1樓：帳號已登出
您好，主料：雞腿1個、豬肚條150克。
輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉克、花胡椒粉克、純牛奶150毫公升。
準備好食材。
雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克，薑片8克。
焯水去腥去血沫。
將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克，紅棗2個，當歸3片，黨參2克，黃芪2克，枸杞2克，攪拌均勻。
繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。
加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
2樓：生活問題好助手
配料：豬肚：1個、三黃雞：
1只、純牛奶：100毫公升、香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞：適量、花椒：
2撮、桂皮：1小截、白胡椒粉：1調料勺。
豬肚雞的做法：1、豬肚、雞洗淨，然後分放入鍋中，加花椒、桂皮、香味、八角焯一下水，然後盛出備用。2、把焯過水的雞塞進豬肚中，然後用牙籤固定。
3、把塞好雞的豬肚放入鍋中，然後依次放入所有調料。4、豬肚雞和調料放好後，倒入適量的純牛奶，大火煮開，轉小火燉2小時小時後把豬肚撈出來切片，雞切塊，再放入鍋中即可盛出享用。
祝您生活愉快！
3樓：諮詢答主
<>《親，以上是對您問題的哦。
4樓：牛永嘯
食材：烏雞1只、新鮮豬肚1個、生薑適量、鹽、香菇25克、胡椒適量、油適量、生粉適量、料酒適量、紅棗適量。
1、準備好材料。
2、雞肉洗淨，用料酒跟姜醃製起來。
3、香菇泡發。
4、接著就來清洗豬肚了，把豬肚翻過來用花生油、鹽、跟生粉抓洗。
5、把洗乾淨的豬肚放開水裡焯水。
6、豬肚焯水後用冷水洗乾淨，把醃好的雞肉和香菇塞到豬肚裡面。
7、材料塞進豬肚以後，用針線把豬肚口縫起來。
8、把胡椒敲碎，紅棗去核備用。
9、水開後把敲碎的胡椒跟紅棗放進去，轉小火繼續煲一小時左右。
10、一小時以後把豬肚撈出來，用刀子把豬肚切開，倒出雞肉跟香菇。
11、把切好的豬肚跟雞肉回鍋大火煲開，加鹽調味即可出鍋。
正宗廣東豬肚雞的配方
5樓：乾萊資訊諮詢
豬肚雞的配方：雞腿、料酒、薑片、豬肚條、紅棗、當歸、黨參、黃芪、枸杞、白胡椒粉、花椒粉。做法如下：
1．準備好食材。
2．雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克。
3．焯水去腥去血沫。
4．將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻。
5．繼續加入清水，白胡椒粉0．5克，花椒粉0．5克，小火煲2小時。
6．加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
7．成品圖。
正宗廣東豬肚雞的配方
6樓：黑旋風不黑
主料：豬肚600g、鮮雞1000g
輔料：胡椒適量、冬菇4個、薑片5片。
1、準備好的材料。
2、豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部。
3、再加入鹽搓洗乾淨。
4、再用刀刮掉滑滑的黏液，沖洗後，再重複兩次2和3的步驟。
5、用乙個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用。
6、鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒。
7、再把整隻雞塞入豬肚裡。
8、整隻雞已經塞入豬肚裡。
9、用繩子把豬肚兩個口紮實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）<>
10、豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水。
11、大火煮開。
12、轉小火2個小時。
個小時後即可關火。
