1樓：網友
面衣將酥炸過的蘑菇。湯汁牢牢鎖緊。外酥內多汁。色澤金黃。香脆可口。只要撒上少許鹽巴提味。很適合當小點心歐。
0 分鐘。預備食材。
預備食材。預備食材。
蘑菇 1盒。
麵粉 2匙。
麵包粉 2匙。
全蛋液 1顆。
步驟。蘑菇清洗乾淨。用紙巾吸乾。
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準備乙個有蓋的保鮮盒。將蛋液倒入。
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上蓋搖均勻。
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再加入麵粉。上蓋搖均勻。
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再加入麵包粉。上蓋搖均勻。
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待稍微反潮。
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油溫約170度。下鍋炸分鐘。
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起鍋完成。<>
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2樓：迷糊
食材準備】：鮮蘑200g、白麵200g、澱粉100g、雞蛋1個、青蔥1根。
步驟如下】：
1⃣：將蘑菇去除雜質後洗淨，然後將蘑菇撕成片，雞蛋打散後備用；
2⃣：起鍋燒水，水燒開後倒入蘑菇，來回攪拌，等水再開後撈出蘑菇晾涼，用手掌擠出蘑菇中的水分（水分要儘量擠乾淨，水分太大炸出來的蘑菇就不夠脆）
3⃣：將麵粉和澱粉倒入盆中，加入打散的雞蛋、鹽和適量的清水，攪拌成麵糊，麵糊不要太乾也不要太稀，將處理完的蘑菇倒入麵糊中，攪拌均勻，讓每個蘑菇都掛上麵糊；
4⃣：起鍋燒油，油溫至5成熱時，將蘑菇乙個乙個放入鍋中，炸至金黃色時撈出，瀝出蘑菇中的油分，繼續燒油，油溫至7成熱時，將蘑菇倒入鍋中復炸一遍，撈出裝入盤中，最後撒上蔥花，這樣簡單又美味的炸蘑菇就做好啦。
我在這裡提醒一下大家：麵粉和澱粉的比例一定是2：1，這個比例很重要，蘑菇脆不脆也與它們的比例有關；蘑菇我炸了兩遍，第一遍是是為了炸熟蘑菇，第二遍是炸脆蘑菇。
3樓：網友
1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
4樓：印珺琦
幹炸蘑菇，先給蘑菇洗乾淨，然後調乙個麵粉水糊，麵粉水糊裡面放南德，鹽，雞精，蘑菇表面水分幹後，裹上面糊，油溫5成熱時下鍋炸，定型後撈出來，最後再復炸一遍，金黃就可以撈出來了，這樣做出來的炸蘑菇好吃又很脆。
5樓：網友
首先把蘑菇要處理乾淨，最好是蘑菇，要晾曬到半乾的程度，然後再裹上。澱粉液及各種調味料放入油鍋中炸至金黃就可以了。
6樓：梧葉飄黃豐收季
用雞蛋、澱粉和少量麵粉再加上花椒麵、味素等調料加水調成糊，蘑菇用開水淖一下，擠出水份，掛糊炸比較好吃。
7樓：郭延
蘑菇焯水後弄乾水份放澱粉麵粉鹽五香粉雞精下油鍋炸到焦黃撈出再復炸。
8樓：左丘甜
用手撕成小塊然後滾面大火下鍋炸。
蘑菇怎樣炸著吃好吃
9樓：帳號已登出
炸蘑菇。炸蘑菇色澤金黃，香脆可口的秘訣就是蘑菇攥幹水分和復炸一次。炸好的蘑菇放多久也是脆的哦！
調麵糊=麵粉四大勺+雞蛋乙個+澱粉兩大勺+泡打粉少許+水適量+雞精少許+鹽適量，麵糊調成麵糊，雞蛋麵糊糊的濃度一定要調整好，稀了掛不住，稠了掛的不均勻！
用料 蘑菇。
雞蛋 麵粉。
泡打粉 清水。
澱粉 食鹽。
椒鹽 炸蘑菇的做法。
準備材料。<>
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蘑菇洗淨後撕成長條，攥幹水分。
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麵粉四大勺。
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澱粉兩大勺，泡打粉少許。
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雞蛋乙個，水適量。
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加食鹽和雞精調成麵糊。
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將蘑菇裹上蛋糊。
下油鍋炸至六七成熟。
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撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色。
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炸好的蘑菇金黃酥脆。
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裝入平盤可以享用了。
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