1樓：叫張碧晨
首先我們先準備好一些蘑菇把蘑菇洗乾淨，然後用手撕成小條狀第乙個關鍵的步驟來了，我們必須用鹽水把蘑菇清泡十分鐘左右，這一步也是為了給蘑菇殺殺水，同時可以讓蘑菇先入一下底為做出來的時候更味道更好一些。
這金炮蘑菇的同時要準備待會兒雜質的的的的面火需要乙份麵粉和玉公尺澱粉，還有乙個雞蛋漿麵粉和澱粉還有雞蛋混合在一起攪拌均勻加入一些水，直到攪拌成稠稀詩中的糊狀，能在筷子上掛上一層為準，不能太稠了。
接下來的時候，我們江津泡好的蘑菇用手擠去水分放在乙個幹鋪上準備用，這裡給大家說一下，鹽水浸泡後就很容易把蘑菇裡面的水分擠出來。
然後我們就可以雜誌了一開始油溫要控制在六成左右，將蘑菇逐漸的，放入炸到定型以後再撈出來全部炸好以後再等到油生到八成的時候把剛剛炸好的蘑菇，再倒入裡邊複雜一下，這次要炸到金華的時候才可以，復炸的時候可以讓，蘑菇更加的外焦裡嫩，而且還能保持這種膠素的狀態，放一天都沒有問題的，所以這一步也是非常關鍵的。蘑菇在之前的時候已經用鹽浸泡了一下，所以說炸出來的蘑菇也會有一些鹹味兒，所以說就直接可以吃了，不過如果說大家撒上一些椒鹽就更香了。
2樓：
因為裹糊的原因，和油溫的原因你把蘑菇用乾澱粉拌一下，在下油鍋。
3樓：吹氣球的小男孩
因為這個蘑菇炸之前裡面吸了水，所以說裡面不會炸焦。所以會有外焦裡嫩。
4樓：笙笙橙
因為飯店裡的廚師當然比家裡的技術要好多了
5樓：飛翔的鯤
用鹽水把蘑菇清泡十分鐘左右，這一步也是為了給蘑菇殺殺水，同時可以讓蘑菇先入一下底為做出來的時候更味道更好一些。
6樓：傅鵾
這個就跟廚師的手藝有重大的關係了，這個需要很精湛的廚藝。
7樓：浪子乙個寶寶
你把蘑菇用乾澱粉拌一下,在下油鍋。
8樓：
所以說裡面不會炸焦。所以會有外焦裡嫩。這個需要很精湛的廚藝。
9樓：匿名使用者
很精湛的廚藝。和油溫的原因你把蘑菇用乾澱粉拌一下。
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