1樓：三千生
1: 小黃魚刮鱗，洗淨內臟，切蔥、蒜、洋蔥備用 2: 熱鍋熱油，爆香蔥蒜和洋蔥，加2勺大醬和清水攪勻 3:
將鹽、糖、料酒、姜粉、八角在湯中拌勻，將魚擺入鍋中，此時的水是冷的 4: 小火加蓋燜到魚肉熟透，大火收汁，灑少許香菜碎和蔥花兒即可 end
2樓：情感權墨傾宬
食材用料：黃花魚一條、蔥薑蒜適量、花椒粒適量、八角乙個、料酒適量、豆豉適量、糖一點點、黃豆醬適量、老陳醋適量、鹽適量、蒸魚豉油適量。
4、炒鍋倒入適量食用油，加熱，放入蔥段、薑片、蒜瓣炒出香味。
5、將醃漬好的魚放入鍋中，將其兩面煎制一下。
6、放入適量豆瓣醬、豆豉、一點糖、料酒。
8、繼續鍋中倒入水、適量一點陳醋，有檸檬的話，也可以再放上幾片檸檬，沒有的話可以忽略。
9、將倒入水後，蓋好蓋子，小火澆製湯汁收，最後撒上點蒸魚豉油來提一下味即可。
10、可以出鍋裝盤上桌開吃嘍。
3樓：網友
新鮮的小黃花魚刮麟，去內臟，洗淨，瀝淨水份備用。
步驟2熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜，加黃豆醬炒開。
步驟3加入輔料中所有材料，以水拌勻，水量以剛蓋過魚肉為宜。
步驟4小火，蓋上鍋蓋慢慢燉至收湯即可 出鍋前撒少許蔥花香菜。
4樓：宮霽
我的經驗：首先要先把小黃花魚用油炸透，然後起鍋燒油，放蔥、姜、花椒、八角炒出香味。
接著放入一勺黃豆醬，加料酒、糖、蠔油調味，加入開水調味，最後放入炸好的小黃魚，文火燉1個小時，收湯就可以了。
醬燒黃花魚怎麼做？
5樓：新手上路
醬燒黃花魚的製作方法：
食物：黃花魚1條（1斤左右）、木薯澱粉兩湯匙、生抽兩湯匙、蠔油1湯匙、蔥2段、姜幾塊、蒜兩瓣、白砂糖1湯匙、鹽油適量、芝麻油少量、小香蔥1棵。
烹飪方法：1、先把黃魚處理乾淨，剝掉魚鱗片，腹腔黑膜要除掉，內臟也需要除掉。
2、魚頭內部結構的黑膜也需要拉扯整潔，這種黑膜是腥臭味的由來。
3、用廚房用紙把魚身上的水擦洗整潔，隨後在其後背貼緊魚脊樑骨來一刀，但不必切除，那樣既能維持魚的完整性的外觀設計，也便捷讓魚入味道。
4、隨後在魚身上拍一層很薄的木薯澱粉；蔥薑蒜都打花刀備用。
5、涼鍋滾油先下魚小火煎一會兒，定形後可以用炒勺輕輕地搖晃它。
6、然後輕輕地翻過來，把魚身雙面煎至橙黃色。
7、蔥薑蒜所有裝進去，炒成清香味。
8、新增至魚身五分之四處的冷水，再新增生抽、耗油、白砂糖、鹽，輕輕地攪拌均勻，大火燒開。
9、以後轉成文火，不必蓋外蓋，用炒勺撩湯到魚身上。 隨後大火收汁，熄火前淋入少量芝麻油，就可以熄火起鍋。
6樓：堂婷陸良朋
材料：黃花魚（切塊兒）、料酒、鹽、白糖、蔥薑蒜、八角、香葉、醬油、老抽、雞精。
做法：1.魚切塊兒後放入容器中，倒入適量料酒、鹽醃製半日。
2.起油鍋，放入蔥薑蒜、八角、香葉爆香，放入適量白糖、醬油、老抽炒熟。
3.放入醃製好的魚塊兒翻炒（此步驟不再放鹽）。
4.倒入適量水（沒過魚塊兒即可）。
5.小火燒至汁濃時，撒入雞精即可出鍋。
蒜蓉辣醬燉黃花魚的做法
7樓：
摘要。親，您好！對於您問的【蒜蓉辣醬燉黃花魚的做法】的問題做以下解答：
做法：1、黃花魚去鱗，剖洗乾淨，瀝乾水分加少許鹽在表面抹勻。2、炒鍋中加油3大匙，燒七成熱時下面醬、薑汁、酒、蒜蓉辣醬和大料翻炒，爆出香味後下入高湯。
3、高湯煮沸後，放黃花魚用慢火燜熟，撈出大料，湯收濃汁後裝盤即可。
親，您好！對於您問的【蒜蓉辣醬燉黃花魚的做法】的問題旦孝賣做以下解答：做法：
1、黃花魚去鱗，剖洗乾淨，瀝乾水分加少許鹽在慎笑表面抹勻。2、炒鍋中加油3大匙，燒七成熱時下面醬、薑汁、酒、蒜蓉辣醬和大料翻炒，爆出香味後下入高湯。3、高湯煮沸後，放黃花魚用模逗慢火燜熟，撈出大料，湯收濃汁後裝盤即可。
原料：小黃花魚500克、黃豆醬2匙、蒜蓉辣醬1匙、醬油1匙、糖敗咐滑半匙、大料2瓣、姜 / 蒜察臘 / 鹽 / 料酒 / 蔥 / 胡椒粉適量。 做法：
1、黃花魚去頭、去內臟，收拾幹簡猜淨。
醬燜黃花魚怎麼做
8樓：耿鈮
家常醬燜黃花魚的做法。
小黃花魚怎樣做好吃
9樓：擾龍俊暉
香煎小黃花魚好吃，具體制作步驟如下：
用料：小黃花魚1盒、黃油適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、燒烤醬適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量。
