豬肚雞煲湯的正宗做法
1樓：一紙寡言
首先，豬肚用麵粉裡外洗三次，再用鹽裡外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的乾乾淨淨，豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裡面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩。
清洗豬肚。準備老母雞乙隻（大約3斤左右）去除內臟之後再剁成稍微大一些的雞塊。將剁好的雞塊放入盆中加入清水清洗乾淨備用；
老母雞切塊。
輔料：老薑（25克），碗中加入枸杞（15克）、紅棗（幾顆）、桂圓（幾顆）清洗乾淨待用。
輔料準備白胡椒顆粒（少許）用菜刀壓碎之後放入盆中，然後將雞肉攪拌均勻醃製10分鐘，最後將醃製好的雞肉依次放入豬肚裡面，在鍋中加入適量的清水，然後將處理好的豬肚和雞肉冷水下鍋。
加入幾根大蔥段，先開大火燒開，然後蓋上鍋蓋煮製30分鐘左右的時候將蔥段撈出，蔥段撈出之後再轉中小火煮60分鐘左右，待湯色煮白之後加入食用鹽調味關火，不需新增其他調味品，一道非常營養而且又原汁原味的豬肚雞湯就製作完成！
豬肚雞湯。
2樓：肥貓
豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
顧名思義，豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙籤）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
因為豬肚雞是比較油膩的食物，所在在最好在用湯勺把湯表面多餘的打掉之後，記得加上兩三滴火麻油，這樣可以就不會出現油層漂浮的情況，喝起來口感好，而且很清甜可口，一點也不油膩；
3樓：白話靈犀丶
步驟1、湯底：豬肚洗乾淨，飛水，切薑片，磨胡椒粉。
步驟2、加2500ml水，加入豬肚、胡椒粉、生薑。
步驟3、電高壓鍋煮28分鐘關電。
步驟4、主材料：線雞斬件，將主材料全部加入，撈勻。
步驟5、蘸料：生薑和沙薑洗乾淨去皮後剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗內，微波爐叮2分鐘，分碟即成。
步驟6、湯底倒入火鍋裡，煮開後將雞倒入，煮開後5-10分鐘關火，就完成了。
步驟7、吃完雞後，可以繼續煮些黑木耳。
步驟8、或來點蔬菜，總之愛加什麼都可以，又熱又好吃的雞湯也可喝一碗，是廣東人冬季必不可少的打邊爐。
4樓：能哥愛美食
豬肚雞湯正宗做法，教你湯汁奶白訣竅，暖胃驅寒，孩子的最愛。
5樓：掌勺煮廚
做豬肚煲雞有訣竅，湯鮮肉香，營養美味，很適合大人小孩喝。
6樓：幸福蝸牛
豬肚雞煲湯特別的出名，正宗做法需要放入胡椒和人參，胡椒有驅寒暖胃的功效且有獨特的香味，所以正宗的豬肚雞一定要加入胡椒，且足足煲足2-3個小時才能湯濃白鮮香無比。
豬肚雞煲湯的正宗做法有哪些？
7樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
豬肚雞煲湯的正宗做法
8樓：幹萊資訊諮詢
豬肚雞煲湯的正宗做法：備料：豬肚、湯料、食鹽、花生油、胡椒粉或沙薑粉。
做法：1、拿食鹽5g進行清洗豬肚，因為豬肚有一股味道在表面，必須多次用食鹽搓洗；
2、切豬肚，長度約5cmx1cm的小塊；
3、洗乾淨配料湯料；
4、配料，豬肚一起到鍋裡來；
5、加少許花生油，加水，加鹽；
6、小火慢燉；
7、水開了新增1g的胡椒粉或者沙薑粉；
8、水開以後慢火燉45分鐘，每10分鐘攪拌翻一下即可。
豬肚雞湯怎麼煲
9樓：幹萊資訊諮詢
準備材料：土雞500克、豬肚300克、蟲草花10克、火腿片5克、姜2克、蔥2克、料酒3毫公升、胡椒粉3克、鹽3克。
1、雞一定要選擇土雞，雞湯才會鮮美好看。蟲草花和火腿主要是增加菜的顏色和味道。
2、豬肚洗淨放入鍋中，加料酒蔥薑煮40分鐘。筷子能輕鬆插入即可。
3、雞肉切塊後焯水後備用。
4、蟲草花放水中泡開，火腿片備用。
5、將豬肚，雞塊，火腿，蟲草花放入，鹽可加一點也可以不加，火腿的鹹度基本上可以保證湯的味道。
6、放入蒸汽爐100度煲蒸20分鐘。
7、蒸製完成後取出，一碗鮮美的豬肚雞湯就完成了。
豬肚煲雞的做法，豬肚雞煲的正宗做法
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