14、撈起豬肚。
15、去掉湯裡的油沫。
16、下少量調味。
17、撈出的豬肚稍放溫再切開，<>
18、豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，吃的時候蘸醬油吃非常的美味。
7樓：兒曦美食
廣東人做的豬肚雞太好吃了，做法詳細，豬肚爽口，雞肉嫩滑，真鮮。
正宗豬肚雞的做法
8樓：於是忘了季節
過年總免不了大魚大肉，但又想保證硬菜不添負擔，豬肚雞就是最好的硬菜啦！！！
工藝燉口味鹹鮮味。
時間數小時。
難度初級入門。
主料main
豬肚1整個 三黃雞1整隻 生花生1把 純牛奶100毫公升4人份。
輔料others
香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1調料勺。
步驟step
豬肚用麵粉洗淨，冷水下鍋加花椒、桂皮、桂葉、八角煮沸去腥。
步驟step
整雞去頭去尾（不想吃的都可以去了~），雞翅雞腿切下塞進雞肚子裡，冷水下鍋焯水後往雞肚子裡撒白胡椒粉，將雞塞進豬肚中，用牙籤/棉線將口固定。
步驟step
砂鍋底部墊薑片、大蔥段後將塞好雞的豬肚放入，添一半水。
步驟step
花生加水打500ml花生漿後倒入砂鍋，再倒入100ml純牛奶，往鍋中撒適量胡椒粉。
步驟step
燉煮兩個小時後將豬肚內的雞取出切塊待用，豬肚切條回鍋繼續燉乙個小時後將雞塊放回鍋中加鹽與枸杞燜煮十分鐘即可。
白胡椒量的多少可按個人口味增減。
豬肚雞的成品圖。
9樓：一葉小船
【豬肚雞】
所需食材】豬肚、雞肉、生薑等。
製作步驟】1、首先我們處理一下食材，把雞和豬肚都改一下刀，將雞切成大塊雞肉，豬肚切成條狀。再切一些生薑片放在一旁備用，豬肚雞中加入生薑可以讓燉出來的雞更加鮮香。
2、我們把豬肚焯一下水，直接把豬肚冷水下鍋，等到湯燒開之後放上一點料酒，等到水沸騰了之後，我們就把豬肚撈出來，放一邊備用。
3、接下來煎一下雞油，雞油燒的差不多之後，把殘渣撈出去，把剛剛準備好的豬肚放下去炒一下。放一些料酒，翻炒幾下。炒的差不多之後把雞肉放下去，依舊開大火翻炒幾下，這裡一定要把雞肉裡的水分全部炒幹，接下來將薑片放下去。
炒到雞肉變色沒什麼血水之後就可以加水了，一直加水，直到抹過雞肉就可以了。
4、湯開之後把鍋中的浮沫撇掉，浮沫撇乾淨之後把鍋裡的食材打入砂鍋裡面。因為砂鍋燉出來的肉又香又白，所以我們用砂鍋來燉這個雞肉。將砂鍋放到火上煮，用大火把湯燒開之後就可以轉小火慢燉。
5、慢燉乙個小時左右就差不多了，開啟砂鍋的蓋子就可以聞到濃郁鮮香的味道。不過還沒做完，我們還需要把它入一下味，這個時候只需要再放一點鹽就可以了，不用再放其他東西。撈出來之後，撒上一點胡椒粉，撒一點蔥花，這樣一道無比美味的豬肚雞就做好了。
10樓：一網情深的阿慧
豬肚雞的食材有：豬肚1斤半、土雞仔1只、紅棗十五粒，枸杞子20克，食鹽6克、料酒適量、澱粉100克，大蔥1根、生薑30克，少許白胡椒。用料雖然不多，但認為還可以在成湯後往裡面再加上一些輔料，像豆腐、生菜、白菜等蔬菜。
甚至在煮之前在豬肚裡放入各種對人體有益的藥材，煮出來的精華全部都濃縮於湯中。
11樓：雲雁天天美食
廣東名菜豬肚雞正宗做法，豬肚爽口，雞肉鮮甜入味，健康養生。
12樓：農村鍾大師
粵菜美食代表「豬肚雞」教程來啦，毫無保留，健康養生，收藏吧！
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
材料：豬肚、雞、黃芪、姜、胡椒、黨參、紅棗、枸杞、鹽。
做法：1、把豬肚洗淨，雞洗淨備用。
2、黃芪、黨參洗淨切小條備用，姜洗淨備用。
3、然後將雞塞進豬肚裡，加適量水、黃芪、姜、胡椒、黨參燉制2小時。
小時之後開啟將豬肚切成條。
5、之後加入紅棗、枸杞以及適量鹽再煮制20分鐘左右即可。
14樓：思念慈母
網上有專門做豬肚雞的教程，曾經看到過你可以上網搜一搜。
15樓：生活達人小小魚
正宗豬肚雞配方和製作方法如下：
用料：豬肚1個、雞半隻、姜10片、薏仁2把、高粱公尺2把、白胡椒粉2小勺、鹽3勺、食鹽（洗豬肚）8勺、地瓜粉（洗豬肚）8勺、小蘇打（洗豬肚）8勺。
步驟：1、豬肚內面外翻。
2、用刀把黃色的黏膜刮乾淨。