1、準備好所有需要的食材。先將每一條小黃花魚的內臟和魚鱗都清理乾淨，然後再用清水反覆清洗幾遍。
2、取大一點的盆，放入清洗乾淨的黃花魚，生薑和大蒜去皮洗淨切絲，然後放入姜、蒜絲，倒入料酒和少許生抽，稍微攪拌一下。
3、然後撒點胡椒粉，喜歡孜然味的撒點孜然粉，隨個人口味新增，拌勻醃製二十分鐘左右。
4、準備好黃油和香辣燒烤醬，選擇黃油，煎出來的魚有股奶香味，可以不用黃油，什麼油豆可以，準備一包香辣燒烤醬。
6、準備2層錫紙，我買的錫紙薄，感覺兩層更好一些，摺疊成方形，加入黃油，待黃油融化後碼入小黃花魚，電陶爐接通電源，選擇抵擋小火慢煎。這時候發現有點碼多了，分兩爐煎就好了，太密集不好翻面，工具特別容易傷及其它魚。
8、出爐裝盤。外酥裡嫩，尤其適合老人孩子吃，深海魚的營養價值特別豐富，孩子多吃對生長發育和促進孩子大腦發育很有好處，魚肉高蛋白低脂肪低熱量，多吃魚強過多吃肉。
10樓：豪傑飛鴻
材料小黃魚三條。
做法1． 小黃魚洗淨備用。
2． 鍋內倒入適量的食油，開大火。
3． 鍋熱放入生薑片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4． 魚熟放入蔥花及味精即可。
11樓：一食間小廚
黃花魚除了清蒸外，這樣做好吃到不能停下來。
醬燜小黃魚的做法
12樓：不丿言
醬燜黃花魚。
醬燜是魯菜一種常用烹調手法，以甜麵醬為主要調味料，充分煸炒出其香味，燜魚、燜肉、燜蔬菜……做法簡單，容易掌握。黃花魚是海魚中肉質最為細嫩的一種，用醬燜的手法做黃花魚是山東沿海一帶最家常的一道下飯菜，只要掌握好火候，至醬香濃郁，魚肉鮮嫩，管保人見人愛。而且，這種手法，適用於鮮魚、凍魚、海魚、淡水魚等一切之魚類。
燜。鹹鮮。二十分鐘。主料。
大黃花魚1條（約斤）
輔料。蔥適量。
姜適量。蒜適量。
香菜適量。乾紅辣椒適量。
配料。甜麵醬2大勺。
糖1小勺。料酒1大勺。
老抽2小勺。
蠔油1大勺。
食用油2大勺。
醬燜黃花魚的做法步驟。
1.黃花魚治淨，兩面打斜刀。
2.蔥薑蒜切片，紅辣椒洗淨；
3.起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥薑蒜和幹辣椒；
4.轉小火，加入甜麵醬，慢慢煸炒至醬香濃郁；
5.下入黃花魚，兩面略煎；
6.加入適量開水，略沒過魚就行；
7.加入料酒；
8.加入老抽。
9.加入糖；
10.加入蠔油；
11.大火煮開，小火加鍋蓋燜熟，急火收汁至湯汁略濃稠。
12.起鍋，撒上香菜段即可。
1、可以不放辣椒，但是放一點兒更出味兒；
2、煸炒甜麵醬時用小火，煸炒至麵醬顏色變深，炒出香味；注意火候，別炒糊了；
3、如果魚已經熟了，湯汁還很多，可以先把魚盛出來，再大火收濃湯汁，澆在魚身上。避免燜燉時間太長，魚肉變老。
小黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做
例如 幹炸小黃魚 將小黃魚去內臟用水清洗乾淨。姜去皮切沫，香蔥洗淨切碎。然後將黃魚和蔥姜一同放入料理盆，加入10ml料酒 2g食鹽和2g白胡椒粉後充分攪拌，醃製大約15分鐘。將澱粉和麵粉倒入大碗中加水混合攪拌之後，打入兩個雞蛋攪勻，加1g鹽做成炸魚前的裹糊備用。將醃製好的小黃魚逐條放入雞蛋糊裡，確保...
小黃花魚要怎樣做
紅燒黃花魚 原料 黃花魚1000克，豬肥瘦肉 青蒜 青菜各100克，鮮薑10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法 1 將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。2 豬肥瘦肉切絲 青菜切段。3 炒鍋內加花生油 ...
剛從市場買的小黃花魚，應該怎麼做才好吃？
首先我們將處理好的黃花魚放入盆中，加入料酒，蔥段，薑片，十三香，醃製半個小時左右，然後裹上一層澱粉放入油鍋當中煎至兩面金黃，熟透即可，超級好吃。當然是做油炸小黃魚更好吃一些，將小黃魚清洗乾淨，然後用麵粉和雞蛋和在一起，小黃魚在裡邊滾動一下，油鍋熱了之後放進去炸一下撈出。這個小魚一定要將魚清洗乾淨之後...