1樓：天邊一朵雲水瓶
今天給大家分享一道“香菇燉雞湯”的做法，看看燉雞湯哪些調料不能加呢？
香菇雞湯】食材：母雞乙隻、香菇適量、紅棗適量、蔥段三五節、老薑片三五塊、枸杞適量、鹽適量。
做法步驟：1、首先把母雞去頭去尾，剁成小塊，用清水沖洗掉多餘的血水。
2、鍋裡坐水，涼水下入剁好的雞塊焯水，大火燒開後煮2分鐘即可撈出。
3、雞塊撈出後用溫水清洗，洗掉雞塊表面多餘的浮沫和血水，然後控乾水分備用。
4、砂鍋中坐涼水，把焯過水的雞塊涼水下鍋，再加入提前準備好的蔥段和薑片。（燉雞湯的時候一定要涼水下鍋煮，這樣骨肉中的營養成分才可以更好地釋放到湯中。）
燉雞湯只加蔥和姜這兩種調料就夠了，有些人在燉雞湯的時候喜歡加八角、花椒這類的香料，其實這樣做是不對的，這些香料會極大地掩蓋住雞湯本身的鮮味，導致我們在喝湯的時候喝到的更多是這些香料的味道。
5、大火燒開後蓋上鍋蓋轉為小火燉煮1小時。（燉雞湯的時候水要一次性加夠，中途再添水的話會影響雞湯的鮮度。）
小時後加入提前準備好的香菇、枸杞和紅棗，蓋上鍋蓋再燉煮10分鐘。（做香菇雞湯，香菇一定不能早放，因為香菇本身的香氣也比較重，放太早的話會壓住雞肉本身的鮮味，所以一定要等雞肉燉好以後再放香菇。）
7、雞湯燉好之後關火，加入適量鹽調味，蓋上鍋蓋在砂鍋中燜上幾分鐘，然後再盛出食用。燉雞湯的時候鹽一定要最後放。
一鍋湯鮮味美的香菇雞湯就做好了。
2樓：匿名使用者
樂哈健康。香菇紅棗烏雞湯的功效與作用。
薄荷味白襯衫i6
發布於 2018-12-29 16:04:42
香 菇紅棗烏雞湯，是用烏骨雞、紅棗、香菇為主要詩詞啊燉煮而成的一道滋補湯，不僅味道鮮香、營養豐富，而且還有很好的補肝益腎、滋補益氣的功效。
香菇紅棗烏雞湯。
香菇。紅棗。烏雞。
溫補脾胃。香菇紅棗烏雞湯味甘，性溫，入脾胃經，具有補中氣，益脾胃的作用，對於脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、食少納呆、氣虛乏力等症有一定的好處。
養血安神。紅棗能使人體血中的含氧量增強，促進人體造血功能，具有補氣養血，安神寧心的作用；而香菇和烏雞中均含有較為豐富的鐵元素，對提高人體的造血功能也有一定的好處，因此香菇紅棗烏雞湯適合貧血、氣血不足、心神不寧、煩躁不安、失眠多夢者食用。
強壯筋骨。香菇紅棗烏雞湯中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、多種維生素以及鈣、鐵、磷等營養物質，可以促進體內肌肉細胞和骨骼細胞的合成，強壯筋骨，能在一定程度上促進骨骼的生長發育以及預防骨質疏鬆症的發生。
保護血管。紅棗中的維生素p和蘆丁等成分，可以維持和增強毛細血管通透性，增加血管壁的彈性和耐受力，改善人體微迴圈；而香菇中含有的香菇嘌呤、膽鹼以及氧化酶等物質 可以保護心血管，清除血管中的膽固醇；且烏雞中的膽固醇和脂肪的含量也較普通雞要低；因此喝香菇紅棗烏雞湯可以起到保護血管的作用，對於高血壓、高血脂等 症均有一定的好處。
提高免疫功能。
紅棗中含有的蘆丁等物質，可以抗氧化，增強人體抵抗力；香菇中含有的香菇多醣也具有提高人體淋巴細胞的吞噬能力的作用；烏雞中含有豐富的蛋白質可以調節人體免疫系統，提公升體液免疫的強度，增強上呼吸道粘膜的抵抗力，因此常喝香菇紅棗烏雞湯可以幫助提高人體的免疫功能，增強人體體質。
香菇紅棗烏雞湯的適宜人群和禁忌人群。
1、適宜人群。
香菇紅棗烏雞湯味道鮮美，營養豐富，一般人群均可食用；它具有很好的養血補虛的作用，尤其適合貧血、體質虛弱者食用。
2、禁忌人群。
香菇紅棗烏雞湯性味溫和，滋補作用強，感冒發熱、陰虛燥熱、濕熱內盛者不宜食用，否則可能會加重不適。
香菇紅棗烏雞湯的做法。
食材：香菇10朵、大棗10粒，雞半隻、鹽適量。
做法步驟：準備10朵香菇、10枚大棗泡軟備用。取半隻雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內，加入適量水及姜、料酒，煲小時，
香菇烏雞湯的做法
3樓：匿名使用者
主料。烏雞半隻。
幹香菇100克。
輔料。小蔥4根。
姜1塊。枸杞1抓。
調料。料酒1湯匙。
鹽3克。香菇烏雞湯的做法步驟。
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1.食材集合。
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2.香菇清洗乾淨，入溫水中浸泡30分鐘，香茹水不要倒掉，沉澱後的香茹水可以入湯，非常香醇。
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3.烏雞請店老闆斬塊，清除雞肺，扯掉脖子淋巴組織，清水中浸泡20分鐘去去血水。
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4.枸杞清洗後清水浸泡10分鐘瀝水備用，薑切片，小蔥挽結。
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5.炒鍋注入清水，水中加入小蔥、薑片和料酒，烏雞冷水入鍋大火煮開焯水3分鐘撈出，用溫水洗淨浮沫。
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6.砂鍋注入清水，入烏雞和薑片燒開，將沉澱後的香茹水也倒入砂鍋中同煮。
