1樓：曾哥的長夏茶館
小公尺椒和青椒是兩種品種不同的辣椒，因辣度不同，小公尺椒一般作為調味或配菜食用，而青椒一般作為蔬菜食用。
①顏色和大小區別
小公尺椒外型比較小的辣椒，青椒相較於小公尺椒要大些。從外形上看一眼就很容易區分。小公尺椒一般呈紅色或橙黃色，青椒則是深綠色。
②辣度區別
小公尺椒雖然個子小，卻將辣味發揮到極致，而青椒基本上沒有什麼辣味，吃起來跟普通蔬菜口感一樣。
③生長方向區別
小公尺椒是朝天生長的，故又名朝天椒。而青椒是朝著地面生長的。
辣椒是當今人們喜歡的美食，即是佐料精製調味品，也能開胃增加食慾，具有對人體驅毒功效，在市場上深受廣大消費者歡迎。
題主提到小公尺椒跟青椒，它們都是辣椒，但又有什麼區別呢？首先，不管是小公尺椒也好，青椒也罷，自不必說都帶有辣味，這是不門容置疑的。
小公尺椒，色彩鮮豔，個頭細小，外觀非常漂亮。特別是成熟的時候，生長辣椒角直插向上，紅彤彤逗人喜愛。而且辣味十足，在辣椒界辣味有名。
如果感興趣，不妨試一試它的威力，會辣你肚子疼滿地打滾。
青椒我們叫菜椒，體形又長又大，但辣味相對來說較弱些，沒有小公尺椒厲害。但在市場上，人們對辣椒口味選擇各不相同，有的喜歡大型菜椒，因為菜椒不十分辣，炒菜可作調味和蔬菜。有些喜歡小公尺椒，小公尺椒非常辣，越辣越過癮，自不必說，**要比菜椒要貴些。
小公尺椒與青椒都是辣椒，又是茄科植物。從外型上小公尺椒個體小，成熟時顏色是紅的。小公尺椒應該可以說是辣椒裡面的辣椒王。
在日常用來當調料。比如吃火鍋，炒羊肉，燒烤醬料等等放入適量特別勁辣。青椒就不一樣了，從外型比小公尺椒要大。
青椒一般都是對一些還沒有變紅的辣椒乙個稱呼。很多喜歡吃辣椒的地方，辣椒季節炒每乙個菜都能看到青椒，比如青椒涼肉，青椒炒蛋，青椒炒肉片，爆炒虎皮椒等等。青椒可以當配菜也可以為主菜，青椒的辣一般都能接受，它沒有小公尺椒那麼辣。
2樓：喵喵休閒娛樂
肥腸一定要爆炒才能去腥，青椒炒肥腸非常美味，需要放的調料油生抽，老抽，蠔油，蔥，姜，蒜，一定要放高度白酒去腥。
3樓：職場導師陳元芳
需要食鹽，孜然，生抽，辣椒油，先把豬肥腸焯水，在鍋里加一點油，把肥腸和青椒放進去，再把以上的調味品加進去，炒一下。
4樓：解答家
肥腸要先醃好去腥，不然味道會受不了，青椒先爆炒再加入肥腸，可以的話加入麻油跟花椒，這樣口感更佳，更辣。
5樓：網友
1.首先準備好肥腸，肥腸最好買處理過的豬肥腸，這樣省去反覆清洗的麻煩！青椒、大蔥、姜。調味品準備好食用油，鹽、雞精、水澱粉、十三香、生抽、老抽。
2.把豬肥腸冷水下鍋焯水，水燒開之後撈出控水備用。青椒切塊（形狀自定），大蔥切碎，薑切片切絲都可。水澱粉加水調好，不需要調太多。
3.豬肥腸改刀切厚片，熱鍋冷油。放入蔥姜爆香，倒入生抽，醬油少許（少一點只是為了調色），依次倒入切好的肥腸，青椒。
放入少許鹽（調味品都含鹽少放或者不放），雞精、十三香。開大火爆炒幾下，最後用水澱粉勾芡。
4.要點：肥腸一定要焯水，這樣吃起來味道不會太重！倒入水澱粉勾芡的時候大火炒到收汁即可，留點湯汁會更好吃！
青椒炒肥腸，該如何做才能夠香辣入味又不油膩？
6樓：情感交談
首先準備好新鮮的肥腸，下鍋焯水撈出備用，然後將肥腸放入鍋中，炸至金黃色撈出，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入肥腸，再放入青椒，再放入調味料，大火爆炒即可出鍋。
7樓：小晴天
1、青椒、香蔥頭洗淨切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；肥腸刨開用鹽擦洗數次，再浸清水。
2、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。
