1樓：易12天
入口即化的紅燒肉做法
食材：五花肉500克 烤麩2塊
調料：老抽 生抽 冰塘50克紹興黃酒50ml 八角 3個香葉2片 辣椒2個 蔥薑適量 大蒜2頭 桂皮適量。
1、 買回的五花肉切成3厘公尺厚的條，反覆沖洗乾淨。直到洗肉的水不渾濁。（切大塊是為了隨時變換做法）
2、 用冷水，水中加20ml黃酒，不蓋鍋蓋煮開後繼續煮2分鐘。
3、 大火燒開蒸鍋中的水。把煮過的肉直接放在篦子上蒸40分鐘。
4、 備好八角 3個 香葉2片 辣椒2根 蔥薑適量 大蒜2頭桂皮適量。
5、 蒸過的五花肉切塊。烤麩泡軟反覆沖洗祛除豆腥味後切塊。
6、 炒鍋中加入20ml水。放入冰糖，炒糖色，糖從大泡變成小泡即可。
7、 放肉翻炒，使其均勻著色，
8、 倒入黃酒老抽生抽翻炒。
9、倒入開水。水沒過肉，放入八角香葉辣椒蔥薑蒜桂皮及烤麩，蓋蓋燉半小時即可。
2樓：黃黃
入口即化，肥而不膩的下飯紅燒肉，簡單易學。
3樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
4樓：匿名使用者
掌握好烹飪時間是關鍵。
紅燒肉怎麼做能入口即化呢？
5樓：
第一：首先我們將準備好的五花肉清洗乾淨，然後切成大塊，蔥切段，薑切片備用，土豆削皮切成塊備用
第二：鍋中加入適量的涼水，豬肉涼水下鍋，然後放入薑片，倒入適量的料酒，大火燒開，然後將表面的浮沫去掉，將豬肉撈出之後過一遍涼水
第三：鍋中不放油，將豬肉放在鍋中，小火煎一下，將豬肉裡面的油給它逼出來，這樣炒出來豬肉不油膩
第四：下面我們開始炒一下糖色，倒入油，放幾勺糖，炒成焦黃色，然後放入煸炒好的肉，翻炒均勻，將豬肉表面都上色，然後加入香蔥桂皮香葉八角辣椒還有姜，倒入清水，放適量的老抽，生抽，再來點蠔油，攪拌一下，大火燒開轉小火慢燉，燉40分鐘左右
第五：湯汁稍微有點濃稠後放入切好的土豆塊，放一勺鹽，攪拌均勻，燉至湯汁濃稠就可以了
這樣一道家常版的紅燒肉就做好了，這樣做法簡單，而且非常入味，包括土豆都非常的面，燉出來的豬肉口感嫩滑無腥味，入口即化，非常的好吃，
【紅燒肉之烹飪小技巧】：1）將豬肉切成大塊之後，先將豬肉焯一下水，這樣可以去除血水和雜質，吃起來無腥味，非常的好吃，然後撈出過一遍涼水，這樣可以去除表面的雜質
2）將焯過水的豬肉放在鍋中煸炒一下，炒出豬肉裡面的油，這樣吃起來不油膩，
3）炒糖色的時候建議使用冰糖，這樣上色效果比較好，而且做出來的顏色也非常的好看
6樓：東風歌學長
做紅燒肉要想入口即化，要先將肉放在高壓鍋中蒸透一段時間，然後取出放過鍋中，加入適量澱粉水，直至水乾即可。
7樓：胡來
首先，選材應該選擇肥肉較多的五花肉，這樣比較容易做成入口即化的口感。其次，五花肉燜的時間必須要長，時間過短的話可能導致肉依然緊緻，達不到入口即化的口感。
8樓：法律人張大炮
將五花肉清洗乾淨，放置到油鍋內煎至兩面金黃，倒入冷水。在鍋中加入蔥，姜，八角，桂皮，冰糖，老抽，鹽等調味料。大火煮15分鐘轉中小火燉煮乙個小時，這樣做出來的紅燒肉入口即化。
紅燒肉怎麼做吃起來入口即化呢？
9樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
10樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的五花肉，切成小塊，下鍋焯水，撈出備用，紙鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後加入白糖，糖炒化之後，放入五花肉，倒入半瓶啤酒，大火收汁即可
11樓：兔子
五花肉切塊，冷水放入鍋中加入薑片和料酒焯水後撈出，加一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，攪拌均勻醃製20分鐘，起鍋燒油，放入幾塊冰糖，等到翻炒成焦黃色，放入五花肉翻炒均勻，再放入薑片乾辣椒八角桂皮香葉繼續翻炒，最後加入兩碗開水，煮開後蓋上蓋子，小火慢燉一小時左右。肉燉軟後加入少許食鹽，改成大火收汁。
12樓：每日話題心說
紅燒肉的做法很簡單。第1步先把肉焯水，然後鍋中熱油放入冰糖，炒至融化。倒入紅燒肉翻炒之後，加入生抽，老抽，香葉，桂皮，八角，再倒入適量的水，小火慢燉半個小時即可。
自己在家時，怎樣才能做出入口即化的紅燒肉？
13樓：眾拓前程似錦
首先，我們需要準備好以下這些食材：五花肉，生抽，老抽，蔥薑，桂皮，八角，料酒，冰糖，鹽，食用油。
具體做法以及細節如下：
第一步：首先，我們需要準備一塊非常新鮮的五花肉，然後用刀切成大小均勻的肉條，切好之後放在清水中清洗乾淨。
第二步：起鍋燒水，往鍋內倒入適量的清水，將切好的五花肉放入鍋中開始煮，等到煮開有浮沫的時候，用勺子將水面上的浮沫撈出來，然後再將裡面的肉撈出來，用清水清洗乾淨。
第三步：將撈出來的肉條用廚房紙巾將肉條表面上的水分擦乾。
第四步：起鍋燒油，將煮好的五花肉放入鍋中開始開小火慢煎，等到表面開始變得焦黃之後，我們就可以直接將五花肉盛出來備用。
第五步：鍋底留一點點油，滑一下鍋，然後將冰糖放入鍋中小火炒製，直到將冰糖炒化變成棕紅色以後，我們就可以將五花肉放進去了。
第七步：全部將上面的調料加入鍋中之後，我們需要開大火開始燉煮。鍋內的水燒開之後，將大火轉成小火，繼續燉煮半小時，時間到了之後，轉大火開始收汁兒就可以直接出鍋了。
第一點：我們在做五花肉之前一定要記得將帶皮的五花肉先放入鍋中煎一下，可以不切好直接煎，也可以切好了之後煎，怎麼開心怎麼來。但一定要記得煎一下，這樣可以縮短一下五花肉的燉煮時間。
第二點：我們在煎五花肉的時候不要放油，實在要放的話，就放一點點滑一下鍋就行了，因為五花肉本身就有大量的油脂，這樣我們在煎的時候就可以將五花肉身上的油脂給析出來，吃的時候也就不會很油膩了！
14樓：吳姍桂的小食光
入口即化的板栗紅燒肉就是這麼簡單噢
15樓：劉一手美食
紅燒肉 五花肉 美味食譜 家常菜 烹飪技巧 做紅燒肉時，掌握這幾個小訣竅，做出的紅燒肉肥而不膩，入口即化 紅燒肉傳統做法，訣竅技巧交給你，肥而不膩，入口即化！
16樓：神奇的七隻貓
先用水焯一下，洗淨血沫，炒好糖色，肉下鍋翻炒，微焦黃，倒入熱水燉肉料，再小火慢燉乙個小時，最後大火收汁
17樓：嗨圓橙子
1.買一塊偏廋的五花肉，先焯水去腥味。2.
