1樓:牛一種態度
1、避光儲存:香菇是一種菌類食材,所以對於陽光是比較排斥的,比較適用在避光的地方儲存,可以用不透明的袋子包裹好放入避光通風的地方進行儲存。
2、密封儲存法:首先將香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中,然後充入一些氮氣來儲存,這樣能很好的讓香菇的新陳代謝變慢,從而營養物質也不會被流失掉。
3、冰箱儲存:冰箱儲存是儲存蔬菜菌類比較好的方式,首先將香菇清理乾淨後加入到保鮮袋中放入冰箱中儲存。
4、脫水儲存:鮮香菇變質主要是因為水分過多造成的,所以在儲存鮮香菇的時候可以先將鮮香菇進行脫水處理,這裡的脫水不能直接在陽光下暴曬,需要在陰涼通風的地方,這樣能很好的避免鮮香菇因為脫水造成的營養成分流失。
鮮香菇的選購技巧。
1、在選擇香菇的時候要選擇香菇帽子比較厚實的,然後帽子的邊緣要向裡面彎曲的那種,而且香菇的內側的顏色要為乳白色且有褶皺,香菇的柄要粗一些且花菇要呈現還沒完全開放的時間,這樣的香菇品質最好。
2、在購買香菇的時候要觀察香菇的蓋子是否是完整的,如果呈現了裂痕狀就要看下是不是天然生成的,如果表面結構比較的完整且聞起來沒有什麼酸味的話就是比較好的香菇。
2樓:網友
一般經常採用的就是2-4度低溫儲存。
3樓:帳號已登出
買來的香菇儲存不了多久,教你儲存小技巧,放多久都很新鮮。
鮮香菇怎樣儲存和保鮮
4樓:小李生活達人小錦囊
鮮香菇儲存和保鮮方法:
1、自然儲存法
新鮮香菇可以在自然環境中儲存,只要把它放在陰涼通風的地方,就能讓它儲存五到七天不變質,但是儲存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開,不然會影響香菇的儲存時間。
2、冷藏儲存法
新鮮香菇收取以後不要沾水,放在保鮮袋中,而且放時要讓它的柄朝上,放好以後把保鮮袋密封起來,扎幾個小孔透氣,再存入冰箱進行冷藏。不過需要注意在冷藏儲存之前,需要把有傷痕的香菇給去掉,這種方法可以讓新鮮香菇的儲存時間超過十天。
3、冷凍儲存
新鮮的香菇可以冷凍儲存,具體的做法是:把新鮮的香菇放在乙個保鮮袋子中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,然後用紙巾把表面的水珠給吸走,再繼續把它們放在另外乙個保鮮袋子中,密封放入冰箱內冷凍,這樣就等同於是把新鮮的香菇冷凍成為了凍幹香菇了,食用的時候,取出化開以後再烹飪。
4、脫水以後儲存
由於新鮮的香菇儲存時間較短,這都是因為它裡面所含的水分太多了,因此我們可以把新鮮的香菇進行乙個必要的脫水處理了;但是新鮮的香菇脫水,不可以直接放在太陽底下暴曬,應該把香菇放在陰涼通風的地方,自然的風乾,然後在儲存,這樣可以避免香菇中營養成分的流失。這樣就成了幹香菇了,儲存的時間會比較久一點。
5樓:寓教於心
香菇保鮮可以密封於塑膠袋中於0℃左右冷藏保鮮,一般可保鮮15天左右。香菇儲存可以將其放進保鮮袋後擠去空氣再放進冰箱冷凍一夜,第二天用紙片吸掉其表面水分再裝進乾淨的保鮮袋,再放入冰箱儲存。
鹽水浸泡香菇:鹽水濃度10%左右,將新鮮香菇浸泡在鹽水中,能儲存10~15天。食用時用清水浸泡3~5小時,漂洗一大部分食鹽即可。
挑新鮮的香菇注意事項
1、聞味道:需要注意新鮮的蘑菇會散發出一種蘑菇香氣,若是聞到其他的酸腐味,則建議不要購買。
