1樓:網友
1將兔肉冷水下鍋, 加入適量的薑片、蔥段和料酒, 去除血沫和雜質;
2.燒熱鍋,加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒;
3.煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒;. 揭開蓋, 撈出大料雜質(這是為了出來的菜品好看), 加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜一起煮上七, 八分鐘即煮至九成熟;
4. 這時加入鹽等調味料, 攪拌均勻後大火收汁即可。
2樓:爺你酷斃嘍
主料。野兔適量。
輔料。食用油適量。
食鹽適量。老抽適量。
生抽適量。料酒適量。
蔥適量。花椒適量。
八角適量。白糖適量。
雞精適量。紅椒適量。
清水適量。姜適量。
紅燒野兔的做法步驟。
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1.鍋燒熱水。
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2.下野兔塊焯燙。
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3.開鍋即可。
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4.洗淨浮末備用。
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5.砂鍋洗淨備用。
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6.蔥姜切塊。
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7.鍋燒熱油。
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8.下蔥姜花椒和八角爆香。
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9.下兔肉翻炒,烹料酒。
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10.老抽。
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11.倒入老抽。
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12.翻炒上色,放生抽。
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13.放白糖翻炒至糖融化。
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14.放食鹽,翻炒均勻。
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15.放沒過食材的清水。
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16.倒入砂鍋,大火燒開。
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17.改中火燉煮至湯汁不多。
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18.倒回炒鍋,大火收汁,放雞精。
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19.湯汁濃稠,放紅椒。
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20.裝盤。
野兔怎麼燒法
3樓:舞僥評
想要野兔做的好吃,可以將幹野兔用溫水浸泡12小時埋指櫻以上,再下鍋焯水10分鐘後,和大蒜、蔥段、生薑片、火鍋底料、幹辣椒、花椒、一起炒制。然後加入開水,煮至半小時,加入雞粉調味,撒上大蒜,起鍋彎叢裝入火鍋中,邊吃邊加熱即可。
幹兔肉、火鍋底料、幹辣椒、花椒、蔥段、大蒜、生薑片、雞粉。
將幹野兔剁成小塊,用溫水浸泡12小時以上,吸收水分。
將泡好的幹野兔,下鍋焯水10分鐘左右,撈出洗淨備用。
在鍋中倒入適量的油,加入大蒜、蔥段、生薑片炒出香味後,下入火鍋底料、幹辣椒、花椒。
小火炒出紅油後,下入焯好水的幹野兔,炒至野兔沾滿醬料,加入沒過食材的開水,煮至半小時左右。
煮好後,加入雞粉調味,撒上大蒜,大逗凳火收汁,起鍋裝入火鍋中,邊吃邊加熱。
