1樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
2樓：胖胖舵
肉切成麻將大小的塊兒，焯水後加入姜，鹽，生抽，料酒，冰糖。再加沒過肉塊的水，小火燉乙個半小時就好。
3樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
4樓：王志剛剛剛
準備好相應的食材，將食材清理後，切塊放入鍋中翻炒，再放入合適的調料，燜15分鐘就可以了，這樣做出來的紅燒肉特別好吃，做法也比較簡單。
5樓：豆苗呀
料酒、鹽、紅腐乳、香葉、冰糖、生抽、蔥花、薑片和五花肉五花肉改刀切塊， 五花肉塊冷水下鍋，加料酒和薑片，煮沸撈出洗淨，鍋燒熱加油匯入冰糖，熔化後改小火，否則很容易就焦了。鍋鏟不停地攪動，糖漿會慢慢變成紅褐色，直到出現白色泡沫，糖色就炒好了。肉塊下鍋上色，不斷翻炒至表面微黃。
加入熱水沒過豬肉，加入紅腐乳和香葉，沸騰後加入生抽和啤酒，再次沸騰後轉小火們煮1小一小時後加少許鹽，收汁出鍋，紅燒肉要選肥瘦相間的五花肉，才能肥而不膩，全程不要加老抽，用糖色上色才能紅而不黑，晶瑩剔透，可以加啤酒，並且要用小火燉才能酥而不柴，入口即化，
紅燒肉入口即化的秘訣
6樓：李冰峰喜愛旅遊
選擇新鮮、肥瘦相間的五花肉，使用砂鍋燉，燉煮1-2小時左右。想要紅燒肉入口即化不可以使用炒鍋煮，最好使用砂鍋或者高壓鍋燉煮，在高壓的環境下五花肉才容易燉得軟爛。
也可以在砂鍋里加入幾片山楂，山楂可以使豬肉快速變軟，紅燒肉的口感也會更軟糯。
為了使紅燒肉的味道更純正，可以用新增了白醋的溫水將五花肉浸泡30分鐘左右。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，在我國各地流傳廣泛，各大菜系都有自己特色的紅燒肉，做法多樣。
紅燒肉怎麼做才能入口即化？
7樓：乾萊資訊諮詢
紅燒肉要用砂鍋燉煮才會有入口即化的口感，做法如下：
準備材料：五花肉500克、桂皮2小塊、八角3個、草果1個、香葉2片、乾紅椒6個、香蔥4根、雞蛋4個、生薑1塊、老抽1茶勺、蠔油1茶勺、生抽1茶勺、料酒1大勺、花雕酒200毫公升、白糖1小勺、鹽適量、清水適量、食用油適量。
一、準備兩個蔥結，鍋裡倒入適量清水，將五花肉放入冷水鍋裡，再加入薑片、1個蔥結和1大勺料酒，大火煮15分鐘。
二、15分鐘後撈出燙熟的五花肉，放涼後用刀切成小塊。
三、拿出準備好的香料用水沖洗一下。
四、鍋裡倒入少許油，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗裡備用。
五、鍋裡留少許油，放入薑片、蔥結、八角、桂皮、香葉、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
六、接著加入老抽、生抽、蠔油翻炒幾下，炒至上色後加入乾紅椒。
七、將炒好的五花肉倒入砂鍋裡，加入200ml花雕酒、和適量清水大火燒開。
八、水開後加入適量鹽和少許白糖，再加入洗淨的雞蛋，蓋上蓋子，小火燜煮60分鐘。
九、燒至50分鐘的時候，撈出蔥結和雞蛋，蔥結扔掉。
十、然後開小火將湯汁收緊。
十。一、最後出鍋裝碗即可食用。
紅燒肉入口即化的秘訣
8樓：桂林先生聊生活
紅燒肉入口即化的秘訣是放黃酒，做法如下：
準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
一、準備好紅燒肉所需的食材。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗淨，切2釐公尺見方的塊。
三、將五花肉焯水後撈出，將水分瀝乾備用。
四、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。
五、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的紅燒醬油。
七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻後關火。
九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。
十、加入適量的清水和小蔥段、薑片，加入少許食鹽。
十。一、輕點定製口感的「軟爛」按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕。
十。二、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。
十。三、裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小蔥段即可食用。
紅燒肉怎麼做得入口即化？
9樓：李胖子的小寶
1：把五花肉切成麻將快大小，最好不要肥瘦分離那種切法。
2：深一點的碗裡放入清水（涼水），料酒，薑末。放入肉塊，醃製20分鐘左右。
3：把肉塊取出，洗乾淨，水分瀝乾。
4：搭鍋**，記得鍋裡不要放油。把肉塊倒入鍋中，煸炒出油。放入老抽，生抽，少許料酒，冰糖。
5：肉上色以後，把燒開的啤酒倒入鍋中。整瓶都倒，記得是無論是加熱水還是啤酒，都得是燒開的。這步很關鍵。
6：放入八角，丁香，幹辣椒，花椒。鍋開後，蓋鍋蓋，轉成小火燉1個半小時。有時間的話，2個小時更好。但要注意水不要燒乾了，時刻注意水量。
5：乙個小時後，放入鹽和切好的大蒜瓣。
6：最後是收汁。這點很重要。在水面比肉面低一些的時候開始收，轉到大火。記得收汁不是燉，要用鏟子不斷的翻動肉塊，才能保證不糊鍋，更能讓每塊肉都沾裹上濃郁的醬汁。
10樓：黃黃
入口即化，肥而不膩的下飯紅燒肉，簡單易學。
怎樣把紅燒肉做得入口即化，紅燒肉怎麼做能入口即化呢？
入口即化的紅燒肉做法 食材 五花肉500克 烤麩2塊 調料 老抽 生抽 冰塘50克紹興黃酒50ml 八角 3個香葉2片 辣椒2個 蔥薑適量 大蒜2頭 桂皮適量。1 買回的五花肉切成3厘公尺厚的條，反覆沖洗乾淨。直到洗肉的水不渾濁。切大塊是為了隨時變換做法 2 用冷水，水中加20ml黃酒，不蓋鍋蓋煮開...
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