1樓：輕塵愛美食
魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅裡面沒有老婆，說到魚香肉絲，相信大家都非常地熟悉了。魚香肉絲是一道常見川菜，是四川菜餚主要傳統味型之一。這道菜色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成。
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：裡脊肉500克，青紅椒各2根，大蒜5半，木耳25克，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，白糖1湯匙，陳醋2湯匙，澱粉1湯匙，清水半碗。
第一步：木耳提前用溫水泡發，然後清洗乾淨，再切成絲，青紅椒去蒂後去籽，然後也切成絲備用，大蒜去皮後，用刀身拍扁，再剁碎成末，裝盤備用！
第二步：裡脊肉清洗乾淨之後，先切成片，再切成絲，然後裝入盤中，加入少許食鹽，加入1湯匙澱粉，加入1小勺花生油，然後用手抓勻，醃製一會備用。
第三步：準備乙個大碗，放入1湯匙澱粉，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙陳醋，加入1湯匙白糖，再加入半碗清水，攪拌均勻做成魚香汁備用。
第四步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入蒜末，小火炒香，再放入1湯匙紅油豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入醃製好的肉絲，翻炒均勻，炒至肉色轉白，接著放入木耳絲，翻炒均勻，再淋入調好的魚香汁，翻炒均勻，煮2分鐘，大火收汁。
第五步：等到湯汁濃稠所剩不多時，放入青紅椒絲，翻炒均勻至斷生，就可以出鍋裝盤了。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【魚香肉絲】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！
2樓：喜歡我就關注一下吧
先把豬肉切成絲用味極鮮，鹽，雞精醃製一會，然後在準備一點黃瓜絲，胡蘿蔔絲，鍋裡燒熱倒上油，把提前醃好的肉放上翻炒一會，再把黃瓜絲，胡蘿蔔絲放入裡面炒熟成出就可以了，也可以放上一點澱粉勾芡一下更好吃。
3樓：歆如談教育
先把豬肉切成肉絲，放入料酒、蠔油、生抽、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘，鍋中放油油熱後，加入醃製好的肉絲進行快速翻炒，等到肉絲顏色發白盛出備用，鍋中重新放油加入蔥薑蒜炒出香味，再加入少許豆瓣醬、辣椒絲、胡蘿蔔絲翻炒均勻，最後加入炒好的豬肉絲快速翻炒均勻即可出鍋。這樣做出來的魚香肉絲十分下飯。
4樓：閒不住的閒女
豬裡脊肉。買回來以後切成細絲。用鹽，料酒，雞蛋清，生抽，澱粉，醃製一下。
青椒切絲。胡蘿蔔切絲，木耳切絲，起鍋燒油。先把肉過一下油。
再把青椒絲，胡蘿蔔絲，木耳絲。過一下油撈出來。鍋裡留一點兒油。
放入紅油豆瓣醬。把過油的食材放進去。加入鹽，生抽，白糖。
香醋，味精。翻炒均勻就可以出鍋啦。
5樓：浩宇星辰
準備一塊裡脊肉，切成絲放入碗中，打入乙個雞蛋清，倒入料酒，少量的澱粉，胡椒粉醃製半個小時，找乙個空碗，加入水澱粉，醬油，白糖，鹹鹽醋，胡蘿蔔尖椒，和木耳切成絲，鍋中燒油，油熱，倒入醃好的肉絲，炒至變色盛出，鍋中燒油，加入蔥薑蒜辣椒，炒出香味兒，倒入胡蘿蔔，尖椒木耳絲，炒至斷生倒入肉絲，翻炒均勻，倒入調好的料汁，收汁出鍋即可。
6樓：睿睿鼠
準備胡蘿蔔、裡脊肉、木耳、青椒。把泡發的木耳、胡蘿蔔和青椒切成絲備用。接下來調乙個萬能魚香汁：
