1樓：匿名使用者
你好 下面是詳細做法。
主材料。 語音。
公尺粉。蘿蔔糕**(4)
又稱再來公尺粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。
白蘿蔔。蘿蔔糕(3張)
又名菜頭、萊服、蘿蔔。白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。蘿蔔的品種多，有白、紅、青，但以白。紅蘿蔔最為普遍。
生產製作。制法一。
材料。做蘿蔔糕的部分材料(16張)
主料：稻公尺500克、白蘿蔔1000克。
輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦公尺50克。
調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
步驟。1.將大公尺（稻公尺）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫公升拌成稀漿，放在盆裡；
2.蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
各式蘿蔔糕(11張)
4.蝦公尺洗淨用油炒香； 5.香菜、蔥洗淨，分別切碎；
6.蘿蔔絲用清水500毫公升煮至透熟；
7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8.取方盤乙個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦公尺撒在糕面上，續蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
制法二。蘿蔔糕(5張)
1.蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分。
2.臘腸、熟玉公尺和海公尺切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用。
3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉公尺和海公尺攪拌均勻，然後再放入糯公尺粉和粘公尺粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵糰。
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵糰倒入其中壓實，然後再將麵糰倒扣取出。
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎製兩面上色即可。
注意。1、水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的公尺糊。
2、加入澄粉可增加q感。
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更香。
2樓：好已夕
做法：1.蘿蔔刨絲，蘿蔔水開成粉漿，炒香腸肉，放入其它配料，再放蘿蔔煮熟，調味；
2.倒入全部粉漿，混合均勻，開小火翻炒至粘稠狀態，裝盤大火水開蒸45分鐘。
3樓：匿名使用者
稻公尺打成公尺漿，水開後下入蘿蔔絲，放入臘肉丁、鹽、白糖攪拌均勻，加入調味品攪拌均勻，倒入公尺漿，放入盤中蒸約20分鐘，然後將臘腸丁、蝦公尺撒在糕面上，再將香菜碎，蔥碎撒入，關火後燜10分鐘，取出切成小塊。
4樓：***
嘲諷是一種力量，消極的力量。讚揚也是一種力量，但卻是用心的力量。
5樓：熱心市民kk哥
在來基粉 1斤。
白蘿蔔 3斤。
汁或哀醬 3杯。
先輩粉 1小匙。
菊花4朵。幹卷卷 1兩。
麵條 3兩。
嘖嘖粉 2兩。
油 1又1/2小匙。
製作：(1)先將在來基粉與3杯油混合攪拌成基漿。
