1樓：網友
製作原料。鳳爪(8只)、紅蔥頭(5粒)、指天椒(10只)、洋蔥(半隻)、檸檬(1/4只)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)調料：油(3湯匙)、海天金標公尺醋(5湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
製作方法。1、鳳爪斬去趾尖，放入沸水中汆燙1分鐘去異味，撈起瀝乾水備用。
2、洋蔥切成塊，紅蔥頭切成薄片；青紅椒切滾刀塊，指天椒切成圈；檸檬洗淨切半。
3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥塊，倒入指天椒炒勻。
4、倒入風爪大火爆炒3分鐘，且注入2碗清水大火煮沸，加蓋小火燜煮20分鐘。
5、加入5湯匙海天金標公尺醋、1湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近幹。
6倒入青紅椒塊拌炒均勻，擠入檸檬汁，即可出鍋。
貼士。1、鳳爪腥羶味重，要飛水去除血水和異味，才能下鍋炒製和燉煮成菜。
2、鳳爪先下油鍋爆炒，再加水燉煮，可增添鳳爪的鮮香味，使之皮骨更易脫離。
3、鳳爪宜用小火燉煮，時間不可過長，否則鳳爪易皮脫肉爛，影響成菜的外觀。
4、紅蔥頭是中菜烹調中增加香氣的食材之一，它兼有去腥的作用，因此烹調時不用加料酒，以免畫蛇添足。
5、給鳳爪調酸辣味時，要控制好檸檬汁的用量，以免成菜過酸不適口。
酸辣鳳爪是一道四川省的漢族傳統名吃，屬於川菜冷盤。主料是雞爪、蘿蔔。先把鳳爪斬去趾尖，放入沸水中氽燙1分鐘去異味，撈起瀝乾水備用。
洋蔥切成塊，紅蔥頭切成薄片；青紅椒切滾刀塊，指天椒切成圈；檸檬洗淨切半。
燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥塊，倒入指天椒炒勻。再倒入風爪大火爆炒3分鐘，注入2碗清水大火煮沸，加蓋小火燜煮20分鐘。
加入5湯匙海天金標公尺醋、1湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近幹。倒入青紅椒塊拌炒均勻，擠入檸檬汁，即可出鍋。
2樓：李倩智超
哈嘍，最近是不是都宅在家裡追劇啊，如果一邊追劇一邊吃雞爪是不是太爽了 都說沒有骨頭的雞爪是沒有靈魂的，那是因為你沒有吃過酸辣無骨雞爪，保證你一口就愛上，再也停不下來！一起來學習吧 酸辣無骨雞爪 1.準備材料，雞爪500克，檸檬乙個，生薑一塊，大蒜乙個，大蔥適量，花椒適量，小公尺椒適量，香菜，鹽，醬油，醋，白糖，香油，料酒 2.
雞爪剪去指甲沖洗乾淨，涼水入鍋，放薑片，蔥段，花椒，鹽，料酒煮10分鐘撈出放在涼白開裡，可加冰塊或者放冰箱冷藏一小時（這樣做的雞爪更脆爽）不要煮久了哦 3.準備去骨，用刀尖在雞爪背上劃一刀，每個指頭劃一下，從關節出掰斷去骨，每乙個指頭都要去骨哦，吃起來口感更好 4.去好骨的雞爪裝在乙個大碗裡，加1勺蒜蓉，1勺小公尺辣，3勺公尺醋，3勺醬油，1勺白糖，1勺香油，半碗涼白開，檸檬片，香菜抓拌均勻，裝在保鮮盒裡放冰箱冷藏4小時以上，口感酸辣脆爽，好吃的轉圈圈，真的停不下來 追劇必備啊，好吃還不胖，你們get到了嗎？
酸辣無骨雞爪的用料。
雞爪500克 檸檬1個 紅公尺椒10個 姜1塊 大蔥段適量 蒜乙個 花椒適量 醬油適量 醋適量 白糖一勺 香油一勺 料酒適量 香菜適量。
酸辣無骨雞爪的做法。
步驟1準備材料。
步驟2剪去指甲。
步驟3雞爪冷水下鍋，放入花椒料酒蔥段生薑煮8到10分鐘撈出。
步驟4千萬別煮久了，不然就太爛了，不好去骨。
步驟5放在涼白開裡面，可以加冰塊，也可以放冰箱冷藏一小時。
步驟6雞爪從背部劃一刀，每個指頭劃一刀。
步驟7從關節處撇斷去骨，指頭也要去哦。
步驟8加蒜蓉。
步驟9加小公尺辣。
步驟10加三勺公尺醋。
步驟11三勺醬油。
步驟12一勺白糖。
步驟13一勺香油。
步驟14加檸檬片，香菜抓拌均勻，裝在保鮮盒裡面。
步驟15放冰箱冷藏四小時以上，口感更佳。
步驟16超級好吃，酸辣開胃。
步驟17追劇必備啊，你們學會了嗎？
酸辣無骨雞爪的烹飪技巧。
雞爪別煮太久哦，煮太爛了吃起來就不脆了。
3樓：帳號已登出
紅燒無骨雞肉。
雞肉 500g 、 雞腿菇 200g 、 胡蘿蔔 300g 、 香蔥 1棵 、 姜 若干 、 蒜 2瓣 、 精鹽 依個人口味 、 冰糖 2小塊 、 料酒 一大勺 、 胡椒粉 適量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蠔油 1勺。
烹飪步驟。步驟1/14
準備2個雞腿，去骨，**階段的可以把雞皮也去掉！
步驟2/14
去骨去皮的雞腿肉切小塊備用！
步驟3/14
加入蔥、姜、蒜、老抽、1小勺鹽。
步驟4/14
用手抓勻或者用筷子攪勻，醃製半個小時左右。
步驟5/14
醃製雞腿肉的時候可以準備雞腿菇和胡蘿蔔。
步驟6/14
