1樓：我是問答小能人
挽救的辦法只有乙個。把蘑菇放入烈日之下進行暴曬，曬乾之後再拿來做幹炸蘑菇，這樣就可以了。唯一的辦法。
2樓：燈火闌珊處
沒有挽救的辦法了。如果是自己家吃的話那也沒什麼，下次注意，然後把水分擠幹就行了。如果是做生意的話，那就不要賣了。吃虧是福。
幹炸蘑菇用焯水嗎？
3樓：生活軌跡
最近，突然有很多人詢問，幹炸蘑菇怎麼做好吃？幹炸蘑菇用焯水嗎？這兩個問題，作為乙個喜歡吃幹炸蘑菇的吃貨與盡職職責熱愛分享美食技巧的本人來說，當然是應該義不容辭告訴各位了，1、 首先幹炸蘑菇需要焯水。
因為焯過水的蘑菇會變得更加鮮嫩，在炸的時候，味道也會變得更好。如果不焯水的話，炸出來的蘑菇有一種軟趴趴的口感，很不好吃，所以幹炸蘑菇一定要記得焯水。
2、 其次幹炸蘑菇想要做的好吃。就要掌握住兩個重點，乙個是麵糊，乙個是技巧，只要按照流程去做，保證能夠做出好吃的幹炸蘑菇。
3、 材料。平菇、玉公尺澱粉、雞蛋、麵粉、孜然粉、椒鹽、雞粉、鹽。
4、 平菇手撕成條狀。洗淨，放入開水中焯，三分鐘撈起過涼水。
5、 攥幹後放入小碗。加入麵粉、澱粉（1：1）、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋調成糊狀醃製十分鐘。
6、 油溫五成熱下蘑菇。炸至變色撈出。
7、 全部炸好後再次復炸至金黃色。
8、 裝盤盛出。可沾椒鹽。
以上的就是關於幹炸蘑菇用焯水嗎的內容介紹了。
幹炸蘑菇的正確方法是什麼？
4樓：生活小常識
自然界孕育出來很多種生物，並且其中有很多都是可以供人類食用的。人類利用這些食物做出各種各樣的佳餚，其中就有幹炸蘑菇。那麼幹炸蘑菇的正確方法是什麼呢？
1、 平菇洗乾淨，用手擠幹水份，加入鹽，備用。
2、 按麵粉，玉公尺澱粉2：1的比例，調製麵糊。
3、 兩個笨雞蛋，放入雞蛋使得蘑菇更加酥脆。
4、 加入適量水份，鹽，胡椒，雞精，攪拌均勻面糊，不要又太多麵疙瘩。
5、 蘑菇分批均勻裹上面糊。
6、 油溫六成熱下鍋，火不易太大，分批炸香菇，受熱均勻，不能全部下鍋。
7、 炸好，蘑菇變色即可，控油，等待復炸。
8、 倒入油鍋鍋中，二次炸蘑菇。逼出蘑菇內油份，使得蘑菇更加酥脆。
9、 調配靈魂蘸料，幹海椒面，孜然，熟芝麻。
以上就是給各位帶來的關於幹炸蘑菇的正確方法是什麼的全部內容了。
幹炸蘑菇放久了涼了不好吃怎麼辦？
5樓：aiai姿勢
可以回鍋加點水…慢火翻炒…也可以使用微波爐加熱…
6樓：網友
幹炸蘑菇放久了，涼了，可以重新過油炸制一遍，即可變得酥脆。
幹炸蘑菇的做法：
1.雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻。
2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。
3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。
4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。
5.中火炸至秒皮硬，撈起控油。
6.待油溫公升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。
7樓：q最初的夢想
做湯，，，最適合了，，祝你健康。
8樓：匿名使用者
在微波爐返熱就可以了。
幹炸蘑菇要不要焯水?
9樓：kk解夢
幹炸蘑菇不要焯水。若焯水的話，由於蘑菇中的水分不能夠完全瀝乾，炸出來的蘑菇就會變得溼軟，在口感上也會有很大的差距，正確的做法是把蘑菇用鹽水泡，將其中的水分擠出來，然後將其用清水把上邊的鹽分洗淨，再裹上面粉進行油炸即可。
幹炸蘑菇注意事項鍋裡坐油，油溫六成熱左右，把掛上麵糊的蘑菇依次下入油鍋中炸，把表面炸至金黃、酥脆後撈出，把蘑菇儘量炸幹一點，然後撈出控油備用。
把蘑菇全部炸好後，鍋內油溫繼續加熱到七成，把蘑菇下入鍋中進行復炸，復炸15秒左右即可撈出。經過復炸後的蘑菇表皮會更加酥脆，吃起來更香，最後在炸好的蘑菇上撒適量椒鹽，翻拌均勻後就可以裝盤了。
以上內容參考 百科-幹炸蘑菇。
幹炸鮮蘑蘑菇用焯水嗎
10樓：想叫啥好
幹炸鮮蘑菇需要焯水，焯水之後的蘑菇會更加鮮嫩，在炸的時候，食用口感也會更好，如果不焯水直接煎炸的話，會有一種軟趴趴的感覺。
蘑菇在生活中很常見，需要注意的是，購買野生蘑菇時一定要慎重，生活中常見的蘑菇有鮮菇和幹菇兩種。
我們在購買蘑菇時，需要注意以下幾點，保準買到心儀的蘑菇：
1、看顏色：
正常情況下，食用菌菇面的顏色呈現出白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃，因為蘑菇採摘後根蒂部分會氧化變色。
需要注意的是，表面看起來很溼、很亮的蘑菇不要購買，看起來有種有水洗的感覺，這種蘑菇多是用增白劑浸泡過的，最好不要購買和食用。
2、聞味道：
新鮮優質的蘑菇有著淡淡的清香味，但是漂白過的蘑菇，氣味偏重，如果蘑菇的香味偏重，或者是發酸發臭，這些蘑菇都不能購買和食用。
3、看表面：
正常來說，新鮮優質蘑菇的菇面發澀，摸上去比較粗糙，但是用增白劑泡過蘑菇的菇面滑爽，手感比較好，還有著溼潤感。
幹炸蘑菇用不用焯水 幹炸蘑菇需要事先焯水
11樓：三夜見
1、幹炸鮮蘑蘑菇的時候是需要焯水的，焯水之後的蘑菇吃起來口感會更鮮嫩，且炸制之後味道也會更好，要是直接炸的話，會導致蘑菇吃起來非常軟，味道大打折扣。一般來說在製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候需要先用其它材料進行醃製再下鍋煎炸。
2、蘑菇是我們生活中比較常見的一種比較常見的食材，它味道鮮美，且富含多種營養元素，食用之後對身體是有非常大好處的。相較於其它食材來說，蘑菇烹飪方法會更加豐富一些，除了常見的涼拌、炒菜、煲湯之外，還可以用來幹炸，受到很多人的喜愛。
3、一般來說，在製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候都是需要焯水的，焯水之後的蘑菇會變得更加的鮮嫩且這樣在進行炸制的時候味道也會提公升乙個檔次，而要是不焯水直接炸，會導致蘑菇的口感比較軟，吃起來味道大打折扣。
4、製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候步驟也是非常簡單的，首先將蘑菇撕成條狀，清洗乾淨焯好水放到碗裡，加入麵粉、澱粉、鹽、孜然粉、雞蛋等調成糊狀進行醃製，接著就可以放到油鍋中進行煎炸了。
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