1樓：顧輕舟老師
原料：酸奶50克，核桃油25克，雞蛋2個，低筋麵粉25克，玉公尺澱粉10克，細砂糖25克。
2）低筋麵粉和玉公尺澱粉混合後，過篩到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
3）蛋白用電動打蛋器打出大泡後，分3次加入細砂糖，打發到提起打蛋器的頭，蛋白能形成乙個直立不下垂的小尖角。
4）將蛋黃糊和蛋白糊的1/2混合，從底往上快速翻拌均勻（不要劃圈以免消泡），再繼續加入另1/2蛋白糊拌勻。此時烤箱預熱160度。
5）用小勺把蛋糕麵糊盛入模具中，放入烤箱中層，160度，烤15分鐘即可。
超級囉嗦：*這個酸奶蛋糕適合1歲以上的寶寶吃，口感很溼潤綿軟，沒有油，糖的量也不多，很適合做寶寶的健康零食，但是也不要多吃哦！
我用的模具是直徑釐公尺左右的小矽膠模，這個分量大概能做15個小蛋糕。如果你家的模具比較大，就要相應地增加烤制的時間。
蛋白最好打發到提起打蛋器時，能形成乙個直立不下垂的小尖角，但用小模具做，對蛋白打發的要求也不那麼高，新手媽媽們不用擔心，稍稍差一點兒也沒事。
混合蛋白和蛋黃糊時要用橡皮刮刀從下到上翻拌，速度一定要快，以免蛋白消泡。
2樓：泰凡嬴巨集邈
前言。去年從好豆兌換了烘焙工具後，一直想做蛋糕，可是呢，又怕做不好，便放在那兒一動沒動。這幾天，兒子說想吃蛋糕，便琢磨著自己動手來做，雖然做的不是很好，但是兒子說比外面買的好吃！
還讓我多做點帶給小朋友們分享呢！
材料。主料：雞蛋4個、低粉100g、酸奶200ml；
輔料：色拉油20ml、白糖60g
酸奶小蛋糕。
麵粉過篩。蛋清、蛋黃分離。
蛋黃打散。放酸奶、色拉油拌勻，再放入麵粉拌勻。
蛋清打至起泡。
分三次加入白糖，打發。
取1/3打發的蛋清放在麵糊中。
拌勻。將麵糊倒入蛋清盆中。
拌勻。用小勺舀入紙杯，至八分滿。
烤箱預熱，放入預熱好的烤箱，160度，烤20分鐘。
烤好了。小貼士。
1.打發蛋白的時候，以低速--中速--高速方式攪拌蛋白，打好時，提起打蛋器能看到蛋白成小鉤狀即可，不必打到硬性發泡。
2、要記得切拌，不能劃圓圈拌。
酸奶蛋糕的家常做法？
3樓：乾萊資訊諮詢
懶人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進乙個盆裡，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
2、打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。
加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐裡1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦~
酸奶可以調節胃腸道消化功能，只要家中有一口蒸鍋，攪拌均勻後上鍋一蒸，軟糯q彈的蒸蛋糕就做好啦。
4樓：面對如初見
【材料】：濃稠酸奶 180克、雞蛋 4個、玉公尺油 20克、低筋麵粉 100克、糖 80克、檸檬汁 4滴。
先把4個雞蛋蛋清分離，蛋清敲入無油無水的**內。
另外拿乙個大碗，倒入酸奶，倒入 玉公尺油；
倒入低筋麵粉，攪拌至無顆粒的麵糊，再放入蛋黃，攪拌均勻後放置備用；
用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，繼續高速打發，再放入白糖，再打發，滴入幾滴檸檬汁，打發到提起打蛋器不會滴落；
把打發好的蛋白放入麵糊內，以「j」型的手法用刮刀拌勻；
最後上鍋隔水蒸25分鐘，用牙籤插入拔出時不會有面糊粘在牙籤上就可以了；
拿出後放涼，脫模，成品蛋糕入冰箱冷藏幾個小時，口感會更佳！
5樓：孤愛白樺林
主料。雞蛋。
2個。酸奶。
120克。低筋麵粉。
40克。細砂糖。
40克。輔料。
檸檬汁。幾滴。
甜味。口味。
烘焙。工藝。
一小時。耗時。
高階。難度。
酸奶蛋糕的做法步驟。