紅燒兔的做法家常做法
4樓:乾萊資訊諮詢
紅燒兔子家常做法如下:1、兔肉剁成塊,用檸檬水泡10分鐘,再用醬油、鹽、雞粉和油醃製片刻。
2、薑片煎香。
3、倒入兔肉煎炒製出香味。
4、加入白酒,在這裡要注意安全,加入白酒時會著火,並且火勢很猛。
5、待白酒燒乾後,加水、香料、蒜梗、辣椒,調味。
6、加蓋10分鐘,下香油、味精,收汁裝盤即可。
5樓:麥多老師
1.準備好材料。
2.兔腿剁成塊加水,所有香料的一半燒開焯水。
3.油加熱煸香剩下的香料。
4.焯好的肉洗淨血沫。
5.加到鍋裡面一起煸炒。
6.表面發乾的時候加入料酒,醬油,老抽炒勻。
7.加點水,雞精,冰糖燒開改小火燉。
8.肉質酥爛加點鹽大火收汁就可以。
9.五香兔就做好了。
五香紅燒兔。
6樓:網友
1、 將兔肉切成4釐公尺見方的中塊,入盆,加清水浸泡半個小時,去其草腥和紅漿,用開水焯燙一下,洗淨,控幹水,入碗,加入醬油,精鹽、料酒,拌勻,醃漬入味。
紅燒兔肉。2、 罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發好,洗淨泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗乾淨,切成象眼塊;生薑去皮,切片拍松;蔥去皮,洗淨,切段,待用。
3、 炒鍋燒熱,放入花生油,燒四成熱,將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中,炸呈紅色,撈出,原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油,入花椒、大料、蔥段、薑片略煸,倒入炒好的兔肉塊,加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋,放雞湯,燒開後,加入味精,調好口味,入松蘑片、竹筍塊、油共塊,改小火燒至酥爛,燒到餘油少許湯汁時,改旺火,加水澱勾濃芡,撒辣椒麵,淋芝麻油,出鍋,入碗,即可。
7樓:匿名使用者
紅燒兔肉的製作材料:主料:兔肉1000克輔料:
青蒜5克調料:大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克教您紅燒兔肉怎麼做,如何做紅燒兔肉才好吃1. 將兔肉洗淨泡去血水,剁成3釐公尺見方的塊,放入清水鍋中煮開後撈起,再衝洗1次;蔥切塊,姜拍松,青蒜切成末。
2. 中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒幹水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少許胡椒粉起鍋即可。
紅燒兔子家常做法
8樓:當代生活體驗迷
1、準備兔肉,鹽,大蔥,料酒,醬油,兔肉切片洗淨,加料酒,醬油醃製入味。具體方法如下圖所示:
2、大蔥,生薑切絲,將鹽,料酒,白糖,澱粉拌勻,勾兌成汁。具體方法如下圖所示:
3、炒鍋放油,將兔肉放油內炸至金黃色,放入薑絲,蔥絲炒香,烹入芡汁,炒勻順鍋邊淋入醋即可。具體方法如下圖所示:
野兔怎麼燒最好吃???和什麼燒??
9樓:匿名使用者
烹製兔肉要用清水浸泡才能除去上腥氣味因兔肉(尤其是野兔)帶有很大的土腥氣味除去異味,更能突出兔肉特殊的芳香滋味。
野兔是一種高蛋白的營養菜餚,黃燜野兔是黔味中一種受歡迎的菜。其製作方法是將野兔剝皮剖腹除去內臟以後,把肉切成一寸見方的方塊,用清水泡一小時,放入開水鍋裡去其血水或用酒去其野腥味,濾其水放入油鍋略炒一下,將鹽、醬油、冰糖、蔥、姜等佐料和肉湯一起下鍋燒沸,再移到小火上燜燒兩小時,使兔肉軟爬,揀出姜、蔥。把肉放入盤中,再將鍋內的汁放在大火上燒,使湯汁濃縮,加上味精淋到兔肉塊上即可。
黃燜野兔的特點是色澤棕黃,香味濃郁,肉塊軟爬,營養豐富。
辣豉香兔 主料:兔肉。
輔料:豆豉、香菇、土豆、五花肉、青紅椒。
調料:鹽、白糖、醬油、醋、泡椒醬、料酒、蔥、姜、蒜、澱粉、香油。
烹製方法:1、將兔肉洗淨切塊,香菇、青紅椒切片,土豆、五花肉切塊,將兔肉和五花肉一同放入盆中,加料酒、醬油、鹽、蔥、姜、蒜拌勻備用;
2、坐鍋點火放入油,油熱放入醃製好的五花肉和兔肉煸炒,炒至變色表面成熟時取出;
3、鍋中加少許油,放入泡椒醬、豆豉炒香後再放入陳皮、香菇、青紅椒片,翻炒片刻後倒入兔肉和五花肉,加適量開水,放醬油、白糖、醋、調味,倒入高壓鍋中壓8分鐘,壓好後倒入炒鍋中加土豆大火將土豆燉熟收汁,水澱粉勾芡,淋香油出鍋即可。
特點:微辣鮮香,汁濃味醇。
10樓:匿名使用者
做之前用涼水拔一夜可去野兔的土腥味兒,兔子還是燻著好吃。
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