黃豆的功效與作用，黃豆的功效和作用

1樓：川蜀農事

功效作用。

黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。營養全面，富含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質，經加工可製作出很多種豆製品，有促進消化、降糖降脂、美白護膚等功效。

1、促進消化。

黃豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便秘，加快身體裡廢物的排洩。

2、降糖降脂。

黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時可抑制體重增加。

3、調節膽固醇含量。

黃豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且黃豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，黃豆是一種很理想的營養保健品。

4、美白護膚。

黃豆能有效地改善**衰老，其中所含有的亞油酸，可以有效阻止**細胞中黑色素的合成，同時還具有緩解更年期症候群的功效。

5、預防老年痴呆。

在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進神經活力。

營養價值。黃豆的營養價值最豐富，素有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」。含有低聚醣、皂苷、磷脂、核酸等成分，幹黃豆中含高品質的蛋白質約40％，為其他糧食之冠。但有研究顯示：

男性還是少吃黃豆製品為好。

1、黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。

2、現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。

3、黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦機能有重要的效能。

4、祖國醫學認為，服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血的功效。

2樓：匿名使用者

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。通導大便，降糖、降脂。

長期食用黃豆可以美肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。

3樓：萌德德兒

黃豆可以減輕女性更年期綜合症的症狀，因為大豆異黃酮是一種結構於雌激素相似，具有雌激素活性的植物性的雌激素。對於延緩女性細胞衰老，保持**彈性、養顏等方面有一定療效的。黃豆還可以防血管硬化，預防心血管疾病，保護肝臟，大豆中卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效的防止因肥胖而引起的脂肪肝。

另外，在平時適量多吃黃豆，還能有效的達到預防老年痴呆的功效。大豆中還有一種抑制胰酶的物質，對於糖尿病也有**作用的。大豆也可以有效的改善**衰老。

4樓：網友

甘、平。入脾、大腸經。活血、利水、祛風、解毒。治水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺筋攣、產後風痙、口噤、癰腫瘡毒、疳積瀉痢、妊娠中毒、外傷出血等。

1、絕經期症候群：大豆植物雌激素可以補充體內雌激素，大豆異黃酮是**更年期綜合症的主要成分。

2、心血管疾病：常食大豆可使總膽固醇水平和低密度脂蛋白水平降低。

3、骨質疏鬆：大豆蛋白質可增加骨形成。在短期內能增加骨密度。

4、癌症：大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的發生、發展具有顯著的防治效果。

5、抗缺鐵性貧血：黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

6、降糖、降脂：大豆中含有一種抑胰酶的物質，對糖尿病有**效果。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加，減少血清、肝中脂質含量和脂肪含量。

7、疔毒：生大豆咀嚼後，外敷患處。

黃豆的功效和作用

5樓：吸棉

一、促進消化，大豆中含有豐富的膳食纖維，是可以促進腸道蠕動的，來防止便秘，加速體內廢物的排洩。

二、有降血脂血糖的功效，大豆中所含有的皂苷是有明顯的降血脂的作用。

三、能夠調節膽固醇，大豆中含有脂肪不飽和脂肪酸是很容易被人體吸收的，所以大豆脂肪可以防止膽固醇的吸收。

四、有增強免疫力的功效，大豆含有豐富的蛋白質，能夠提高人體免疫力的，而且大豆還能夠防癌抗癌。

大豆通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘公尺。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。

葉通常具3小葉；託葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘公尺；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。

莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

6樓：blackpink_羅捷

1、提公升免疫：大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇公升高的問題。

2、讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

3、強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和**冠狀動脈硬化。

4、提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

5、美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善**衰老，還能緩解更年期症候群。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止**細胞中黑色素的合成。

6、預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

7、阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。

在降低高脂血症患者血液中的「壞膽固醇」的同時，不影響血液中的「好膽固醇」，有很好的降脂效果。

7樓：匿名使用者

黃豆享有「豆中之王」的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是「不可斗量」。這裡，幫您簡單總結黃豆的幾種顯著保健功效：

價值一增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

價值二防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

價值三通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

價值四降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；

價值五大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期症候群症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

8樓：劉楊瑞

黃豆含有大豆卵磷脂，對人體的免疫力的提高有很高的作用。

9樓：張楊

黃豆的功效和作用很多喲，多吃黃豆對身體好處很多。

10樓：陽光朵子

經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，就能營養**、肌肉和毛髮，使**潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛髮烏黑而光亮，使人延長青春。

11樓：安妮萍

黃豆，其實也有害處，每天只可以吃5g黃豆。

12樓：匿名使用者

蛋白質吧！平時喝豆漿都挺好的。話說在中國第一百貨買的黃豆很讚哦。

13樓：撩人的卷積雲

黃豆的性味甘、平，歸脾經、胃經。黃豆具有健脾利濕、潤燥消水、解毒的功效，可以用於脾胃虛弱、氣血不足、消瘦萎黃、脾虛水腫、腳氣等疾病。還能夠預防並改善乳腺癌、前列腺癌等疾病。

可舒緩婦女的更年期症狀，以及骨質疏鬆等症狀，也可用於誤食毒物或者熱病所致的中毒或不良反應。

此外，黃豆還有消除血管壁上的膽固醇，保持血管軟化，改善缺鐵性貧血和神經衰弱的作用，還能夠預防便秘的發生。

因黃豆不易被胃腸所消化，容易有飽脹感，需避免過量食用，特別是腹脹者。其中嘌呤含量較高，不適合痛風和尿酸過高的病人食用。

14樓：

黃豆的功效與作用：具有健脾養胃的功效，其中含有豐富的大豆低聚醣，可以促進雙歧桿菌生長，從而有利於調節胃腸道功能，抑制腸道內的有害菌群生長。其次，黃豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維以及大豆磷脂，能夠增強機體的免疫力以及抵抗力，幫助調節內分泌。

此外，黃豆中含有一定的維生素，能夠抗氧化，破壞自由基的活性，延緩衰老。

黃豆的功效與作用，黃豆的功效和作用

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