1樓：雁歸而已
麵粉 500g
牛奶400g
白糖 30克。
蜂蜜20克。
酵母 2克。
雞蛋50克。
煉乳一湯匙。
黃油40克。
鹽1克。甜味口味。
烤工藝。數小時耗時。
普通難度。麵包機倒入牛奶，乙個角放入白糖，另乙個角放鹽，中間放入雞蛋一枚，蜂蜜和煉乳一起放入，倒入麵粉 ，麵粉中間挖個窩放入酵母，開始進入發面程式。麵糰塊成型時再放入切塊的黃油繼續攪拌。
兩個小時候後麵糰發酵，取出揉搓排氣，一旁再發酵20分鐘。
烤盤刷油，放入發酵好的麵包坯，刷蛋液撒糖酥粒和芝麻。進入烤箱，放高檔火開1分鐘讓烤箱有個溫度，繼續發酵20分鐘。再開始烤製。
烤製好的小餐包，金黃酥脆綿軟。
烤製好的小餐包，金黃酥脆綿軟。
2樓：靜兒愛吃
一次性發酵蒸的麵包也不錯啊！
3樓：葫蘆是只豬
這樣的麵包香軟酥脆。
4樓：a噠噠君
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
怎麼做麵包好吃
5樓：公子思無邪
a．高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、細沙糖70克、鹽1/2茶匙。
b．全蛋1個、湯種84克（14克高粉+70克水）
c．水85克、酵母6克。
d．無鹽忌廉22克。
ps：酵母跟糖、鹽不能放在一起，如果放在一起就會損害酵母的活性，麵糰就發不起來啦！
夾餡材料】細砂糖20克、椰子粉1大匙、白蘭地1杯、葡萄乾80克。
做法】1．將白蘭地和葡萄乾混合浸半小時。
2．將c料混合溶解。
3．將a、b料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4．當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入d料。
5．加入d料後攪拌到團光滑。
6．基本發酵40分鐘。
7．將基本發酵完的麵糰收口朝下排氣拍平成長方形。
8．麵糰下撒看手粉，然後將麵糰擀成25cm×40cm。
9．麵糰擀好，把邊緣略按平。
10．用毛刷在麵糰上刷上一層水。
11．夾餡材料裡的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在麵糰上（按平處不用撒，方便收口）。
12．將白蘭地浸過的葡萄瀝乾，平均地撒在麵糰上。
13．麵糰由上往下卷。
14．收口處捏合。
15．麵糰平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從麵糰中間按壓下成蝴蝶狀。
16．最後發酵（38攝氏度，約40分鐘）。
17．最後用180攝氏度烤約20分鐘即可食用。
英式麵包。選料】高筋麵粉400克、乾酵母6克、白糖6克、鹽8克、黃油4克、奶粉6克、溫水275克、噴油、雞蛋半隻、牛奶1湯匙。
制法】準備麵糰：
1．黃油要室溫。
2．把高筋麵粉、乾酵母、白糖、鹽、奶粉和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘；如果麵糰太濕可以加少量麵粉。
3．加入溶化黃油充分揉勻。
4．麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5．把麵糰按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：1．烤箱開350℉，烤盤噴油。
2．取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3．麵糰按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。
4．麵糰表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把麵包烤熟。
6樓：劍經業
做之前，要準備好材料，適量的高筋麵粉、黑麥粉、蜂蜜、葡萄乾等。把所有材料洗乾淨，把葡萄乾放入溫水裡泡一下，撈出來，剁碎。再把核桃煮熟，剁碎，放在一邊備用。