2)白蘿蔔刨絲，起油鍋將蘿蔔絲炒熟呈透明狀，再加入拌好的基漿一起用小火拌炒，中間須不停攪動。炒至半熟加入調味料即可盛入埝有玻璃紙的模型中。
簡易純蘿蔔糕的家常做法
6樓：等級你妹
材料。白蘿蔔2顆在來公尺粉1包(12兩)水7杯鹽4小匙白胡椒些許香油些許。
做法。需要的工具有~1.快炒鍋2.鍋子(容器)3.透明玻璃紙4.大同電鍋5.筷子、湯勺。
白蘿蔔去皮、刨成絲放入鍋中，加入在來公尺粉、七杯水和調味料(鹽四小匙、香油一小匙，其他依個人口味加入少許 不加也可)，稍微攪拌。
放入快炒鍋(中火煮)以筷子攪拌至非常黏稠(稠到快攪不動為止)，變成蘿蔔漿。
將玻璃紙鋪在鍋底，再反折到鍋外(一定要留，之後才方便將玻璃紙與蘿蔔糕一起拿出來)
將攪拌好的炒蘿蔔漿放玻璃紙鍋中(可先在玻璃紙上薄薄抹一層香油或橄欖油)
用勺子輕輕鋪平，就可以放到電鍋裡蒸~電鍋裡要加兩杯水~等電鍋跳起來就可以啦。
蘿蔔糕的好吃做法
7樓：詩聖木椅
準備需要的食材：蘿蔔3個，臘腸4根，豬肉1小塊，幹香菇1小把，蝦仁少許，姜1片，粘公尺粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，清水等。
步驟一：先準備3個蘿蔔，蘿蔔不需要稱重量，多一點少一點沒什麼，把蘿蔔洗淨去皮，然後擦成絲，如果蘿蔔皮嫩的話，可以帶皮來擦絲，擦好放一邊備用。
步驟二：準備臘腸4根、豬肉1小塊、幹香菇1小把、蝦仁少許，幹香菇和蝦仁要提前用水泡發，泡發後洗淨，把香菇切粒，臘腸和豬肉也切粒，這裡的材料不需要稱量，大概就可以了。
步驟三：準備一塊姜，切幾塊薑片，然後準備乙個炒鍋，鍋中下花生油，不需要多，少許就行，油燒熱後，把薑片放進去爆香，姜爆出香味後，夾出不要，鍋中留油，先倒入豬肉丁把它炒出油，炒出油後，再倒入臘腸丁，翻炒一會，炒出香味。
步驟四：臘腸炒香炒至變透明色，倒入香菇丁和蝦仁，繼續把它炒香，炒香後加料酒，生抽，適量的鹽，胡椒粉，繼續翻炒片刻，大概再炒1分鐘左右，把它們盛出備用，把油瀝出留在鍋中哦。
步驟五：鍋中留油再燒熱，然後把蘿蔔絲倒進去炒軟，炒軟後加入適量的鹽，胡椒粉，把它翻炒均勻。翻炒均勻後，重新倒入香菇臘腸丁，再次翻炒均勻，炒均勻後關火，放一邊放涼。
步驟六：準備乙個深一點的盤，倒入300克的粘公尺粉，50克澄粉，沒有澄粉可以加澱粉，加入1:1的清水，我這裡是350克水，把它攪成無顆粒狀的糊。
步驟七：糊糊調成用筷子提起，會迅速流下來就可以了，再倒入炒好放涼的材料，把它攪拌均勻。
步驟八：攪拌均勻後，準備乙個平底盤，盤中灑點花生油，把它刷一下刷均勻，邊上也要刷一點，然後把我們調好的蘿蔔糊倒進去鋪平，把稍微它震一下。
步驟九：準備乙個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，放入乙個蒸架，然後把蘿蔔糊端進去放架子上，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘。第十一步：
時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿蔔糕就蒸好了，端出來先別動它，放一邊放涼後再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。
切好的蘿蔔糕可以再蒸熱吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以裝好放冰箱裡冷藏，想吃的時候再拿出來蒸或煎，還可以用烤箱烤著吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上來不及做早餐了，加熱當早餐也很棒哦。
蘿蔔糕的好吃做法？
8樓：天天讀古詩
【蘿蔔糕】食材：白鯊蘿蔔糕粉500克、白蘿蔔1500克、蝦皮80克、臘腸100克、香菇100克、紅頭蔥50克、紅辣椒1個、鹽6克、胡椒粉2克、油適量。
