1樓：我叫朱小偉
1.肋排和月牙骨用水多泡泡去血水，然後把水濾去；
2.燒開水將排骨放鍋裡焯一下，用熱水衝去浮沫，放盆裡加如蔥段、薑片、蒜塊、雞精、食鹽、紅燒老抽、白糖和花椒粉攪勻；
3.中間記得注意翻動，使肉都能醃進味去，醃製半小時；
4.醃排骨的期間，煮幾個雞蛋，剝殼備用；
5.在醃排骨的時候，將待會燉肉的時候的調料準備好，有香葉、八角、花椒、小茴香、山楂片；
6.將排骨醃製好了後（此時可以把排骨和醃料分開待會炒的時候就方便了），就可以起油鍋炒糖色了，起油鍋，小火加熱，放入冰糖一直翻炒直至糖色炒出；
7.糖色超好後，將分開後的排骨放到鍋裡翻炒均勻；
8.將第6步中分開的醃料倒入鍋中，加入剝殼後的雞蛋、調料包；
9.加入足量的開水，大火燒開後轉小火燉；
10.燉的期間把幹豇豆掰碎用熱水泡開；
11.待湯汁不是很多的時候，將泡好的豇豆放到鍋裡，盡量是泡到湯汁裡，繼續燉；
12.在排骨燉的酥爛後，大火收汁，再調入一點食鹽和雞精，即可出鍋；
2樓：丫梨說
食材明細
排骨適量
杏鮑菇適量
乾辣椒適量
花椒適量
八角適量
丁香適量
薑片適量
鹽適量老抽適量
生抽適量
料酒適量
冰糖適量
十三香適量
原味口味
煨工藝一小時耗時
普通難度
紅燒排骨的做法步驟
1原料如圖所示。
2排骨焯水過冷水瀝乾備用。
3鍋裡放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
4煎好的排骨備用。
5蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝乾備用。
6鍋裡的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7排骨薑片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
8兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。
9燉開放鹽，再燉到幹就好了。小竅門
3樓：
紅燒排骨的做法步驟
1原料如圖所示。
2排骨焯水過冷水瀝乾備用。
3鍋裡放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
4煎好的排骨備用。
5蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝乾備用。
6鍋裡的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7排骨薑片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
8兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。
9燉開放鹽，再燉到幹就好了。
4樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
家常燉排骨的做法？
5樓：七澤電影
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。
第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。
第3步、大蒜切塊備用。
第4步、瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入醃製好的排骨翻炒。
第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
第8步、加入開水煮。
第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。
第10步、加入土豆繼續燜煮。
第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
第12步、加入鹽調味即可出鍋。
第13步、出鍋
6樓：遊戲之書
準備的材料有：排骨、白糖、水、姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽。其中的具體步驟如下：
1、排骨冷水浸泡洗淨備用。
2、燒開水放入排骨焯一下撈出洗淨，瀝乾水分。
3、鍋中放油，再放入白糖炒成黃褐色。
4、把排骨放入鍋中翻炒，著色均勻後加入水、姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽大火燒開後轉小火燉乙個小時左右。
5、用筷子插一下排骨能插動說明已經燉好，需要開大火收汁。
6、這樣一來如果沒問題，即可實現家常燉排骨的做法了。
7樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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8樓：
排骨切塊加入調味料 玉公尺大火燉二十分鐘 小火十分鐘收汁
9樓：司天路
家常紅燒排骨的做法： [紅燒排骨] 特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮豔，紅中透亮。
原料： 豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水澱粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實耗200克） 製作方法：
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、料酒、味精、鹹鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。 2、勺內加花生油用蔥薑煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開後，去掉表層的浮沫，轉微火燜至排骨肉爛，用澱粉勾芡即成。 （如果炒糖色的話，做出的菜品顏色會更好）
家常紅燒排骨的做法
10樓：生活情感達人
回答您好親，具體做法:
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3、冰糖敲碎。
4、鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮。
