1樓：匿名使用者
具體做法不知， 沙光魚 一般紅燒或燉豆腐。
鰕虎魚科 gobiidae 刺鰕虎魚屬 acanthogobius 魚類。
下圖為矛尾刺鰕虎魚 acanthogobius hasta（曾用名 矛尾復鰕虎魚 synechogobius hasta），俗稱 推浪魚、沙逛魚、地龍魚、天浪魚、沙光魚。
是一年生暖溫性近海底層魚類，適應溫度和鹽度的能力較強。其肉質細嫩、味道鮮美，生長迅速。在中國沿海均有分布，連雲港市沿海的分布尤廣。矛尾刺鰕虎魚在連雲港本地俗稱“沙光魚”。
既不能承受南方之炎熱高溫，又不能忍耐北方之嚴寒霜凍，只有於此生息。連雲港地區適中的氣候和獨特的地理環境，使沙光魚成為肉嫩膚薄的特有魚種。每至秋涼，沙光魚受孕後潛入淤泥中產卵避寒。
唯有在厚厚卵囊保護中的沙光魚卵，經過冬眠儲存了下來，於春末之季開始繁衍。
2樓：生活達人小
1首先把巴魚清洗乾淨把腮給去掉，然後把姜和花椒放在旁邊備用，然後把酸切成片放在乙個盤子裡。2接下來把巴魚的前面和後面用刀劃幾刀，然後放入鹽，料酒，薑片進行醃製，10分鐘之後就差不多醃製好了，然後往鍋中倒入適量的油，加入郫縣豆瓣進行編炒。3然後放入切好的蒜片，再加入一些五香粉和十三香把醃製好的巴魚給放進去，加入水，燒開後轉成中火15分鐘之後加入雞精和花椒油進行調味，那麼這道紅燒巴魚就做好了。
醬扔巴魚的家常做法 醬扔巴魚的家常做法介紹
3樓：生活寶典
1、材料：扔巴魚七條，蔥絲少許、薑絲少許、生抽二勺、黃醬適量、醋一勺、白糖一勺、料酒二勺。
2、鍋中放油，稍熱時放前鬧讓蔥薑，炒出香味後轉小火，放一勺幹黃醬慧局慢慢炒彎鏈，醬會粘到鏟子上，用勺子將醬刮下來繼續炒，小心糊鍋，炒醬是為了去除醬的生味，炒出香味後放半碗水，炒的過程大概不到一分鐘。
3、把水攪勻，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，攪勻後等水開，放入洗淨的扔巴魚，中火等收汁即可。
巴魚怎麼做
4樓：社會百態生活多彩
做巴魚步驟：主料：巴魚。
輔料：料酒、鹽、麵粉、豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末、白糖。
1、取新鮮巴魚一條，去五臟，洗淨。
2、打花刀，一面打十字花刀，一面打斜刀。
3、料酒少許，鹽適量，醃製5分鐘，瀝乾水份後，周身酒麵粉。
4、八成熱油鍋，中火約3分鐘，炸至兩面金黃，盛盤待用。
5、鍋內留油少許，放入蔥末、薑末、蒜末，爆出香味，加入甜黃豆瓣醬，略炒，加入炸好的巴魚，再加入適量白糖和黃豆醬油，翻炒約2分鐘，即可出鍋。
巴魚的做法
5樓：睽姐
淮揚菜大廚教你這樣做小巴魚，湯汁鮮香濃郁，肉質比河豚更細膩。
材料：小巴魚6條，毛豆公尺100克，京蔥白20克，姜20克。
調味料：豬油40克，菜籽油40克，白酒15克，鹽3克，白糖1克，白胡椒粉2克。
做法：1.首先將小巴魚的眼睛挖去；
2.接著將小巴魚的魚鰭剪去；
3.將小巴魚的肚子剪開；
4.扒去內臟；
5.挖去魚鰓清洗一下；
6.撕去魚皮；
7.剪去魚肝上的苦膽；
8.將宰殺好的小巴魚，魚肝，魚皮一起清洗乾淨；
9.再用活水沖洗半小時以上；
10.將京蔥改刀斜切段備用；
11.將生薑改刀切片備用；
12.鍋上火燒熱，加入開水；
13.將小巴魚和魚皮下入鍋中焯燙一下；
14.燙完後將小巴魚和魚皮撈起，過涼清洗後控水備用；
15.鍋上火燒熱，下入40克豬油和40克菜籽油；
16.將薑片、蔥段下入鍋中爆香；
17.把魚肝倒入鍋中；
18.小火慢煎至金黃色；
19.將小巴魚下入鍋中煸炒一下；
20.烹入15克白酒；
21.倒入適量的開水；
22.加蓋燒8～10分鐘；
23.依次調入3克鹽、1克白糖；
24.再撒入2克白胡椒粉；
25.緊接著將毛豆公尺下入鍋中燒五分鐘；
26.挑去生薑蔥不用；
27.將魚皮下入鍋中燒3分鐘；
28.開大火將湯汁收至濃稠；
29.出鍋裝入盤中。
2.如果用啤酒燒的話，會更加到位。
3.魚皮比較嫩，經不起燒，所以最後出鍋前兩三分鐘下入即可。
4.小巴魚比較嫩，燒製時間不宜過長，以15到20分鐘為宜。
6樓：帳號已登出
香煎糖醋哈利巴魚。
材料。哈利巴魚1-2磅，雞蛋1個，麵粉、豆粉、砂糖、醋、鹽、姜蔥蒜（多多）、料酒。
做法。1.哈利巴魚切塊，打雞蛋和麵粉成糊狀，稍加一點水，裹住魚塊，碼3分鐘；
2.起鍋熱油，油最好沒過魚塊，一塊塊炸魚，知道焦黃成型（哈利巴魚很不容易成型，要好好炸），放在一邊待用；
3.重起乾淨鍋，入油，爆薑蒜，然後加入餘下作料，接著倒入炸好的魚塊，再入料酒可多點，沒過魚塊不再加水，稍加燜煮，最後勾芡（豆粉），最後撒蔥節，起鍋即可。
燉燕巴魚。材料。
食物油，鹽，蔥花，醬油，料酒，醋，花椒麵，燕巴魚，鹹雪裡葒櫻。
做法。1.洗淨收拾好燕巴魚，切成適當的魚段。
2.洗淨鹹雪裡葒櫻，切成小段。
3.鍋內放油燒熱後放入魚段，煎至兩面金黃，放入鹹雪裡葒櫻小段。加入適量的鹽、蔥花、醬油、料酒、醋、花椒麵後加入清水，用溫火燉15分鐘。
燉牛尾巴魚。
材料。牛尾巴魚600克，粉條30克，蔥2克，姜10克。
做法。1.新鮮牛尾巴魚兩條。
2.切塊。3.準備調料和粉條。
4.油燒熱，加蔥薑蒜調料爆香，加水，水開後放魚塊。
5.小火咕嘟半小時，就可以盛盤了。
