1樓：週末
我發麵有自己獨特的技巧，因為我專門學過麵點，並獨立經營過店面，發麵看似簡單，實則文化底蘊很深只是形狀有點不一樣，做鹹油餅要先把麵糰捏成圓形，這麵糰裡還要包裹一些菜品，準備食材，麵粉300克、雞蛋2個、食鹽適量、酵母粉3克。炸油餅其實和炸油條、蒸饅頭、蒸包子等等，都是乙個道理，下面我們詳細說說炸油餅。
<>北京的美食也是相當豐富的呢，除了北京烤鴨，北京的早餐炸油餅也是隔三差五就很饞呢。劃上兩道，入七成熱油鍋。成品外焦裡嫩，四周稍厚的面更加好吃，軟而不皮。
有的要炸完了是面的，軟的。有的要求是炸完了可以長時間保持脆硬的狀態。
油溫7成熱下鍋，全程小火，注意翻面，金黃色可出鍋。把面捋成長條後，擀成片，用刀切成兩公分左右的長條，兩條摞到一起，兩頭捏一下，入鍋炸制。這味道真巴適，有朋友問我，自己炸油餅難度大嗎？
我想說一點都不難，教你乙個短時間吃上的做法。麵粉300克 酵母3克 無鋁泡打粉4克 鹽2克 雞蛋1個 溫水適量 食用油適量。
揉麵排氣。揉好之後搓成條。可以用刀切成大小均勻的劑子。
揉成的劑子擺好抹上油。在搓。搓好放在一起。
不管是做哪種油餅，發麵都要用中筋麵粉，酵母肯定不能少，還需要準備一些小蘇打跟鹽煎炸佔大部分，且形成了諸多吃貨的認同。特別是早餐，油條、糯公尺圓子、油炸餅等。
把面畫中間因為乙個筷子劃開。用一半溫水一半冷水。我我的我就的就這裡餅、春餅、千層餅、香酥餅、發麵餅、老婆餅、菜餅、等等……演變至今。
從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。注意收口一定要收的好，不然容易變形。
2樓：天才人物我無敵
要想烙出來的餅蓬鬆柔軟，那麼最關鍵的就是和麵，大家一定要注意和麵的時候，一定要用溫水和麵，這樣做出來的餅才會特別柔軟。
3樓：職場導師陳元芳
在碗里加一點麵粉，食鹽，白糖，酵母粉水，然後攪拌一下，再把麵糰放到冰箱裡冷藏一下。然後做成餅放到火上烤一下。
4樓：賴冠霖吧
快速揉麵分成幾個小劑子擀平，放入餡料，收口捏緊朝下，壓扁，放在溫暖的地方靜置大約15分鐘。我把它放保鮮盒裡，放在烤箱內38度下發酵了15分鐘。平底鍋內不加油，中小火預熱一下，放入餡餅。
底面固定煎黃以後，翻面。兩面煎黃很快的。接下去關鍵一步來了，往鍋邊撒少許水，不用太多，蓋上蓋子，目的是造成蒸汽的空間，燜一會兒，然後就出鍋了。
怎樣烙餅才可以讓它變得鬆軟？
5樓：雜談趣事
烙餅讓這個餅變得鬆軟的，關鍵乙個在於製作工藝，乙個在於製作完成之後，如何把這個餡餅變熟，雖然都可以變熟有很多種方法，但不同的方法最終的鬆軟程度是不一樣的。有人喜歡軟一點的，有人喜歡酥脆一點的，這是眾口難調的事情。<>
製作工藝上來說就是讓這個餡餅儘可能的多一點水分，在和麵的時候就要多放一些水，同樣都是面製品，包子餃子餡餅，這些東西在和麵的時候放的水就是不一樣的煮餃子。那這個面就要硬一些，包子那都是要提前發酵的，然後烙餡餅要儘可能的讓這個面軟一些，這樣烙出來的餅才會足夠鬆軟，這也是乙個首先要打好的基礎。如果在和麵這一步都沒有讓面足夠鬆軟以後再烙餅，無論是餡餅還是普通的蔥油餅，都不會好吃的，會很硬。
烹飪工藝上來說在烙餅這方面儘可能的用大鍋電餅稱是乙個追求方便的東西，但是製作出來的東西不是那麼好吃，電餅鐺它是偏向於年輕人的口味的，就是酥脆，他不是那種鬆軟的口感，追求的是猛火，規定時間內把這個餅烹飪熟，然後這個餅也會剛出鍋的時候比較脆，年輕人喜歡這種口味，那很多中老年人喜歡這個餡餅鬆軟一些，那個就要用大鍋。可以再熟了的時候適當的在鍋邊倒入一些清水，蓋上鍋蓋，3~5分鐘就可以了。<>
餡餅這個東西本身不同的地方製作工藝不一樣，有人追求酥脆，有人追求鬆軟要酥脆的火，對面可以適當應用水份保持在這個面可以正常使用不粘在面板上的這種程度基本就可以了，平常在包線的時候就要多放一些麵粉，避免出現粘連的情況。因為這個面很軟，過不了多久他就會粘在面板上，到時候就沒有辦法去烹飪了。
6樓：要天天喝