把所有麵粉放在乙個乾淨的盆裡，攪拌均勻，加入適量的水，揉成麵糰。在做的時候，不要放太多水，會很稀，很難成型。當它表面光滑，沒有疙瘩的時候，放在一邊，讓它發酵，大概三個小時。
放些葡萄乾和核桃進去，當它變得比之前大一倍或兩倍的時候，分成適當的等份。壓扁，放些餡料進去，比如紅豆等。揉成圓形，用保鮮膜密封好，放在一邊醒發。
最好放在一些溫暖的地方，溫度40度左右，大概半個小時。把它放入烤箱裡烤，要提前5分鐘預熱，用200度的溫度烤，熟了後，就可以拿出來吃了。在烤之前，最好在它上面劃一些花刀，撒些黑麥粉進去，口感會更好，也不會那麼容易烤焦。
烤的時候，可以噴一些水在麵包表面，味道會更好。在烤的過程中，要注意，不要經常開啟，會很難烤熟，也很難吃，烤出來會很硬。
黑麥麵包的營養價值。
它對身體很好，有很多好處，經常吃，能預防很多癌症，比如胃癌等。它裡面的維生素很多，保健效果很好，一些女人吃，可以預防乳腺癌的症狀。蛋白質也很多，經常吃，體質會更好，抵抗力更好，更少生病。
對**也很好，能讓人衰老的速度更慢、更少皺紋。一些高血壓的人，適當吃一些，也能緩解這種症狀，血壓更穩定。一些青少年吃，會發育得更好，長得更快、更高。
對牙齒也很好，能預防蛀牙，變得更堅固。
它裡面有很多黑麥纖維，都是可溶性的，經常吃，可以降低膽固醇。一些有糖尿病的人，適當吃一些，能緩解這種症狀，會讓胰島素更平衡，血液流通更順暢。在早上的時候吃，還可以給人補充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。
怎麼做好吃的麵包？
7樓：我叫蕭笑
這個我有經驗，在家就可以做出來好吃的麵包。下面就分享一下在家怎麼做好吃的麵包的具體配方和方法~~
食材：麵粉300克，3個雞蛋，3克酵母，五克白糖，適量紅豆沙，黃油15克。
做法步驟：
1、雞蛋、酵母、白糖放到大碗中。
克麵粉一邊倒入盆中一邊攪拌，不要一次性倒入了盆中。
3、攪拌成面絮狀，在加入15克融化的黃油，沒有黃油可以用植物油代替，使用黃油有一股濃郁的奶香味。
4、下手揉成偏軟的麵糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大，一定要多揉一會，如果感覺麵粉太乾可以加入少許的牛奶。
5、案板上撒點麵粉，將紅豆沙搓成長條，再分成均勻的十二份。
6、全部滾圓放一邊備用。
7、面已經發好了，變大了兩倍，內部是豐富的蜂窩狀。
8、取出到案板上，揉搓排氣，揉至原來的麵糰大小。
9、搓成長條，分割成均勻的12等份。
10、麵糰由外向裡面翻轉整理成圓形。
11、用手按扁後用擀麵杖擀成牛舌狀。
12、取乙份紅豆沙搓長一點，放在麵片的尾部，從下往上捲起來。
13、兩邊露出的部分用手捏緊捏實，再稍稍搓長。
14、全部做好，面上蓋上一張保鮮紙，防止表面風乾，餳發20分鐘。
15、平底鍋或者電餅鐺倒油預熱，油微熱就下生坯。
16、煎至地面定型焦黃就給它翻個面。
17、側面也煎一下。多翻面幾次，讓它受熱均勻。
18、煎至四面都金黃了，按壓邊緣的時候能快速會彈就表示熟透了。
19、成品圖。
8樓：匿名使用者
準備食材】高筋麵粉400克 、雞蛋2個、 南瓜、 紅薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫公升。
1、南瓜和紅薯分別切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸鍋中燒開後轉中火蒸15分鐘，然後取出分別碾成泥備用，碾得越細膩口感越好，喜歡吃甜的可以加一些白糖在裡面。加南瓜和紅薯的目的是均衡營養，使麵包的顏色更好看，從而更加的有食慾，嫌麻煩可以不加。
克高筋麵粉中打入2個雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根據個人口味適當增減），然後分少量多次用250克溫牛奶和面，將麵攪拌成絮狀後再揉成麵糰，麵糰表面抹上一層玉公尺油，然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至兩倍大，抹玉公尺油的目的是能使發好的面更鬆軟。
3、把發酵好的麵糰再揉一揉，排掉裡面的氣，然後分成9等份，每乙份都揉圓，放到抹油的碗裡繼續醒發20分鐘。