平底鍋，少放油，煎出五花肉多餘的油脂。3.將五花肉放入電飯鍋中，加老抽、冰糖、蔥薑、香葉、桂皮、八角、啤酒一罐、鹽、雞精，按煮飯鍵即可。
紅燒肉怎麼才能不膩而且入口即化
18樓：東北小廚來哥
肉切塊，焯水，炒糖色，蔥薑雞粉精鹽，生抽蠔油老抽，這樣入口即化不膩。
19樓：枯井望天
先把豬肉焯一下水，再煮。具體做法如下，首先準備材料：五花肉：
1500克、蔥：3段、姜：5片、蒜：
4瓣、生抽：3勺、老抽一勺、花椒：一勺、八角：
3個、糖：2勺、鹽：適量。
1、五花肉洗淨切小塊，然後放入煮鍋中焯一下水，再撈出來洗淨備用。
2、另起一鍋，倒入2勺糖，炒出焦糖色。
3、放入五花肉翻炒上色，然後倒入料酒和花椒，把五花肉煸炒至出油。
4、放蔥、姜、蒜、生抽和八角炒出香味，然後倒入適量的清水，不蓋蓋大火煮7-8分鐘，然後蓋上鍋蓋轉小火燉1小時。
5、一小時後，倒入適量的鹽調味，然後轉大火收汁。
6、完成。
20樓：匿名使用者
材料：精品帶皮五花肉600克、冰糖50克、熱水100克、桂皮一支、八角3個、香葉3片、蔥薑蒜適量、鹽適量。
做法：1、五花肉提前用清水浸泡半天，盡量把肉中的血水都泡出來，期間要經常換水。
2、泡好的五花肉切成四厘公尺見方的大塊。
3、準備50克糖（白糖、砂糖、冰糖均可），100克的熱水。先在鍋中放入50克糖，然後從100克熱水中加入少量的熱水，**加熱。
4、加熱至糖開始冒泡呈現焦黃色（如圖所示）。
5、立刻關火，倒入剩下的熱水攪拌均勻即可。
6、五花肉冷水下鍋焯至水開變色，撈出用溫水沖淨身上的沫子。
7、鍋中放入少量的色拉油，倒入焯過水的五花肉小火翻炒。
8、炒至五花肉變成金黃色，鍋中的油脂變多了，然後將五花肉盛出瀝乾淨油備用。
9、另起一鍋，鍋裡放少許底油，放入桂皮、大料（八角）、香葉、蔥薑蒜炒出香味。
10、放入五花肉翻炒。
11、倒入適量的料酒。
12、放入鹽調味。
13、倒入焦糖水。
14、倒入開水，沒過五花肉，開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉1個半小時，然後再開大火收汁即可。
建議：1、炒糖色糖和水的比例是1:2.一定要用熱水。
2、五花肉最好選擇精品的，一層肥一層瘦的那種。
3、燉肉的時候也要放入開水。
望採納，謝謝您！~
21樓：匿名使用者
吃屎就可以入口即化 你去吃吧
紅燒肉怎麼做才能入口即化
22樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
怎麼做紅燒肉才能有入口即化的體驗？
23樓：
要把紅燒肉做到入口即化的地步，應該需要有很高超的廚藝。
24樓：蠟筆小新快樂
這個紅燒肉的話應該是在材料以及火候方面下功夫的吧
25樓：匿名使用者
這種紅燒肉需要小火燉煮很久，並且選材要新鮮。
26樓：
這個肯定要準備好新鮮的材料，這樣的話才會有好的結果
27樓：匿名使用者
這個你就要好好的先要去燜個乙個小時肉全部爛了
28樓：啦啦嚕啦啦
需要將他燉了很長的時間，這樣才能有入口即化的感覺。
29樓：穎寶的貓
用高壓鍋壓13分鐘，就能達到入口即化的效果！祝你暢享口福！
30樓：饅頭饃饃餅
主要是烹飪手段，還有就是要啊熬煮的時間要長一點
31樓：奧茲子
應該他加入放油的時間還有就是在烹飪的過程中要注意時間
怎樣做紅燒肉，紅燒肉怎樣做？
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