1樓：網友
五香鮁魚是一道名菜，屬於魯菜系。菜品色澤紅豔，魚肉嫩鮮，五香口味。用料鮁魚半斤，蔥，姜等，鮁魚處理乾淨，切成稍薄一點的塊。
姜洗淨，切成末。盆底灑一層薑末，一層五香面，然後一層魚塊。魚塊上面再灑一層薑末一層五香面，依次。
上面步驟完成後，加入醬油，醃製30分鐘以上。鍋內加花生油，蓋過鍋底就可以。油溫不要太高，放入魚，中小火，蓋鍋蓋。
魚的一面基本煎熟後，把魚塊翻過來，蓋鍋蓋，見熟即可。中間可以翻動幾次，確保魚熟透。
食材。用料：鮁魚半斤 蔥 姜。
調料：白糖 生抽 花椒 料酒 香菜 五香粉 花生油 [1]做法。1.鮁魚切塊兒，加薑片，料酒，生抽，五香粉醃製半小時。
2.下油鍋，炸到表皮發緊，魚肉發黃，撈出，瀝油。
3.鍋內留少許油，花椒蔥末薑末熗鍋。
4.把炸好的魚再次下鍋，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。
5.小火燜10分鐘左右，大火收湯，裝盤兒，撒香菜。
2樓：保定新東方烹飪學校
1.鮁魚一條洗淨。
2.去掉內臟，沖洗乾淨。
3.剁成小塊。
4.蔥、薑切片。
5.鮁魚放到盆裡，放入蔥姜、料酒、鹽、老抽、生抽、五香粉拌勻。
6.醃製30分鐘。
7.鍋裡放油，六成熱放入鮁魚。
8.炸到兩面金黃色即可。
9.盛到盤裡備用。
10.鍋裡放油，放入蔥、姜爆香，加水。
11.放入料酒、老抽、生抽、白糖。
12.然後放入鮁魚，燒開後3到5分鐘。
13.看到湯汁濃稠，出鍋前放入味精、香油調味即可。
14.盛到盤裡，即可享用。也可以放涼了再吃，口感也不錯的。
鮁魚的家常做法
3樓：小鳳愛學習
鮁魚的家常做法：用料：鮁魚2條早如、蔥1顆、姜1塊、蒜瓣枝睜團3個、花椒1小撮、八角2個、料酒1勺、陳醋1勺、生抽猛橘2勺、老抽1匙、白糖1勺、澱粉適量、鹽適量。
步驟：1、準備所需食材。
2、蔥切小段、薑切片、蒜拍扁備用。
3、在處理乾淨的鮁魚表面均勻的拍上一層玉公尺澱粉。
4、鍋中加多一些的油，放入鮁魚煎至表皮金黃。
5、煎好的鮁魚盛出備用。
<>7、放入鮁魚和適量清水，水量以沒過鮁魚為宜。
8、加入生抽、老抽、料酒、陳醋、白糖大火燒開，轉中火燉熟收汁加鹽調味即可出鍋。
9、成品圖。
紅燒小鮁魚的家常做法大全家常，紅燒小鮁魚的家常做法
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