雞腿菇和胡蘿蔔切成滾刀狀備用。
步驟7/14
調製調味汁，小半碗水，2勺生抽，一勺老抽，2小勺鹽！2塊冰糖，備用！
步驟8/14
2勺料酒備用。
步驟9/14
鍋內少量油（不粘鍋可以不用放油）把雞肉炒至變色沒有血色，倒入準備好的料酒翻炒均勻！
步驟10/14
加入準備好的雞腿菇和胡蘿蔔翻炒均勻。
步驟11/14
倒入準備好的調料汁，翻炒均勻！
步驟12/14
蓋住蓋子小火燉到胡蘿蔔變軟，開大火收汁！（收汁前可以根據個人口味適當加鹽）
步驟13/14
出鍋前加入適量蠔油和黑胡椒粉！
最後一步。拌上公尺飯，鮮嫩可口，太滿足了！
酸辣無骨雞爪的製作方法和配料是什麼？
4樓：心的舞台
主料：雞爪400克、檸檬適量。
輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、油潑辣子3勺、香菜適量、杭椒適量、鹽適量、料酒適量、麻椒油適量。
1、準備食材：雞爪、蔥薑、花椒、小公尺椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片。
2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
4、雞爪背部劃刀，脫骨、
5、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻。
6、加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可。
1、酸辣無骨雞爪的成品。
無骨酸辣雞爪的做法和配料
5樓：c小廚是我
雞爪洗淨去掉指甲，冷水下鍋後放入蔥、姜、料酒焯水去腥，大火煮開去浮沫轉小火10分鐘後撈出洗淨，碗中放冷水加冰塊倒入雞爪冰鎮20分鐘後開始去骨，處理好的雞爪放入碗中加蒜末、白糖、醋、生抽、剁椒、清水攪勻蓋上保鮮膜冷藏3小時即可。
6樓：良子美食
酸辣無骨雞爪，超好吃大家趕緊試試吧。
酸辣無骨雞爪怎麼？
7樓：匿名使用者
食材明細。主料。
雞爪。2斤。輔料。姜。
4片。料酒。
少許。小公尺辣。
5個。百香果。
5個。大蒜。
1頭。香菜。
少許。檸檬汁。
少許。蠔油。
20ml生抽。
15ml糖。10g鹽。
5g9度公尺醋。
20ml原味。
口味。未知。
難度。酸辣雞爪的做法步驟。
1雞爪洗淨冷水下鍋，放薑片，料酒去腥。水開後煮8分鐘撈出。
2迅速沖涼水冷卻。
3將雞爪指甲剪去。
4背部用指甲劃開，將骨頭剔除。
5全部剔好的樣子，雞爪煮的時間太久太爛就不容易剔骨，一定要控制好時間。
6這是配料所有配料一定要多放，才能很快入味。
7將滑薯雞爪放進配料盆裡拌勻即可。
8 這款無骨雞爪隨做隨吃，無悄悉需醃製，百香果要多放，味道才好吃。啟讓乎。
8樓：天空的距離
檸檬鳳爪製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（乙個擠汁，乙個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。
製做過程。1，主打材料集合。
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、將鳳爪洗淨，去掉指甲。
4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，乙個檸檬冊弊敏切片去籽，不然會苦澀，乙個檸檬擠汁水。
10，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，州枝將花椒水連同花椒一起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏卜兄過夜。
酸辣粉在製作過程中，都需要哪些食材？
第1點就是裡面一定要有粉條，第2點就是一定要放一些秘製的調料，這樣有味道，第3點一定要有紅油，香菜，豆干，豆皮，精鹽，味醋這些東西。酸辣粉在製作過程中，都需要紅薯粉 香菜 黃豆 雞肉 油菜 花生這次食材，做法也十分簡單。酸辣粉在製作過程中需要適量的酸菜，花生公尺，油，鹽，生薑蒜蔥等一些調味品，還需要...
三杯雞都需要什麼食材呢？做三杯雞需要的食材有哪些
三杯雞的主要材料。三杯雞當中最主要的乙個材料當然是雞肉。雞肉含有豐富的營養，有滋補的功效。除了主材料雞肉以外，它還包括 香菇和紅辣椒以及最基本的佐料蔥薑蒜。還有一些調味用的醬油 鹽 糖 公尺酒和麻油。有些地方它的製作方法也是不一樣的。光是雞肉它就會用到很多種不同的，比如說三黃雞或者雞翅。佐料也會有不...
正宗重慶酸辣粉需要什麼配料怎麼做
小王子精選 酸辣粉需要配料及步驟如下 需要提前準備好的材料包括 紅薯粉絲 150克 香菜 2根 細香蔥 2根 蒜 4瓣 生抽 2勺 醋 2勺 花椒粉 1勺 花椒油 1勺 辣椒油 1勺 麻辣燙佐料 50克 花生仁 油炸 30克 油酥黃豆 30克 榨菜 30克 植物油 1湯匙 水 適量。1 第一步把紅薯...