1樓：網友
1晾掛儲存。首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上公升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。
因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，直接影響到了口感。2冰箱儲存。
將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，若是選擇冷藏方式一般可以儲存3個月左右，冷凍方式就可以儲存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。3白酒儲存。將香腸徹底風乾之後，可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重複著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨淋，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。
2樓：逸球程名
香腸灌裝完後需要晾曬乙個星期左右，然後蒸熟，可以冷藏放置乙個冬天。
3樓：小飛象
香腸保鮮的辦法最好就是放在冰箱的冷藏室裡面。但是首先必須要把香腸曬乾。
香腸要如何保鮮
4樓：雙麗劍
1.鹹乾菜夾層保鮮
先在缸底部鋪3～5釐公尺鹹乾菜，然後將香腸均勻地排放在鹹乾菜上，一層香腸一層鹹乾菜，最後覆蓋一層厚3～5釐公尺厚的鹹乾菜，用無毒塑料薄膜封口紮緊，或加蓋，置於陰涼乾燥通風處存放。由於鹹乾菜具有吸溼、抑菌、隔溫功能，對高溫、高溼有一定緩衝和阻隔作用，使香腸能夠在良好的「小環境」中妥善儲存較長時間。
2.白酒殺菌保鮮
貯藏前，在香腸上塗一層白酒(酒精度45%～55%)，然後將其放入密封效能良好的'容器內，蓋嚴蓋子，置於陰涼乾燥通風處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細菌，而且在短期內還能有效抑制細菌在貯藏容器內滋生繁殖，因而有利於香腸保鮮貯藏，香味不變。
3.新鮮草木灰保鮮
貯藏時，先在具有良好密封效能的容器底部鋪設5～8釐公尺剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸上表面2～3釐公尺。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2～3釐公尺的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5～8釐公尺草木灰，加蓋置於陰涼乾燥處貯存。
用該方法香腸可貯存半年以上。
4.熟豬油浸沉保鮮
將豬組織脂肪置於鍋中熬煉出的液狀豬油，濾去油渣後倒入陶罐，冷卻至粘稠狀時，將香腸浸入豬油中，豬油冷卻凝固，蓋嚴蓋子，置於陰涼、乾燥、通風處。
香腸儲存方法簡單
5樓：天堂聖魂丶拆徥
相信不少人都非常喜歡臘肉臘腸，那種香香的味道真的讓人很饞。春節前，很多家庭都要做很多臘肉臘腸，隨著春天的到來，大家對臘肉臘腸的儲存而傷腦筋。我生在廣出臘肉臘腸的地方，我家的臘肉能把儲存一年，沒有任何怪味，下面就將儲存臘肉臘腸的心得分享給大家。
臘肉臘腸怎麼儲存。
食材。臘肉 適量。
臘腸 適量。
方法/步驟。
在中國的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在**都可以做的，只不過一定要在立冬過後的最冷天氣時候做，臘肉做得好壞關係到儲存時間的長久。如果在乾溼度都很合適的地方，比如重慶湖北一帶敏芹，可以直接掛在陰涼乾燥處就可以，但是一定不要見陽光。
臘肉臘腸怎麼儲存。
臘肉臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
臘肉臘腸怎麼儲存。
臘肉臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
臘肉臘腸怎麼儲存。
臘肉臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
臘肉臘腸怎麼儲存。
在很乾燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
臘肉臘腸怎麼儲存。
臘肉在冷凍之前切成小橋納畢塊，這樣吃的時候便於分開。
臘肉臘腸怎麼儲存。
臘肉的鹽放得多，儲存的時間也就越長，儲存臘肉之前，臘肉的乾溼度要適宜，太溼儲存時間短，太乾影響口感。如果進行了煙燻的臘肉，儲存的時候要多套幾層密封袋，即使真空包裝，還要多包幾層，以免在冰箱裡串味。
臘肉臘茄梁腸怎麼儲存。
注意事項。一：臘肉要儲存時間久，做的時候鹽要多點，風乾後一定要密封嚴；
二：建議少吃煙燻的臘肉；
三：煮臘肉之前多泡一泡一能泡軟，二能去鹹。
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