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1用錫紙將戚風蛋糕模具底部包好，方便脫模。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2將包好的活底放入模具中，再將底部用錫紙也包好，避免水浴的時候進水。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3蛋清蛋黃分離，蛋黃加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5加入過篩的低筋麵粉。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6畫一字攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：10 10翻拌均勻後的狀態。
酸奶蛋糕的做法步驟：11 11倒入模具中，輕震幾下，震平面糊，震出大氣泡。
酸奶蛋糕的做法步驟：12 12把模具放入烤盤中注入一釐公尺高的水，烤箱上下火140度烤70分鐘。
酸奶蛋糕的做法步驟：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步驟：14 14切塊。
酸奶蛋糕的做法步驟：15 15細膩的組織。
6樓：贛南臍橙
把雞蛋打入碗裡，酸奶也倒入碗裡面，加入一勺白糖，再加入一到二勺澱粉，最後攪拌在一起，攪拌成五顆粒狀。
準備一盒磨具，磨具裡面刷上油，然後把麵糊倒入磨具中，上面撒上葡萄乾，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小眼，鍋裡面加入水，放上箅子，上鍋蒸30分鐘即可。
7樓：鄭芬多老師
1.少許麵粉、酸奶、少許水混合均勻，篩入容器中。
2.蛋清蛋黃分離，蛋黃加入麵粉、酸奶和水、蛋清打發至呈現白色扯絲後一併加入攪勻。
3.蛋糕容器刷油，匯入攪拌好的蛋糕液，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔，放入蒸鍋蒸上半小時。
8樓：小安的仰望
首先準備好雞蛋，麵粉，乳酪進行備用，雞蛋加入水攪拌均勻，然後將麵粉加入其中，反覆的進行混合均勻，最後再加入適量的酸奶，放入其中放在烤箱裡面烤25~35分鐘即可以出爐，味道非常的香甜可口，而且營養也特別的豐富。
9樓：爵爺的網路
1.先把蛋白質和雞蛋黃各自放到乾淨乾躁的盆中。
2.首先來拌雞蛋黃糊：在雞蛋黃裡新增一半白砂糖，2勺油，一盒酸奶。再新增70克小麥麵粉拌勻稱 拌一拌，便是這樣子了，這一步非常簡單。
3.把雞蛋黃糊放一邊，再說打蛋白。在蛋白質中放進少量醋，朝同乙個方位剛開始消磨，打進起粗泡時新增剩下白砂糖的一半。再打進溼性發泡時再新增剩餘的白砂糖在消磨。
4.打進那樣就可以了，站立的小斜角。
5.把蛋白質和雞蛋黃糊拌一起。把蛋白質分三次拌入雞蛋黃糊中，像燒菜一樣左右攪拌，旋轉面盆 倒進生日蛋糕模中，震2下，讓汽泡跑出去 。
6.包裹保鮮袋，放進鍋中蒸30分鐘。
7.蒸熟以後，倒出來，大獲全勝。
10樓：生活電器維保
酸奶蛋糕的家常做法就是有酸奶以及做蛋糕的一些調料 ，配料就按照蛋糕的配料來準備就行 。
再把麵粉與配料直接或在一起的時候，直接加入酸奶 ，然後按照自己的口味來製作，來烤制就行了 。
11樓：一葉小船
將生雞蛋打進碗中，新增白砂糖和低筋粉，用筷子攪拌均勻。把蛋黃液拌和至沒有顆粒後，倒進酸牛奶，攪拌均勻。碗內墊上一層錫紙，把拌和好的酸牛奶糊倒進碗中。
最終再撒上一層藍莓幹。蓋上一層保鮮袋，放進炒鍋內，用木籤把保鮮袋扎好多個孔。火災蒸10到15分鐘，等奶糊都凝結之後。
撕下上邊的保鮮袋，連在錫紙一起取下，撕下錫紙，把酸奶蛋糕放涼。
12樓：網友
首先將蛋黃和蛋清分離分別放入碗中，把蛋清放入冰箱，把酸奶倒入蛋黃中，將其充分攪拌均勻，把麵粉和澱粉過濾到蛋液中，攪拌至沒有顆粒狀的麵糊取出蛋清加入白糖，用打蛋器將其打發打發，時將白糖分三次倒入蛋清裡，把打好的蛋清放入蛋液裡，將其混合攪勻倒入模具裡，蓋上保鮮膜底部包上錫紙，放入鍋中小火一小時，放涼後脫模即可。
13樓：精靈幻術師
酸奶蛋糕的話，首先是把玉公尺油和雞蛋混合到一塊，然後攪拌均勻，然後再加上低筋的麵粉和澱粉以及一些鹽，一起攪拌均勻之後放到冰箱冷藏。然後再用兩個蛋白加入糖粉。同樣的攪拌均勻之後，不能將拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中震幾下，然後放入烤箱中層水浴法150度烤15分鐘，再翻過來烤25分鐘。
14樓：醇香巧克力餅乾
主料。低粉。
45g玉公尺澱粉。
25g黃油。
50g酸奶。
180ml蛋。
4個。輔料。糖。75g
步驟。1.準備材料：酸奶、蛋、低粉、玉公尺澱粉、黃油、糖。
蛋分離蛋清、蛋黃）
2.黃油隔水融化。
