1樓：果果有點鹹
紅燒黃花魚
原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮薑10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：1、將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
糖醋黃花魚
原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。
做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽塗勻魚身內外，拍乾澱粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。
3、鍋裡留餘油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。
我媽媽一般都做這兩種的，呵呵，還不錯，很好吃
2樓：十五的雨量
材料：小黃花魚500克。xzt食譜網 福州美食
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調料：植物油、鹽、料酒、蔥薑汁、味精、白糖、花椒粉、紅油辣椒、芝麻、香油各適量。xzt食譜網 福州美食
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做法：xzt食譜網 福州美食
1、將魚去鱗、鰓、內臟、洗淨、在魚身兩側各片幾刀，用鹽、料酒、蔥薑汁醃漬入味。xzt食譜網 福州美食
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2、用鹽、味精、白糖、花椒粉、紅油辣椒、芝麻、香油調製成味汁。xzt食譜網 福州美食
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3、鍋內倒油，燒至六成熱，放入魚炸至酥脆，撈出瀝油，澆上味汁即可。xzt食譜網 福州美食
3樓：塗懷慕
垮燉黃魚！
方法很簡單：
首先把魚去內臟洗淨，用鹽、花椒、料酒醃製20分鐘。
碗中磕乙個全蛋，打碎，一會兒炸魚用。
醃魚的時候來準備輔料。
輔料有：大料3個整的，香葉2片，桂皮一塊（大小同小拇指長、寬就行啦），蔥一根切段，薑切片，蒜拍扁。
調料有：糖、醋、料酒、醬油、鹽、香油
做法：1 平底鍋放油，不要太多，較薄一層就行（不夠，途中可以加一點）燒溫後改中火就行了。
2 將醃好的魚放在蛋液中掛好蛋液，下鍋煎至兩面金黃，盛出，關小火。
3 在鍋中鋪上蔥段、一半的薑片，再把魚碼放在上面，開中小火，開始放調料，先放糖，多些。再放醋，糖醋比例是2：1，在放醬油和料酒，是醋的3倍。
再訪上大料、香葉、桂皮、餘下的薑片、蒜，再加水，一定要沒過魚一點兒，放好這些後，千萬不要翻炒，開大火燒開，燒開後，轉小火燉至熟，出鍋前點上香油即可。
吃時配上玉公尺餅。
4樓：夏侯焮蘭
一般是乾炸，用蔥薑 料酒 鹽 味精煨上料之後沾點麵粉乾炸
5樓：維愛我我愛維
油炸或者燉，都可以的。
油炸的話，就是魚處理乾淨後，用鹽將魚的兩面抹勻，醃小半天。然後薄薄的鋪上一層麵粉放到鍋裡煎，很香很好吃。
燉的話，第一步就是上面那些，第二步，用醋，少許醬油，花椒粉，料酒，蒜，姜，調成汁，把炸好的魚重新下鍋，倒入調好的汁，蓋上蓋子。燉到只剩一點點的湯的時候就哦了。
不要放蔥哈，做魚放蔥的話不好吃。
6樓：半夜走佬
弄乾淨內臟
滴乾水份
塗上鹽，馬上就可以放入油裡炸直到炸得乾乾的就可以了。
7樓：出竅的魂
油炸或紅燒 或家常頓小黃花
8樓：
炸烹,或是熬都很好吃的.
小黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做
例如 幹炸小黃魚 將小黃魚去內臟用水清洗乾淨。姜去皮切沫，香蔥洗淨切碎。然後將黃魚和蔥姜一同放入料理盆，加入10ml料酒 2g食鹽和2g白胡椒粉後充分攪拌，醃製大約15分鐘。將澱粉和麵粉倒入大碗中加水混合攪拌之後，打入兩個雞蛋攪勻，加1g鹽做成炸魚前的裹糊備用。將醃製好的小黃魚逐條放入雞蛋糊裡，確保...
剛從市場買的小黃花魚，應該怎麼做才好吃？
首先我們將處理好的黃花魚放入盆中，加入料酒，蔥段，薑片，十三香，醃製半個小時左右，然後裹上一層澱粉放入油鍋當中煎至兩面金黃，熟透即可，超級好吃。當然是做油炸小黃魚更好吃一些，將小黃魚清洗乾淨，然後用麵粉和雞蛋和在一起，小黃魚在裡邊滾動一下，油鍋熱了之後放進去炸一下撈出。這個小魚一定要將魚清洗乾淨之後...
怎樣做黃花魚，黃花魚怎麼做？
尉典 黃花魚詳細講解菜品教程 友哥好物 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 贛南臍橙 1.蔥香黃魚 做法 1 冰鮮黃魚 重約500克 條 解凍，從背部下刀，使其平分為兩片且腹部相連，去掉內臟後沖洗乾淨，用毛巾吸去水分後放入自制蔥香汁中醃24小時，撈出瀝乾，掛在陰涼處自然風乾。2 鍋入寬油燒至七成熱，下入風乾...