1.蘿蔔糕粉500克加入600克水、鹽攪拌均勻。
2.白蘿蔔去皮，用刨子把蘿蔔刨成絲，放鹽、胡椒粉拌均。
3. 臘腸切粒、紅辣椒洗淨剁碎、蝦皮洗淨瀝乾水、香菇洗淨切碎、紅頭蔥頭洗淨切碎。不吃辣椒可以不放，我放的是甜辣椒。
4.熱鍋，倒油，倒入臘腸、蝦皮、香菇、辣椒小火煸香，然後放入蔥頭炒香。
5.加入刨好的蘿蔔絲，炒熟，加入拌均好公尺漿（步驟1的公尺漿）煮至半生半熟。
6.把煮好的蘿蔔漿倒入保鮮盒，抹平。建議用玻璃盒或陶瓷用長方形或四方形，切的時候比較好切。
7.放入蒸烤箱，大火蒸30分鐘。蒸烤箱可以換蒸鍋，大火煮沸之後隔水蒸30分鐘即可。
8.蒸好的蘿蔔糕，稍微放涼，倒扣脫模。切塊，就可以吃了。
9.喜歡吃煎的蘿蔔糕，平底鍋熱鍋，放少許油，放入切好的芋頭糕，煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃。
9樓：新榮耀
主料：粘公尺粉，白蘿蔔。
輔料：蝦公尺，生花生公尺，臘腸，臘肉，鹽，糖。均適量。
1.把花生和蝦公尺分別用清水浸泡，白蘿蔔去皮後刷成絲。
2.加少許油熱炒鍋，然後倒入全部的蘿蔔絲，炒熟，加入適量的鹽和糖，按自己的口味來調整份量，炒出來的蘿蔔水不可扔，蘿蔔水味道很香甜的，比加清水好。蘿蔔絲炒熟後要晾到不燙手為止。
3.將臘腸或臘肉切成小粒，與泡好的蝦公尺一起放進鍋中炒香。
4.除粘公尺粉外，將所有材料全部混合攪勻。
5.蘿蔔絲不湯手了，就分三次將粘公尺粉加入攪勻，最後一次攪勻後，用筷子慢慢分開成團的蘿蔔絲，確認沒有成團的了。
6.裝盆，蒸乙個小時。用布蓋一下出氣孔。期間注意不要燒乾水。一小時後即可。
10樓：匿名使用者
蘿蔔洗淨去皮切絲，香菇泡發切小丁，香腸蝦乾切小丁。
將粘公尺粉和一半的清水混合均勻。
鍋燒熱，加入適量油，放入蝦幹炒香。
再放入香菇和香腸丁，翻炒均勻。
加入鹽，糖，耗油翻炒均勻。
加入剩下的一半清水，放入蘿蔔絲煮至變軟。
趁熱倒入粘公尺粉糊中，攪拌均勻。
將混合好的麵糊倒入規則的容器中，上鍋蒸40分鐘左右。
出鍋後在表面噴上一層油，加蓋放涼。
出鍋後在表面噴上一層油，加蓋放涼。
11樓：帳號已登出
1、把白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃10分鐘取出，攢出水份備用；
2、把粘公尺粉加入適量清水，調成漿糊狀備用；
3、做好熱鍋，倒入涼油，待油熱後把切好的臘腸丁和蝦皮放入，煸炒出香味；
4、倒入白蘿蔔絲，加鹽、生抽、白糖和蠔油調味，翻炒均勻即可關火；
12樓：塞子璇
稻公尺打成公尺漿，水開後下入蘿蔔絲，放入臘肉丁、鹽、白糖攪拌均勻，加入調味品攪拌均勻，倒入公尺漿，放入盤中蒸約20分鐘，然後將臘腸丁、蝦公尺撒在糕面上，再將香菜碎，蔥碎撒入，關火後燜10分鐘，取出切成小塊。
13樓：別曜燦
把蘿蔔洗淨，擦成絲，放入盆中，放點鹽，把水分擰乾，最後放入點麵粉，蔥薑13香，少放點生抽，味精攪拌均勻，放鍋蒸，15分鐘後就可以吃了。
14樓：原海秋
鍋內放油加熱，放入幹香菇絲，臘肉碎，再加入白蘿蔔絲，依次加入鹽，胡椒粉，生抽，炒勻以後，加入調好的大公尺粉糊，小火慢炒，乘出裝入抹好油方形器皿，用鏟子抹平，撒上泡過的蝦仁，上鍋蒸中火40分鐘左右。
15樓：飛主劉
用料。白蘿蔔 900克（去皮後）
鹽 8克。粘公尺粉 150克。
澄粉 40克。
白胡椒粉 1克。
幹香菇 10朵。
廣式臘腸 3根。
海公尺 30克。
干貝柱 15粒。
16樓：皮的慢一點
健康功效。白蘿蔔：化痰。
食材用料。白蘿蔔 500克相剋食物。
粘公尺粉 220克。
蝦公尺 20克相剋食物。
香菜 少許相剋食物。
清水 少許。
油 適量。
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