瀝乾水分的吉利丁片，攪拌至融化。
倒入淡奶油，繼續攪拌。
將混合物倒入模具中，放冰箱冷藏4小時以上凝固即可。
希望可以幫助到您方便的話可以麻煩您幫我贊一下，謝謝。
牛奶怎麼做
10樓：
做法一布丁牛奶：食材：牛奶250毫公升，雞蛋2個，淡奶油60克，白砂糖30克；步驟：
1、牛奶中加入細砂糖拌勻；2、煮溫熱後，倒入碗中放涼；3、雞蛋打散；4、將淡奶油倒入蛋液中；5、輕輕拌勻；6、將放冷的牛奶倒入淡忌廉液中；7、輕輕拌勻，用過濾網過濾至順滑無泡沫；8、模具擺入烤盤，將淡忌廉液倒入模具；9、烤盤倒入熱水至模具的三分之一處，調至150攝氏度，35分鐘左右至布丁凝固即可；做法二木瓜燉牛奶：食材：木瓜半個，牛奶適量，冰糖適量；步驟：
1、用挖勺器將木瓜挖成小球，或是切成小塊備用；2、將木瓜塊放在燉盅裡，放上冰糖；3、把燉盅放進鍋裡大火蒸20分鐘；4、然後加入半盒牛奶，繼續大火蒸15分鐘即可。
牛奶怎麼做
11樓：寒梅傲雪
牛奶正確食用方法。
1、吃一些點心。
先進食一些澱粉質如小蛋糕，小餅乾也可以延緩牛奶在胃中的停留時間，與胃液中消化酶進行酶解作用，緩慢地排到腸道，便於腸道吸收利用。
2、加熱牛奶。
加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。
3、不要過熱。
70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營養兩不誤，煮沸的牛奶中鈣質也會出現磷酸沉澱現象。
4、搭配蜂蜜。
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配。
5、睡前喝奶。
臨睡前喝奶，熟睡的時候正是身體向骨骼輸送養分的最佳時期，所以睡前喝牛奶正是補鈣的最佳通道。但是人們說的睡前喝牛奶有助睡眠其實只是心理作用的，沒有用的。
6、小口喝奶。
小口喝牛奶，讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，能讓牛奶在消化道中停留更久有助養分吸收。
7、服藥前後不要喝奶。
服藥前後飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和藥物中的各種成分反應生成對身體有害的物質。
8、不要混合果汁。
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白結合會發生凝結沉澱，難以消化吸收。
9、不要加糖。
煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有害的果糖基賴氨酸。
鮮牛奶保質期較短，一般在2天左右，若是高溫天氣，則在1天左右，最好是放入冰箱中冷藏，可一周左右。若是超高溫消毒的，保質期可在6至9個月左右，另一種採用巴氏消毒法處理的，保質期在7至15天左右，且需冷藏儲存，優點是口感和營養較好。
1、牛奶應該放置在陰涼的地方，如果已經開啟了瓶蓋，最好是放在冰箱裡。不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
2、牛奶放在冰箱裡時，瓶蓋一定要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
3、過冷對牛奶亦有不良影響，當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍放入冰箱冷藏即可。
怎麼煮純牛奶，純牛奶怎麼煮
鍋周圍有小泡微微沸起，因為容易漫出來這時就可以了。希望幫助到你。您好，先把牛奶用開水燙開，然後下鍋就開始煮麵了，打入乙個雞蛋，最後再把面煮兩分鐘就可以出鍋了。具體做法 食材 雞蛋 牛奶 水 面 手擀麵，速食麵，掛麵都可以 芝士片 蝦公尺1.200g牛奶和水混合在鍋裡加熱至冒泡。2.加入掛麵小火煮，同...
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無關風月 方法 將牛奶燒開，倒入洗淨不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。需提醒注意的是 1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸...
天友純牛奶怎麼樣，天友純牛奶和伊利純牛奶哪個好
很多重慶人的早餐裡，都有一杯 天友 奶，這是重慶人幾十年慢慢沉澱的習慣，媽媽喝過爸爸喝過，現在孩子們也喝。天友純牛奶是自有牧場奶源，奶香自然純正，天然營養健康，90年乳業專注，先進的檢測體系，品質可控，安全無憂有保障。就那麼回事啊。都是經過工業加工的。250ml藍色盒子那種，味道很淡，基本沒有奶味，...