1樓：袖西風說美食
第。一、逍遙鎮胡辣湯。逍遙鎮胡辣湯製作簡單，口味又酸又辣，很爽口。第。
二、北舞渡胡辣湯。北舞渡胡辣湯的配料比較多，味道濃郁，肉酥面香。第。
三、南陽胡辣湯。南陽胡辣湯放入煮熟的牛肉，湯稠面軟，味道噴香。
2樓：小魚聊天大使
燻豆腐乾切片，金針菇撕碎，木耳切碎，粉條切段，香菜切段。
起鍋燒水，水沸騰後加入上述配菜，加入花生公尺，水澱粉攪拌一會兒，最後加入老抽，胡椒粉，胡辣湯料，鹽，胡椒粉，香油攪拌，加入香菜即可。
胡辣湯的食材都有哪些
3樓：劍經業
胡辣湯的食材都有哪些，胡辣湯是非常出名的一道特色食物，很多人平時吃飯的時候都會做一道正宗胡辣湯，那種味道真的是令人難以忘懷，那麼下面就為大家分享胡辣湯的食材都有哪些。
主料則扮：豆腐1塊、雞蛋1個、金針菇60克、火腿腸60克、香菇6朵、豌豆30克、泡發木耳30克、黃瓜3片、姜1塊、香蔥3根。
輔料：甘汁園玉公尺澱粉15克、豬油10克、鹽3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。
1、先把食材準備好，清洗乾淨。配菜可以隨意新增，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
2、把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。
3、把香菇和木耳切絲；金針菇切段。
4、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉公尺澱粉加兩勺清水拌勻。
5、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。
6、起油鍋，放入蔥和姜煸香。
7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。
8、燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。
9、倒入打散的蛋液，接著倒入調好料汁，拌勻。
10、最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可出鍋享用。
11、胡辣湯成品圖。
食材
熟牛肉 500g
粉條 80g
豆腐皮 50g
木耳 50g
黃花菜 30g
胡辣湯料粉 10g
方法/步驟
切好牛肉及配菜
把牛肉切成小片，豆腐皮，木耳，黃花和粉條也切成小段備用。
加牛骨湯底放入牛肉及調料
鍋中上火加熱，下入熬製好的。牛骨湯。加入牛肉，再加入香料粉和胡辣湯粉攪拌一下。
放入配菜
再加入豆皮、木耳、黃花菜、粉條。燒開後熬製3至5分鐘，加入鹽調味。
加醬油調色和生粉勾芡
再加入醬油調色，顏色調好後加入生粉水勾芡。
加雞粉調味淋香油
勾芡後加入雞粉調味，盛出時淋上香油即可。
食材
海帶 50g
豆皮 50g
豆皮 50g
花生公尺 15g
木耳 10g
胡辣湯料 一包。
方法/步驟
將紅薯粉、木耳放入冷水泡發，花生公尺泡10分鐘左右。
然後將木耳切成絲，放入豆皮和木耳絲。
準備乙個碗，放入胡辣湯料包，料包和水的比例為1:2。
待水煮沸後倒入花生公尺煮5分鐘。
然後加入木耳、豆皮、紅薯粉，煮制2分鐘。
然後倒入剛剛調製孫腔灶好的粉包糊，倒入鍋中，然後轉至小火不停攪拌。
倒入粉包糊後待水沸騰煮兩分鐘即可。
出鍋享用吧！
家常胡辣湯，有哪些簡單又美味的做法？
4樓：牙牙摳娛樂
胡辣湯，鹹香微辣，喝起來非常鮮美，那麼我們在家裡該如何製作這道美食呢？下面就把方法分享給各位。
我們準備一些木耳、胡蘿蔔、香乾、豆皮、腐竹、香菇、金針菇、火腿腸、花生公尺、雞蛋、玉公尺澱粉、熟牛肉或是鮮肉丸等等。首先，我們要將食材處理一下，將木耳、胡蘿蔔、香腸、香乾等食材切成小丁或是小條，熟牛肉切成片，雞蛋打散放入碗中，加上五勺胡椒粉，攪散，放在一邊備用，接著，我們要準備乙個碗，放入五勺玉公尺澱粉，加上兩勺食鹽、三勺胡椒粉，加入溫水，調成稠一些的麵糊。我們起鍋多燒油，將蔥絲、薑絲放入鍋中爆香，接著倒入一勺胡椒粉，接著再把胡蘿蔔絲、香乾絲、腐竹絲等放入鍋中稍微炒一下，接著倒入大半鍋開水，加入一勺食鹽、兩勺胡椒粉、一勺辣椒粉，等到湯滾開後，將打散的雞蛋圍著湯鍋的周圍倒上一圈，等到雞蛋液成熟後，再淋上水澱粉，鍋開大一點的火，用勺子不停攪拌胡辣湯，再淋上一些醬油提鮮，等到胡辣湯變濃稠，我們倒在大碗中，撒上一把蔥花和香菜，胡辣湯即做好了。