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7.倒入香茹，蓋上鍋蓋，小火煲煮2小時。
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8.最後10分鐘，倒入枸杞繼續煮。
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9.最後5分鐘，加入3克鹽調味，攪拌均勻，美味完成。
4樓：網友
做道香菇烏雞湯，營養滋補，雞肉嫩滑，雞湯香濃，美味還獨特。
嗨嘍，大家好！歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出一道簡單美味的家常菜。秋冬季節正是進補的好時節，先來介紹一下今天的主要食材，那就是烏雞。
那烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史，烏雞外形奇特，典型的烏雞具有叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵，有“十全”之譽。烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品，食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰等功效。先拍張烏雞的**供大夥認識一下；
烏雞**。接下來我們來製作今天的烏雞燉香菇湯，首先準備好乙隻烏雞清理乾淨，然後把烏雞斬成塊待用；
烏雞斬塊。準備適量的香菇幹和紅棗用水浸泡一下再清洗乾淨，去掉香菇的香菇蹄待用；
浸泡香菇幹和紅棗。
起鍋放入清水，把斬好的雞塊冷水下鍋，放入幾片生薑片，少許料酒去腥，待水煮開3分鐘左右撈出；
烏雞焯水。準備好乙個紫砂鍋，把焯好水的雞塊放進紫砂鍋，再把清洗乾淨的香菇幹一起放入，加入清水沒過雞塊，加幾片生薑片，用大火煮開後轉中小火燉30分鐘左右，再把紅棗放進去燉20分鐘左右，加入適量食鹽，攪拌均勻即可出鍋了。
香菇烏雞湯。
1.烏雞最好選用農家散養的烏雞，這樣營養價值更高；
2.烏雞焯水後再煲湯，這樣煲出來的湯更清晰，味道更鮮美；
3.香菇選用香菇幹，湯更香濃。
好了，今天這道做法簡單易學，營養美味的香菇烏雞湯就介紹到這裡了，如果您喜歡這道菜記得點讚收藏並**給更多的朋友，讓更多的朋友學會這道菜哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來**！
香菇烏骨雞湯應該怎麼做？
5樓：鄭芬多老師
做法一：1、烏骨雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞尾，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，薑切片少許。
2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫；
3、將切好的薑片放入，加入泡好的香菇；
4、泡過的紅棗和枸杞也一起加入；
5、加蓋大火煮開後用小火燉；
6、新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋；
7、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉；
8、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。
做法二：1、仙草洗乾淨，山藥削皮洗淨並切塊，蓮子用水泡軟備用。
2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
3、鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草乾用小火熬2~3小時，取出仙草幹丟棄，並將仙草汁過濾去渣。
4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。
香菇烏雞湯的做法，香菇烏雞湯的家常做法大全怎麼做好
瀋陽中亞研究所 烏雞又稱武山雞 烏骨雞 gallus domesticus 是一種雜食家養鳥。它們不僅喙 眼 腳是烏黑的，而且 肌肉 骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作 名貴食療珍禽 ...
湯怎麼做好吃，香菇烏雞湯的家常做法
主料烏雞 半隻香菇 10朵紅棗 10顆枸杞 10g輔料 鹽2小勺 雞精適量 步驟1.把烏雞放在燒熱的水裡煮一下撈出來洗淨2.幹香菇，紅棗，枸杞洗淨 3.把洗好的雞肉，香菇，紅棗，枸杞放入鍋中加水，開大火煮4.等把雞湯煮開放小火，煮1到2小時，放入鹽，雞精調味就可以了小貼士不管是雞，還是骨頭買回來煮湯...
香菇烏雞湯，告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了不是嗎
研究的風格我 現在我們生活條件越來越好了，大家對飲食方面的要求也變高了，更加註重健康養生，更加註意營養均衡，所以平時總會煲些湯補補，今天就給大家帶來一道香菇烏雞湯，搭配藥材一起煲，不僅好喝還非常有營養，有滋陰壯陽，益氣補血的作用，是秋季的大補湯，和燕窩有得一比，特別對於孕婦，月子裡面吃這樣的雞湯是非...