1樓：網友
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。應選購表皮顏色亮麗有光澤，外型平整光滑，柔軟有彈性，無種子為佳。
茄子冷藏之前需用密封袋裝好再放入冰箱儲存，若直接放入冰箱中易使水分流失、失去色澤。冷藏時需留意冰箱溫度，最好維持在6℃，以免冰過頭就不好吃了；另外，如果購買的茄子外包有塑膠膜應儘快去除，否則會影響表皮的通氣性而降低新鮮度。
2樓：璐是自己選的
不要刮皮，直接放冰箱，放保鮮位置，最好不要放超過3天，關鍵點都寫了，照這樣儲存就沒問題了！
茄子怎麼儲存時間長還新鮮
3樓：社會暖暖風
茄子儲存方法
1、長茄子儲存方法。
買到家的茄子，第一時間取出來，用紙巾將茄子表皮擦拭乾淨，保持乾燥，再取保鮮膜，將茄子給包起來，如果是用保鮮袋裹茄子的話，一定不要留空氣，將袋子紮緊，處理好後，再放乾淨的紙箱裡，放在乙個陰涼通風的地方，這麼做可以儲存很長時間，口感也不會變。
2、圓茄子儲存方法。
圓茄子特別喜歡從茄子蒂那裡壞掉，那麼我們處理的時候，先用紙巾擦乾，再用廚房紙巾將茄子包裹完全包裹起來，放在紙箱內的時候，茄子蒂朝上，也放在乙個陰涼通風的地方。
3、切好的茄子儲存方法。
茄子已經被切開了，特別容易被氧化變色，所以茄子立即放清水裡浸泡最好，這困凳麼做茄子就不會被氧化發黑了，不過茄子既然切開了，一定要儘快做菜，防止巖尺廳太久，茄子的口感會變差，甚至壞掉。
4、未切開茄子儲存方法。
沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行儲存，一般表面沒有破損的話只要不粗隱沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以儲存一段時間。
茄子怎麼儲存時間長還新鮮
4樓：三夜見
1、用保鮮袋或保鮮膜把茄子包裹慶稿尺起來，放進乾燥的紙箱中，再放置到陰涼通風處儲存即可。2、先將茄子切成薄皮，用鍋煎成微焦狀；然後，再將茄子放進冰箱冷凍，這樣才能更好地保證其儲存時間。3、用草紙將茄子包起來，然後茄把兒朝上放入紙箱中，置於陰涼通風處儲存。
茄子怎麼儲存時間長還新鮮茄子屬於茄科、茄屬植物，形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等，可供蔬食。而茄子的根、莖、葉可入藥，為收譽高斂劑，有利尿的功效。茄子原產於亞洲熱帶，目前在中國各省均有栽培。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，敬唯也可油炸、涼拌、做湯。
吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素b。
需要注意的是，由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。在儲存茄子的時候要注意，茄子不能水洗之後儲存。因為茄子表皮覆蓋著一層蠟質，不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用。
將其沖洗掉之後，茄子就會快速腐爛變質。
茄子怎樣儲存才能保鮮
5樓：眼鏡生活問答
茄子在冷庫存放方法：茄子可以儲存在冷庫內保鮮冷藏。
不同種類的茄子存放溫度不同，一般茄子的存放溫度在10度到12度間，相對溼度百分之九十到百分之九十五，秋收茄子適溫在8度。一般認為夏收茄子，冷害溫度為9度；
茄子功效：茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。
科普：
茄（學名：solanum melongena l.）茄科，茄屬植物。
茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1公尺，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約釐公尺（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約釐公尺，毛被較密。
果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
茄子曬乾後怎麼儲存
6樓：小張漲知識
茄子是大家都非常熟悉的一種蔬菜，茄子一般都是新鮮的直接做菜吃，其實茄子也是可以曬乾再吃的，這樣能夠延長茄子的儲存時間，做茄子時加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。
趁著天氣好太陽足的時候，做比較乾的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。暴曬把蒸好的茄子瀝乾水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變幹，撥動時會發出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰乾乙個晚上。
曬制茄子乾的時候要注意乙個小細節，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子幹更有味道。如果希望做成半乾的茄子幹，那麼就曬的時間不要太長，大概留1/3的水分，把茄子收好拌鹽後放入乾淨無油水密封隔絕空氣的罈子裡，讓茄子在裡面發酵。
茄子不用去皮直接切成條形，或者是直接切成兩半，然後在每半段上劃幾道。然後將茄子倒在沸水中加入大量的鹽，然後再稍微煮幾分鐘後可以直接拿出來，放在太陽底下曬到完全乾燥，再將這些幹茄子在陰涼處放置就可以了，也可以放到冰箱裡冷凍儲存。
茄子做成幹之後口感更有嚼勁，茄子做菜之前先用水泡軟，五花肉切塊炒至出油，再放入一些白糖炒出糖色，放入茄子一起炒一分鐘，然後加入調料大火燒開，小火慢燉50分鐘左右就可以出鍋了。茄子幹做之前還是用冷水泡一泡，然後可以炒一些菜了，茄子乾燒肉是一道很美味的菜。將肉在鍋裡焙乾，然後加一些香料，加老抽和糖一起，加點水蓋鍋悶燒，然後等水乾了一半再下茄子，再加點水燜鍋，等水差不多幹了就可以出鍋了。
7樓：好學者百科
茄子乾燥儲存的方法如下：首先，如果你想製作相對乾燥的茄子片，方法如下：食材：
茄子適量。步驟：1.