2、看狀態:需要注意新鮮蘑菇呈飽滿型,若發現蘑菇出現了乾癟發皺的情況,則說明蘑菇放置的時間較長已經出現了水分缺失。
3、看蘑菇的柄徑:需要注意新鮮蘑菇的柄莖是光滑白潔的。
以上內容參考 百科-香菇。
6樓:小雅侃生活
儲存新鮮香菇的方法:
1、新鮮的香菇可以冷藏儲存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室中,能讓鮮香菇儲存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。
2、鮮香菇可以冷凍以後儲存,具體做法是把鮮香菇放在乙個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天睜巖取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外乙個保鮮袋中,密封存入冰搏巨集箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。
香菇的做法:爆炒香菇。
食材:香菇適量、香蔥幾根、青紅辣椒各適量、大蒜幾粒、鹽適量、雞精適量、白糖適量、老抽少許、水澱粉適量。
做法:1、香蔥洗淨後切成小段,青紅辣椒斜刀切成片,大蒜切成丁,切好後裝入盆中。
2、香菇洗淨後切成片,鍋中倒入適量清水,大火燒開,燒開後下入香菇焯水,煮開後,將香菇撈出,基早冊然後過一下涼水。
3、起鍋燒油,油燒熱以後倒入切好的青紅辣椒、香蔥段、大蒜丁,把它們爆香,再加入適量蠔油、生抽,再加入香菇,翻炒幾下。
4、加入一勺清水,再加入適量鹽、雞精、白糖,加入少許老抽調色,大火燒1分鐘,最後加入適量水澱粉勾芡,翻炒均勻後,即可出鍋。
5、如果家裡條件好,可以放在乾鍋上吃。
新鮮香菇怎麼儲存 新鮮香菇怎麼儲存
7樓:雙麗劍
1、冷藏儲存。
新鮮香菇需要進行冷藏儲存,首先將新鮮香菇放置通風處風乾表面的水分鄭餘,然後裝入密封的塑膠袋中,之後放置冰箱冷藏區,在低溫的環境下即可喊物滾將新鮮香菇儲存7到10天時間。
2、鹽水浸泡。
新鮮香菇可以放入鹽水中浸泡儲存,首先將新鮮香菇清洗乾淨,然後放入稀釋後的鹽水中,鹽具有殺菌消毒的作用,因此可以抑制香菇上的細菌滋生,食用前先放置清水中浸泡3到5個小時。
3、曬乾儲存。
新鮮香菇可以曬乾後儲存,將新鮮香菇平鋪在陽光下進行暴曬,使螞槐其內部的水分蒸發,然後將香菇放入密封的塑膠袋中,在無水無氧的環境下,就可以將其儲存12到18個月時間。
新鮮香菇怎麼長期儲存
8樓:潮孤陽
1、冷藏儲存。用保鮮袋把蘑菇包好然後放在冷凍室或冷藏室,冷凍室一般能儲存6到10月,但在在冷藏室裡可以儲存至8到10天。
2、鹽水儲存。首先先將新鮮的香菇浸泡在鹽水裡面,可以儲存至9到16天,然後吃的時候可以用清水浸泡4到6小時即可。
3、焯水儲存。首先要將鮮香菇拿開水焯水4到6分鐘之後撈起,接著用保鮮袋包好起來放到冷藏室,可以儲存11到14天。
4、晾曬儲存。首先拿鮮香菇放在太陽裡進行暴曬直到曬乾,包裝好之後可以儲存13到17個月。
5、首先用乾淨的布把鮮香菇進行擦乾淨,然後放進塑膠袋中,接著將鮮香菇的傘朝向袋子裡面,鮮香菇的柄朝向袋存放好封好袋口,在袋子上扎幾個孔,存放鮮香菇可以放兩週。
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