3.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
4.加入酸奶拌均勻。
5.低粉和玉公尺澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用 。
個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
7.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合，倒入電飯鍋內。
8.用的是最普通的650w的電飯鍋，按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後，保溫20分鐘，再次按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後再保溫20分鐘 。
9.連電飯鍋內膽一起取出放涼，然後再倒扣在盆子裡，入冰箱冷藏4小時以上 。
15樓：網友
無水無油的盆中打入3個雞蛋，用打蛋器打發，打出大泡，放入白砂糖，繼續打發，篩入麵粉，攪拌均勻，放入1杯酸奶，繼續攪拌，倒入模具中，震動出大氣泡，鍋中水燒開，放入麵糊蒸20分鐘即可。
酸奶蛋糕的做法
16樓：乾萊資訊諮詢
酸奶蛋糕的做法如下：主料：酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉公尺澱粉、細砂糖。
做法：1、把酸奶準備好備用，加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉（低筋麵粉）和玉公尺澱粉，翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清裡冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至溼性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡，混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊，全部倒入模具裡。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，上下火160度烘烤60分鐘。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出，然後脫模切塊。
注意事項：1、製作酸奶蛋糕，應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候儘量使用翻拌的方法，否則很可能會起麵筋，影響口感。
2、製作酸奶蛋糕，新增的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。
酸奶蛋糕怎麼做簡單又好吃
17樓：曉婷小樓愛生活
酸奶蛋糕的製作方法如下：主料：酸奶200克、雞蛋4個、白糖10克。
輔料：低筋麵粉45克、白糖50克、玉公尺澱粉20克。
克酸奶放入盆裡，然後加入10克的白糖，快速攪拌均勻。
2、加入四個雞蛋黃，再次攪拌至均勻。
3、然後加入低筋麵粉及20克玉公尺澱粉，攪拌至無顆粒即可。
4、雞蛋白加入50克白糖加至九成發。
5、然後把打發好的蛋白加入酸奶液裡。
6、烤箱170度預熱5分鐘，攪拌好的蛋液加入小紙杯裡，然後放到烤箱中層。烤箱轉到150度，上下火，烤約25分鐘。
7、時間到了將酸奶蛋糕拿出來即可，成品圖如下。
酸奶蛋糕的做法步驟圖，酸奶蛋糕怎麼做好吃
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原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎麼做好吃
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烤小蛋糕的做法 烤箱，小蛋糕的做法烤箱新手做
椰蓉小蛋糕。今天分享的這個小蛋糕的做法，用料少做法簡單，非常適合烘焙新手，趕緊來試試吧。原料 雞蛋 白砂糖 低筋麵粉 泡打粉 椰蓉 玉公尺油。做法步驟 第1步 準備好食材，泡打粉和低筋麵粉混合，2個雞蛋去殼後110g 第2步 將雞蛋打入無油無水的打蛋盆裡，隔熱水 第3步 分三次倒入白砂糖，打發蛋液 ...