茄子洗淨，去茄柄，切片；2.把釣上來的茄子放在曬衣架上，天氣晴朗的時候多曬幾天太陽；3.當茄子看起來很脆的時候，把它收起來。
二、如果想做半乾茄子，方法如下：材料：茄子、鹽和乙個罐子。
步驟：1.茄子洗淨，去茄柄，切片；2.
留下三分之一左右的水，放好茄子；3.拌好鹽後，放入乾淨無油的罐子裡，密封空氣，讓茄子在裡面發酵。3.
如果想做江西辣茄子幹，方法如下：食材：適量茄子、芯料、糯公尺、花椒、大蒜、醪糟。
步驟：1.茄子洗淨，去茄柄，切片；2.
準備好的芯料、糯公尺、辣椒、大蒜、酒釀等。都做成很細的糊狀；3.將幹茄子用漿糊浸泡，然後曬乾，蒸2小時，保持悶；4.
第二天曬太陽。晾三四遍後，收起來放好。
茄子怎麼做能長期儲存
8樓：陽光生活
長茄子：用保鮮袋或保鮮膜將長茄子包裹，放入乾燥紙箱中，置於陰涼通風處儲存即可。圓茄子：
儲存時，用草盯圓源紙將圓茄子包好，將茄蒂朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處儲存。速凍茄子：腔友茄子去蒂洗淨，上鍋蒸熟，出鍋放涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室即可。
1、長茄子：用保鮮袋或保鮮膜將長茄子包裹，放入乾燥紙箱中，置於陰涼通風處儲存即可。
2、圓茄子：儲存時，用草紙將圓茄子包好，將茄蒂朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處儲存。
3、速凍茄子：茄子去蒂洗淨，上鍋蒸熟，出鍋放涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室即凱態可。
怎麼煮茄子好吃又簡單又好吃，怎樣燉茄子簡單又好吃
騎著蝸牛當房車 一 肉末茄子 真的太美味了！吃掉了兩碗飯。雖然是素菜，但其味道鮮美，營養豐富，您也試試吧。食材 茄子1根 肉末100克 柿子椒1個，鹽半勺 郫縣豆瓣醬1勺，生粉半勺 生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺 水小半碗，蔥薑蒜適量。做法 1 長茄子洗淨，去皮，切成滾刀狀，調入半勺鹽，抓...
怎麼炸茄子好吃又簡單，炒茄子怎麼做好吃又簡單？
爵爺的網路 炸茄子的麵糊怎麼調製 1 依照小麥麵粉 木薯澱粉 3 1的佔比調麵漿，我一般用3炒勺小麥麵粉，1炒勺木薯澱粉，加一點生抽醬油。2 隨後一點一點放水，不斷拌和，直至麵漿流動性可是有鬱滯狀。3 把木筷提起來麵漿漸漸地流下來，流到麵漿碗裡的麵漿會留有印痕，持續一下才消退，這一便是麵漿。spac...
茄子怎麼做簡單又好吃，茄子最簡單而且又好吃的做法怎麼做啊？
小管家美食 茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 哀萱彤 這次茄子的做法精確到克 食物有原本自己的味道，不要改變 雙龍美食教做菜 茄子這樣做真是太好吃了 炸茄盒 主料 長嫩茄子250克，肉餡100克。配料 水發海公尺10克，雞蛋2個，麵粉50...