想要烙餅變得鬆軟，首先需要在麵糊方面進行一定的選擇，可以選擇一些高筋面來做麵糊，在面中多打幾顆雞蛋，讓面變得更加鬆軟，再烙的時候一定要把握好火候，不要鬧太長時間，也不要選擇太大的油來進行烙餅，這樣很有可能會導致變的非常乾脆。
7樓：林空鹿飲溪
盆中加入120克普通麵粉、
1個雞蛋、適量酸奶、10克紅糖、
2個蛋黃，邊倒水邊攪拌，和成麵糊，加入1克泡打粉充分拌勻，蓋保鮮膜醒發15分鐘，鍋預熱刷色拉油，舀入麵糊攤成餅狀，然後烙出來之後就比較鬆軟了。
8樓：弊嚇空
如果要防止胎兒出現腫瘤的環境，必定要在受孕期的時刻有所正視。妊婦在受孕期特別是受孕期的時辰，必定要預防病毒沾染，電離輻射，化學藥物等影響這些成分都是會激起胎兒出現惡性腫瘤的起因。
9樓：happy薛醜醜
烙餅是否鬆軟和和麵是有關係的，在和麵的過程中加入適量的酵母，這樣就能夠讓面更加彭鬆，更加鬆軟。
如何烙餅才能讓它變得鬆軟？
10樓：小昕星運
<>我們中國人喜歡吃烙餅，鬆軟熱乎乎的烙餅吃在口中又香又美味，很有嚼頭，早中晚飯都能夠吃，並且是老老少少都喜歡的特色美食。平常大夥兒做的烙餅全是擀餃子皮的烙餅，你們作法發麵烙餅嗎？今日給各位共享一下又軟又美味的層面烙餅的作法，香軟勁道，做法簡單，喜歡烙餅的可以看一下。
食材：小麥麵粉400克，生雞蛋2個，發酵粉4克，大蔥2跟。
做法：
將生雞蛋打撒於碗中攪拌均勻，隨後新增400ml溫開水。雞蛋液中新增4克發酵粉，攪拌均勻。溫度過高使酵母菌喪失活力，因此溫開水不可以發燙，溫度不必超出40度，不然發醇不徹底，烙出去的不軟。
小麥麵粉放進碗中，加1勺子白砂糖攪拌均勻，隨後倒進雞蛋液，邊倒邊拌和，拌和成濃稠的黏稠。碗扣封上保鮮袋，放到溫暖的地區發醇40分鐘。要是沒有那樣的地區，能夠在籠屜中燒一鍋開水，溫度大概40度，把碗放到不鏽鋼蒸鍋中發醇。
發醇好的麵糊會顯得很蓬鬆，而且有很多氣泡。這時候往麵糊中新增少許的食用油，一勺子食用鹽和全部的蔥段，攪拌均勻。炒菜鍋里加少量油刷勻，倒進麵糊，旋轉底鍋使麵糊勻稱伸開，隨後蓋緊外蓋文火燜煎3分鐘。
將烙餅背面，將另一面也烙至金黃色，就可以起鍋。香軟金黃色的烙餅就搞好了，虛軟勁道，美味健脾養胃。
之上便是發麵烙餅的作法，無需和麵也無需沾手，攪拌均勻就能醒面，生雞蛋的新增使烙餅金黃色虛軟鮮嫩，即便晾涼的仍然不容易變硬，當早飯吃使尤其適合的，大人小孩都喜歡。
11樓：番茄味雞腿堡
可以將面進行發酵，這樣製作出來的餅子才是比較鬆軟的，可以在裡面放入一些酵母粉進行發酵。
12樓：浩海永寧
在餅子表面刷一層油，然後再去烤，這樣做出來的烙餅就會很鬆軟，有嚼頭。
13樓：樂樂在此呢
控制好火候，要提前將麵糰發酵好，在麵糰中放入一些發酵粉，這樣可以保證餅的鬆軟程度，注意烙餅的時間。
餅怎麼烙才能鬆軟
14樓：生活
鬆軟烙餅方法如下：用料：麵粉400克、鹽4克、滾燙開水140克、涼水140克。
1、所有食材大合照。
2、麵粉中加入食鹽，先倒入140克開水，再倒入140克涼水，揉成軟麵糰。分成四份，表面刷油蓋上保鮮膜鬆弛半小時以上。
3、一大勺麵粉，一小勺鹽，淋上熱油，調成油酥。
4、鬆弛好的面擀成圓形，抹上油酥，切一刀，像**這樣從一端向另一端捲起來，舉亮碧正舉側面捏合起來，底部收攏起來，尖頭朝上，掌心按扁，鬆弛十分鐘擀成圓餅。
5、放入刷油預熱的鍋中，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子，大概一分鐘左右一面烙熟鍵轎，翻面再烙，第二面大概也用一分鐘左右，兩面烙熟就可以出鍋了。
7、成品圖，特別柔軟，顏色非常均勻。
面膜機做出來的面膜怎麼樣
機做 一般都要加入膠原蛋白的，然後再加入一些自己想加入的水果 或者蔬菜，例如黃瓜，西紅柿等，會有一個 的模子，等凝成固體 就可以敷了，c uk品牌的 機的話，他們二代的產品可以直接按一下就可以出模了，很方便，很只能，望採納， 筱鳶 足夠安全，很方便。簡介 機的創新完全顛覆了傳統護膚 的不足，引領了一...
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