生抽、陳醋、白糖、澱粉，在家半碗清水攪拌均勻。裡脊肉切絲加點鹽、生抽、料酒、澱粉。抓勻醃製10分鐘。
鍋裡倒入油，放入肉絲炒好盛出，蒜末炒香加入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。加入青椒、胡蘿蔔，胡蘿蔔絲炒至斷生，下入肉絲一起翻炒，最後加入魚香汁翻炒出鍋。裡脊肉醃製一下炒出來的肉才會呢，這道菜魚香汁是關鍵。
7樓：天才人物我無敵
首先我們將肉絲放入碗中放入適量的澱粉，抓拌均勻，然後再起鍋燒油，放入蔥花蒜末，加入糖醋生抽，再把肉絲放入其中，大火翻炒，5分鐘左右即可。
在家裡，怎麼做美味的魚香肉絲？
8樓：創作者
把雞鋒拆胸肉切成絲以後，在熱水搜基判裡焯一下。把雞胸肉清洗乾淨以後放到旁邊備用。洗鍋燒油，放入乾花椒，幹辣椒，放入蔥，炒出香味以後，再加入一些郫縣豆瓣醬，加入一些紅蘿蔔絲黑木耳，加入雞胸肉絲，翻炒10分鐘左右，再加入一些番茄世改醬，加入一點白糖，翻炒5分鐘左右就可以了。
9樓：史蒂芬斯
我覺得可以多弄一些辣椒和白糖，因為這樣的話口感會更好，而且也會更有營養，同時也會讓色香味俱全的。
10樓：小美美學姐
準備好裡脊肉，清洗乾淨之後把它切成條狀，最後再將胡蘿蔔絲切蠢清輪成條帶信狀，再起鍋燒油將裡脊肉倒入到鍋裡面，超20分鐘之後再倒入胡蘿蔔絲，木耳，蟹蟹翻炒，加入生抽老正薯抽雞精。
在家怎樣做魚香肉絲
11樓：千冥靚傲
怎樣做魚香肉絲步驟如下：原料：豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜。
第2步、把蔬菜切成絲。
第3步、洋蔥和蔥切成末。
第4步、豬肉切成條。
第5步、放入生粉裡攪拌，並加入料酒。
第6步、用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白糖調成兌汁。
第7步、首先加入豬柳炒一會。
第8步、接著加入剛剛兌好的汁大火翻炒。
第9步、加入蔥末和洋蔥末繼續炒。
第10步、開中火加入配菜。
怎樣在家裡做好吃的魚香肉絲呢？
12樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
13樓：大師的菜
傳統魚香肉絲這樣做。
14樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法。
15樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈。
16樓：僧化
家庭普通美食教程。
怎樣在家裡做出好吃的魚香肉絲呢？
17樓：僧化
家庭普通美食教程。
魚香肉絲怎麼做才好吃，魚香肉絲怎麼做得正宗好吃？
食材瘦肉 300克 黑木耳 60克 胡蘿蔔 60克 白糖 25克 靑椒 50克 豆瓣醬 25克 醋 25克 醬油 20克 料酒 20克 鹽 適量 水澱粉 15克 清水 25克 蔥薑蒜末 適量 方法 步驟 胡蘿蔔切成絲，青椒洗淨去芯切成絲，木耳弄成小塊待用。請點選輸入 描述 把瘦肉洗淨切絲，記得用上鹽...
魚香肉絲怎麼做呀，魚香肉絲怎麼做？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 材料 豬瘦肉20...
魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲怎樣做好吃
魚香肉絲是一道經典菜餚，口味酸甜，營養豐富，下酒下飯都不錯，今天就給大家分享這道菜的家常做法。1.準備豬瘦肉400克，先片成薄片，再切成均勻的細絲，放入盆中。2.然後把肉絲醃製一下，盆裡加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓勻，使肉絲吸收到調料。3.再打入乙個雞蛋，用手順乙個方向攪拌，加入雞...