1樓：柳笛輕揚
水加糖煮融化再加入公尺粉中，我那個步驟做錯了，糖沒經過融化就加入公尺粉中，結婚過篩時，白糖過篩不了，我就將沒過篩的白糖也撒上去，不過會影響口感和沒觀，所以建議糖經過融化再加入。
材料。主料：糯公尺粉60g、粘公尺粉50g、白糖50g、水適量；
輔料：鬆糕。
材料混勻在盆裡。
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加水拌成微微溼潤的粉塊狀。
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過篩。<>
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過篩好，輕輕抹平表面，不要壓。
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放入燉鍋，大火蒸20分鐘。
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2樓：ccc菜辣椒
大公尺粉鬆糕的推薦做法。
用料：水糖大公尺粉糯公尺粉蔓越莓椰棗蜂蜜葡萄乾。
第1步。主要材料。
第2步。糯公尺粉、大公尺粉加糖。
第3步。加蜂蜜。
第4步。加水混合，搓成無顆粒粉。
第5步。活底蛋糕模具，底上鋪屜布。
第6步。篩一層粉。
第7步。擺上果乾。
第8步。在篩一層粉後表面裝飾下。
第9步。入蒸鍋大火20分鐘左右。
第10步。出鍋脫模切塊。
3樓：暮靜雨
粘公尺粉（大公尺粉） 300克。
糯公尺粉 100克。
南瓜泥 50克。
白糖 80克。
紫薯餡 100克。
300克粘公尺粉、100克糯公尺粉、80克細砂糖倒大盆裡，用勺子混合均勻。
舀一少半公尺粉另起一盆，然後將少許的南瓜泥倒入公尺粉中，南瓜的含水量不同，公尺粉的用量每個人使用得也不同，所以不要一次放太多，看狀態來調整。
先用勺子按壓混合，接著用手搓成有均勻粗粒的南瓜公尺粉，如果有大團的說明南瓜泥放多了，可以再放一些幹公尺粉重新搓揉，也可以放一旁靜置，讓水份自然蒸發一些。
剩下的公尺粉逐量倒入涼水，先用勺子攪拌，然後用手搓成均勻的粗粒狀，拌好的公尺粉放一旁靜置10分鐘。
將模具放在**中，按自己的喜歡先後篩入兩種不同顏色的公尺粉。
把南瓜公尺粉篩入模具中，厚度按自己喜歡的來決定，用勺子將高處的公尺粉向低處刮勻，但不要用力按壓。
紫薯餡先在手掌上拍成大片，然後放在公尺粉上。
篩一層南瓜公尺粉，想要從外觀上有個波浪型的花邊，可用勺子把兒沿著周邊輕輕按壓，不想要花邊可省去按壓的步驟。
最上面再篩入原色原味的公尺粉，表面用筷子或者刮板抹平；扶著模具，左右輕輕晃幾下，使公尺粉和模具中間有空隙；這一步動作不要大，輕輕晃即可。
將盛著公尺粉的模具送入蒸箱中，100度，60分鐘；用普通的蒸鍋也是可以的，涼水上鍋，鍋中放足夠量的水，50-60分鐘，如果松糕不那麼厚，可以將時間縮短；為防止蒸鍋中的過多水蒸汽落入公尺粉中，可蓋一張盤子或者厚一點的布。
時間到，可立即出鍋也可以略涼後再出鍋，公尺粉變成了鬆糕，鬆糕與模具自然分離。
鬆糕底部朝上當頂面，先用蛋糕刀或者利刀以拉鋸的方式將其分等份，用筷子蘸少放果醬做裝飾即可。
大公尺鬆糕好吃的做法是什麼呢？
4樓：班門弄斧
大公尺鬆糕的做法。
美食材料 大公尺5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。
調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。
美食做法。1) 把大公尺放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。
2) 粳公尺麵100克。
以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。
3) 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。
4) 把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。
5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
鬆糕的做法+**
5樓：網友
南瓜鬆糕。
原料：粘公尺粉(大公尺粉)150克、糯公尺粉150克、南瓜泥約200克、豆餡約200克、糖粉或綿白糖30克。
做法：1、粘公尺粉、糯公尺粉、白糖混合均勻；
2、倒入南瓜泥，拌成半溼的狀態，再用雙手搓成潮溼但仍鬆散的粉粒；
3、將搓好的粉過篩（一定要過哦，要想更加細膩就要過兩次）；
4、在模具內部薄薄塗一層油，先在周圍擺上幾個切好的生南瓜片；（裝飾用，也可不放）
5、將一半的細粉倒入，鋪平；
6、將豆餡鋪在上面；
7、再將剩下的細粉倒入，將表面刮平；（不要壓，保持細粉呈鬆軟狀態）
8、放入蒸鍋中，表面蓋上屜布，大火蒸約20分鐘即可。出鍋後可作些裝飾；
9、儲存時表面要蓋上保鮮模，以防表面乾硬。如果放入冰箱冷藏儲存，蒸糕會變硬，再次食用前用蒸鍋加熱一會兒即會鬆軟如初（不建議微波爐加熱，口感可能會發幹發硬）。
備註：1、做普通鬆糕的話，粘公尺粉、糯公尺粉、水的比例約為1 : 1 :，水使粉類保持潮溼並 鬆散的狀態，一定不要太多。粘公尺粉和糯公尺粉的比例可以微調，1：1的話比較好記。
糯公尺粉多口感會更黏糯一些，粘公尺粉多口感則更加鬆軟；
2、如果用南瓜泥、紅薯泥等材料，因為含水量不同，所以要自行控制，不要一下放太多。如果南瓜泥比較幹，則要根據情況加少量水。這裡的200克南瓜泥僅是參考。以使粉類能夠成細粉粒為準；
3、大多數方子都是用糖粉，我用的綿白糖。糖量可自行調整，這個南瓜本身含糖，豆餡也是甜的，所以糖放得並不多，根據口味增減吧；
4、中間的豆餡可以不放，可以全部用細粉做成鬆糕，或者在中間放上南瓜泥、棗泥、水果等喜歡的餡料材料，要注意的是餡料不能太溼軟，不然蒸好後可能會塌陷。如果放水果，則要儘快吃完，不得久放。
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