燉鮁魚。材料。
鮁魚一條，乾辣椒5只，胡椒粒少許，蔥薑蒜 香菜，醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。
做法。1.鮁魚洗淨，切1-2cm寬的段。
2.放入乾辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收乾後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。
巴魚怎麼做才好吃又簡單
7樓：生活大家
巴魚簡單又好吃的做法：主料：巴沙魚2塊、豆腐泡20個。
輔料：豆瓣醬3勺、老薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個、雞蛋1個、蔥頭5個、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺。
步驟：1、洗淨魚後切成小塊。
2、豆腐泡從對角切開。
3、將生薑，大蒜，小公尺椒，蔥頭切丁。
4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚醃好。
5、將醃好的魚放油炸到變黃色後撈出。
6、油燒熱後放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就ok）炒香後放入切好的配料炒香。
7、倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽。
8、倒入豆腐泡，翻均勻。
9、倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開後關小火燜5～7分鐘。
10、水收幹一點兒後起鍋，撒上蔥花。
巴魚怎麼做才好吃又簡單
8樓：
摘要。親<>
為您查詢到，巴魚怎麼做才好吃又簡單方法如下原料：巴魚：
500克輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。做法：
1.將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。2.
鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。3.炸好後加入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯，最後放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤後可點綴少許香菜段。
巴魚怎麼做才好吃又簡單。
為您查詢到，巴魚怎麼做才好吃又簡單方法如下原料：巴魚：
500克輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。做法：
1.將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。2.
鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。3.炸好後加入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯，最後放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤後可點綴少許香菜段。
食材：鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量做法：1、鮁魚去鰓去內臟洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。4、去掉蔥薑，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
家常醬扔巴魚的做法醬扔巴魚怎麼做
姬覓晴 準備材料 xo醬20克 巴沙魚300克 玉公尺油適量 鹽少許 胡椒粉少許 一 巴沙魚清洗乾淨，切成小塊，用廚房紙巾蘸幹水分。二 均勻刷上一層油。三 撒上鹽和胡椒粉。四 抹上xo醬。五 烤盤刷油，放上醃好的巴沙魚塊。六 烤箱預熱160度，烤20分鐘即可。七 最後裝盤即可食用。 家常醬扔巴魚的做...
醬燜扔吧魚的做法，家常醬扔巴魚的做法 醬扔巴魚怎麼做
材料 鯉魚一條調料 蔥花50克 紅椒絲50克 蔥絲50克 薑末10克 蒜末10克 生抽25克 糖20克 醋10克 料酒5克 鹽5克左右 溼澱粉10克 香油2.5克 肉湯50克 沒有用清水也可以 油1000克 實耗100克 溼澱粉適量做法 1 魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀 先...
番茄雞蛋焗沙巴魚怎麼做，巴沙魚做蕃茄魚怎麼做
用料巴沙魚 1條 番茄 4個 雞蛋 1個 鹽番茄雞蛋焗沙巴魚的做法 1.巴沙魚解凍 番茄切塊放起 2.魚解凍後切塊 豎著對半切開再切小塊 加鹽醃製加少少油煎香魚 快熟時撈上 番茄加少少水 淹過番茄 煮出汁 加入魚 番茄醬 糖 蓋上鍋蓋煮一會 打蛋 邊攪拌邊加入蛋 蛋花形成可收火 藍色飛舞之歌 1.巴...