8、薑片、蔥段、拍過的蒜。倒入半碗黃酒。 倒入開水沒過排骨。
9、蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
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11樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
紅燒排骨的做法，怎麼做才好吃，紅燒排骨的家常做法
12樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
14樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
15樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
16樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
17樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
18樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
19樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
20樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
21樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
紅燒排骨家常做法簡單
22樓：仉玉軒
紅燒排骨]
主要食材和調料：
排骨、食用油、蔥、姜、八角、香葉、冰糖、檸檬片、小蔥、桂皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽適量
製作過程：
1、準備調料。用幾片檸檬來代替醋的酸味，還能起到去腥的作用。
2、先將購買的排骨放入清水中浸泡，中途換兩次水。取一乾淨的鍋，裡面放入清水，放入幾片姜，倒入少許料酒，然後點火燒開。
3、當浮沫出現後，用勺子撇去上面的全部浮沫，大約煮1分鐘左右。
4、將排骨撈出，放入盆中，用溫水沖洗一遍，瀝乾水分。
5、炒鍋燒熱後，倒入少許的食用油，將冰糖放入，轉為小火，把冰糖炒到全部融化，炒至棗紅色。
6、將排骨倒入鍋中，翻炒均勻。
7、分別倒入生抽、老抽、蠔油、鹽，翻炒均勻；再將小蔥、薑片、桂皮、八角、檸檬、香葉倒入鍋中，翻炒一會兒。
8、鍋中倒入開水，沒過排骨即可。我放的水有點多，也沒關係，最後大火收一下汁吧。蓋上鍋蓋轉為中小火，燉上30分鐘。
9、30分鐘後，開啟鍋蓋，根據鍋中的湯汁開大火收一下汁。最後要留一點湯汁，用來拌公尺飯是很好吃的。關火出鍋，撒上一些小蔥再來裝飾一下。
10、成品圖。家常紅燒排骨出鍋了，一陣陣的香味飄過來，操作簡單又美味。
11、紅燒排骨最簡單易學的做法，排骨入口鹹香，濃香酥爛，色澤紅亮，男女老少皆喜歡。
23樓：xys深度迷妹
回答家常紅燒排骨的做法
1.鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。
2.起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3.倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即可。
擺盤的食材也可以選用生菜、焯過水的蘑菇菜、洋蔥等等根據個人喜歡就行。
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24樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
25樓：貼心董董
排骨的家常做法：家常紅燒排骨的簡單做法 ，2分鐘包你學會
26樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
27樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
28樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
29樓：強鵬飛家常菜製作
紅燒排骨，今天客人要求不放辣椒，最好用精排。要點如下，排骨用高壓鍋壓爛味道要提前放好。然後燒的話少放調料保證原汁原味最好吃。
家常燉排骨有幾種做法?
30樓：匿名使用者
一般的家常菜燉排骨的做法有：
1.燉排骨
2.醬排骨
3.紅燒排骨
4.椒鹽排骨
5.白菜燉排骨等等。
下面是家常紅燒排骨的做法：
[紅燒排骨]
特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮豔，紅中透亮。
原料：豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水澱粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實耗200克）
製作方法：
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、料酒、味精、鹹鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。
2、勺內加花生油用蔥薑煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開後，去掉表層的浮沫，轉微火燜至排骨肉爛，用澱粉勾芡即成。
（如果炒糖色的話，做出的菜品顏色會更好）
31樓：綠豆
1、家常燉排骨
排骨不要選擇太瘦的，因為那樣的話燉出來沒有油就不是很香，先把生排骨抄一下，然後放半鍋水，把排骨放進去，放入蔥薑蒜，一起煮，配料可以放一些芸豆，酸菜等。等排骨煮到5分熟的時候再放入鹽，因為放早了排骨不容易熟。起鍋的時候放點味精就行了！
2、紅燒排骨
先把排骨呼熟，然後撈出來，再把炒鍋裡放上油，放入蔥薑蒜，醬油（醬油要多放點）、白糖翻一下，把排骨倒入，少燉一下，在湯快乾的時候翻炒，把湯汁收乾就行了！
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