3、等湯汁未乾時，加入調味即可出鍋。
8樓：傅冷之
首先肥腸要洗乾淨，最好炒之前用澱粉勾芡入油鍋炸至金黃後備用，鍋中放少量油放洋蔥、蔥、姜蒜炒香後放肥腸，最後放辣椒炒一分鐘出鍋。
9樓：旗韋曄
肥腸應該先清洗乾淨，裡面多餘的油脂都要洗掉，青椒切成小塊先放鍋中爆香，然後再加入煮熟的肥腸翻炒均勻。
青椒和肥腸怎麼炒
10樓：eason的奶奶
主料：豬腸300g。
輔料：柿子椒50g，麵粉100g。
調料：蔥一段，姜兩片，生抽5克，白酒適量，滷汁100ml，白糖5克，植物油50ml。
步驟：1.肥腸泡清水20分鐘。
2.加入麵粉不停的搓然後洗淨。
3.加入鹽不停的搓然後洗淨。
4.加入白酒不停的搓然後洗淨。
5.用水的衝擊力將腸子翻轉過來。
7.加入蔥姜用水焯開。
8.加起鍋重新加入蔥姜老滷滷好腸子即可。
9.滷好的腸子切段。
10.放在碗中放入冰箱隨吃隨取。
11.青椒用手撕成小塊。
12.鍋裡放入油煸炒肥腸。
13.加入青椒。
14.不停的翻炒，放入白糖5克，生抽5克即可。
11樓：網友
1，先用香料滷下肥腸，冷卻後切片，用菜油稍炸後撈起待用。
2，青椒切滾刀，菜油稍炸。
3，鍋起油燒7成熱下肥腸，下幹辣椒絲，花椒，蒜片，薑絲，蔥節，最後下青椒，加鹽，味精起鍋。
尖椒肥腸怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
12樓：網友
喜歡大腸爽脆的口感和特別的香味。自己滷大腸感覺麻煩了點，所以一般都滷味店買滷好的大腸自己再回家加工，很適合下班回家炒炒吃，味道很贊！
用料 滷大腸 一根。
青尖椒 適量 蒜 姜。
豆瓣醬 生抽。
尖椒肥腸（快手版）的做法。
買根滷味店滷好的大腸，回到家首洗乾淨，用清水就可以，反正等下還要再炒過。肥腸剪成一段段的，可以翻過來洗，更方便。
大腸、尖椒，姜、蒜，切好備用。
熱油鍋，下姜蒜片，爆香之後放入切好的肥腸，翻炒。
翻炒一會之後加入少量豆瓣醬、生抽，因為是已經滷過的，所以不用加太多。之後放入尖椒，一起翻炒。
翻炒一會兒，適當調整鹹淡即可出鍋。
青椒豬大腸怎麼做好吃
13樓：跟電搞了20年
步驟。<>
1.準備好所有的食材。
2.大腸切段，青椒切菱形片，蔥薑蒜辣椒切碎。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
4.倒入大腸翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入醬油繼續。
7.加入鹽和白糖繼續翻炒。
8.加入胡椒粉。
9.再放入青椒翻炒。
10.加少許雞精淋入香油。
11.翻炒均勻關火。
小貼士。我用的是滷煮過的熟大腸，很快捷方便。
生大腸要先清洗乾淨，再加入蔥姜調味料煮制，然後再用來爆炒。
14樓：林夕的微笑
主料豬大腸750克尖椒3個輔料油適量鹽適量細香蔥適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量味精適量。
步驟。尖椒炒豬大腸的做法步驟11.尖椒洗淨。
尖椒炒豬大腸的做法步驟22.切塊。
尖椒炒豬大腸的做法步驟33.大腸，洗淨煮熟。
尖椒炒豬大腸的做法步驟44.切片。
尖椒炒豬大腸的做法步驟55.熱油放蔥薑蒜。
尖椒炒豬大腸的做法步驟66.放入肥腸。
尖椒炒豬大腸的做法步驟77.放醬油，鹽，味精。
尖椒炒豬大腸的做法步驟88.放點水微燜一下。
尖椒炒豬大腸的做法步驟99.放尖椒塊，翻炒1分鐘出鍋。
尖椒炒豬大腸的做法步驟1010.出鍋。
小貼士。微燜一下是為了讓大腸入味。
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