4、醒發好後，把每乙份按扁擀成薄餅，取乙個蛋糕模具的底或者平盤，在模具底部刷上一層植物油，防止粘連，然後將擀好的餅皮鋪在上面，餅皮上均勻地抹上一層紅薯泥，然後再鋪上一層餅皮，再抹上一層豆沙，再鋪上一層餅皮，再抹上一層南瓜泥，再鋪上一層餅皮，依次類推，將9張餅皮一層摞一層鋪起來，最後一層什麼也不要抹，最底下一層擀得要稍微大出一圈，然後用最下一層餅皮沿圈包起來。
5、取乙個圓形瓶蓋在正中間壓乙個小圓形，然後用刀子沿著小圓形的邊緣平均分成8等份，用刀子向外側切段，再分別用兩手捏住兩份向外翻，讓中間的豆沙、南瓜泥、紅薯泥餡都露出來，在上面再刷一層蛋黃液，蛋黃液刷得越多顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰蓉，然後放入蒸鍋中不用**，二次醒發10分鐘，這一步很重要，麵醒發好了做出的麵包才會鬆軟。
分鐘後，開大火蒸30分鐘，關火後繼續燜5分鐘，蒸好後在麵包上面刷上一層蜂蜜，拉絲、香甜鬆軟的彩色大麵包就做好了。
1、調麵時用溫牛奶可以促進酵母發酵，加快發面速度，有的人喜歡先把酵母倒入牛奶中化開再去調麵，也是不錯的。
2、揉麵糰和做好的麵包胚都要二次醒發後再蒸，這一步是麵包鬆軟好吃的關鍵，不能省略。
9樓：帶檔滑行
牛奶雲朵麵包
牛奶雲朵麵包的用料：
高筋麵粉250克 冰牛奶110克。
黃油25克 糖30克。
鹽2克 酵母3克。
雞蛋1個牛奶雲朵麵包的做法：
步驟1
除黃油外，全部材料和成麵糰。
步驟2
加入黃油後揉至光滑，採用摔、搓的手法，摔打麵糰，然後像洗衣服那樣搓，重複幾分鐘操作麵糰就會有延展性，我沒有揉出手套膜，因為怕揉太久面溫過高，發酵至兩倍大之後揉搓排氣，分成8等份，醒發10分鐘
步驟3
取乙個擀成長舌狀。
步驟4
折起兩邊。步驟5
兩頭捲起。步驟6
發酵1小時。
步驟7
拿刀片割上花紋。
步驟8
篩一層麵粉。
步驟9
烤箱140度20分鐘即可，根據自家的烤箱脾氣調整。
10樓：依然未央
食材：麵包粉400克、奶粉15克、酵母8克、鹽4克、綿白糖65克、牛奶200克、雞蛋1個、色拉油25克、黃油25克，上下火170度烤35分鐘；其他：堅果仁150克。
做法：1、準備好所有食材；2、除了黃油、堅果之外，按先液體後固體的順序，將材料放到揉麵桶中，揉至擴充套件階段，加入黃油後，再揉至完全擴充套件階段，可拉出的薄膜不易破，洞眼邊緣呈光滑狀態；
3、麵糰整理成光滑麵糰，放至溫暖處發酵，約28度左右，濕度為75%，發酵至2倍大，手沾麵粉，麵糰扎眼不回縮；4、麵糰再次揉搓排氣，分成兩等份；
5、取乙個麵糰擀開，平鋪上適量的乾果，捲起後放於烤盤上，進行二次發酵，涮上蛋液，烤箱200度預熱，轉170度上下火烤35分鐘。
麵包怎麼做才能好吃？麵包怎麼做才鬆軟好吃
發面的時候不用水 用牛奶，發好後蒸之前 還可以依口味加適量煉奶或者鹽，黃油是必然要加的，也是在發好之後 取適量揉進麵裡，然後在烤之前還可以用小刷刷一薄層在麵包外皮上。首先鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。加入牛奶攪拌之後加入乙個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓麵糰至表面光滑，將麵糰擀至表...
麵包怎麼做好吃，麵包怎麼做更好吃呢？
剛出鍋孩子就吃了兩個，老人小孩都愛吃 徐州食創小吃培訓中心 簡單易學的吐司麵包 小微的美食 忙活了半天，被我一會都給造沒了哈哈 超級好吃 再也不蒸這麵包了，熊孩子專門摳餡? 北京新東方烹飪學校 麵包其實和我們饅頭一樣，用心做，就是最好的！ 石家莊新東方廚師學校 學校針對不同人群需求開設有多種西點課程...
怎么做麵包才好吃，怎麼做麵包才好吃？
麵包 材料 麵粉80g 泡打粉 5g 雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖 80g，油 少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混...