3、分別加入2勺鹽，2勺地瓜粉，2勺小蘇打清洗三次。
4、每次都要這樣不停搓揉，再重複清洗三次，清水多清洗幾次，然後翻到外面，重複上面的過程，整個過程需要耐心，一定要清洗乾淨。
5、雞肉焯水後備用。
6、把豬肚的乙個口用線綁住，另乙個口放入雞肉和5片生薑，雞肉全部放進去後用線綁緊。
7、鍋內熱油，整個豬肚包雞放進鍋煎。
8、煎成這樣有點焦黃時加入開水。
9、煮到湯奶白色關火。
10、把整個豬肚包雞放入砂鍋中，加入2把薏仁、2把高粱公尺、5片生薑、1小勺白胡椒粉。
11、把剛才鍋內的湯倒入砂鍋中。
12、蓋上鍋蓋，隔水燉1個半小時，中間需要翻一下豬肚。
個半小時後湯上面有一小層淡黃色的湯油，不想要的可以把油剃掉。
14、把整個豬肚包雞拿出砂鍋。
15、從豬肚中間剪開。
16、取出雞肉。
17、把豬肚切成小條。
18、豬肚和雞肉重新放鍋裡，和燉好的湯一起，再大火煮5-10分鐘，這時再加1小勺白胡椒粉，最後關火，加入3勺鹽和適量枸杞。
19、出鍋。
豬肚雞的配料和配方是什麼？
16樓：小林愛數碼
雞腿1個、豬肚條150克、料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉克、花胡椒粉克、純牛奶150毫公升。
1、準備好食材。
2、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、將清水加入鍋中，放御閉入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，鎮答裂攪拌均勻。
5、繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。舉模。
6、加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
7、完成，問題解決。
豬肚雞的配料
17樓：乾萊資訊諮詢
豬肚雞的配料有胡椒、紅棗、黨參、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、薑片、蔥段、雞精等。猜姿首
做法：1、將豬肚的兩面清洗乾淨，可以放入適量麵粉進行搓洗，另外再用白醋洗一遍，這樣洗得更幹些，洗乾淨後用醋、鹽、酒浸十分鐘。
2、把一整隻雞放入熱水中焯一下，然後用涼水洗淨，將準備好的材料塞到雞的肚子裡，然後把雞塞到豬肚裡。
3、鍋中放水，將裝好的豬肚雞放入鍋中，加入薑片，倒入少量料酒，焯水一次，然後重新放水加料，大火燒開，再轉小冊敏火煲乙個小時。
4、將煲好的豬肚雞拿出，切片，然後全都放入鍋中再穗數煮半小時，豬肚煲雞就製作完成了。
豬肚煲雞的做法，豬肚雞煲的正宗做法
我早就聽說廣東有一種讓我心動的美食，用豬肚包著雞燉清湯，想象中那湯一定非常好喝，可一直不知怎麼做，神往許久後便自己杜撰出來了乙個做法，元旦時指揮我媽實際操作了一把，結果一舉成功，好評如潮，美味不可獨享，故在此向大家公布一下 材料 完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量 制法 1 豬肚氽水 1...
豬肚雞怎麼煲湯？豬肚雞煲湯的正宗做法
豬肚雞煲湯的正宗做法 首先，豬肚用麵粉裡外洗三次，再用鹽裡外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的乾乾淨淨，豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裡面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩。清洗豬肚。準備老母雞乙隻 大約3斤左右 去除內臟之後再剁成稍微大一些的雞塊。將剁好的雞塊放入盆中加入清水清洗乾淨備用 老母雞切塊。...
地鍋雞配方，正宗地鍋雞配方調料
材料 乙隻土公雞。輔料 桂皮十克，香葉三片，乾辣椒十個，青椒乙個，鹽兩克，醬油兩克，生薑蔥適量，八角兩個，蠔油十克，生抽八克，雞精和味精兩克。地鍋雞的步驟。第一步 先將土雞清洗乾淨 這一步選料很重要，土雞的韌性和口感都很好 剁成大小均勻的塊 雞塊比通常的紅燒雞塊大 第二步 開啟爐子，點火。鍋中倒入菜...