胡辣湯，最需要多放的就是胡椒粉，因為它是整個胡辣湯的靈魂，一碗胡辣湯至少要配上八勺子以上的胡椒粉，這樣做出來的胡辣湯才能椒香鮮美。另外，在做胡辣湯的時候，需要多攪拌，因為加入玉公尺澱粉勾芡的胡辣湯，非常粘稠，如果不攪動，很有可能會糊鍋。另外，胡辣湯裡面的食材很豐富，我們在加入的時候，也要有順序的放入，可以先加一些火腿腸絲、胡蘿蔔絲、香乾絲等耐煮的食材，然後再放一些想腐竹、金針菇等不耐煮的食材，像是熟牛肉等等，就是出鍋放都來得及。
家常胡辣湯，做法並不複雜，只要把握好火候，基本上都不會失敗的。一碗熱乎乎的胡辣湯再配上幾根油條或是麻團，非常美味。
5樓：刺客聊星座
需要先將木耳和金針菇泡發，幹豆皮切條焯水10秒撈出後過涼水瀝乾。木耳，金針菇，粉條剁碎，切豬肉丁，鍋中燒水，水開以後倒入花生公尺，碗里加入公尺醋，生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽，味精，白糖攪拌均勻，花生公尺煮5分鐘以後倒入碗裡，起鍋燒油熱倒入肉丁煸炒出油備用，鍋里加水煮20分鐘，倒入醬汁，肉末豬油，澱粉攪拌均勻，直到湯汁濃稠就可以了。
6樓：霧嶼森林
原料，胡蘿蔔，木耳，香菇，豆腐火腿腸香菜，雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味，香菇，木耳，火腿腸，胡蘿蔔，豆腐切絲，香菜切末，鍋裡放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿蔔，火腿腸，照顧絲，加鹽調味，加生抽和老抽上色，加水澱粉勾芡，後把雞蛋打進去快速撥散成蛋花，撒上香菜末，滴上幾滴香油，空碗內加入白胡椒粉，醋，把湯倒進去即可。
7樓：我想用一世陪伴
家常胡辣湯首先需要用到的主要材料是胡椒，然後選用牛肉或者豬肉做成丸子，加入澱粉攪拌均勻，然後蔥薑蒜剁碎放入十三香，雞精，生抽調味，鍋中燒熱水加入丸子煮熟再放入胡椒粉，花椒粉，撒上蔥花香菜。
**的胡辣湯好喝？
8樓：網友
要說好喝的胡辣湯，就離不陵賣猛了河南，河南別的地方尺橋不知道，鄭州的配銷方中山，漯河的丁興齋，這都是非常有名的。說百年老店也不誇張。
胡辣湯是**的小吃
9樓：生活導師青燈俗娛事
胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養旁喚鉛開胃，適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。
由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為河南鏈租及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
胡辣湯成菜特徵：
聞。就是端起湯先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。
看。觀察一下碗裡的麵筋和羊肉比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否通透。
吃。湯汁粘稠、入口順滑運好，羊肉、麵筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。
品。喝完湯後。口裡餘香和中草藥的濃郁味道能保持多久，超過十分鐘以上為佳品。
胡辣湯冷飯店的怎麼樣？胡辣湯辣不辣
冷飯店胡辣湯確實不錯，我經常買來喝的，其他牌子的胡辣湯也喝過，不知道為什麼感覺味道都是怪怪的，應該是沒有冷飯店的味道地道吧！胡辣湯辣不辣?胡辣湯不辣的。胡辣湯，是中國早餐中常見的傳統湯類名耐告吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，木耳等製作而成。部分胡辣湯經營者開始走高階路線，...
胡辣湯的做法和配料家常，胡辣湯的家常做法
胡辣湯裡的內容很豐富，最常見的有牛 羊 肉 麵筋 紅薯粉條 花生米 金針菇 黃花菜 海帶絲 豆腐絲 木耳 蘿蔔條 香菜 蔥花 黃姜等等，除了點睛之筆胡椒粉，還有兩樣神器 山西老陳醋和小磨香油。胡辣湯的做法相當繁瑣，店家凌晨三點便要起床，開始煮牛肉或羊肉高湯，期間加入茴香 八角 砂仁 花椒 草果 肉蔻...
胡辣湯的大料配方
雪初 洛 胡辣湯是河南的名小吃，以周口市西華縣逍遙鎮的為代表。因河南各地飲食習慣不同，又可分為以下四種風味。一 西華縣逍遙鎮胡辣湯 西華縣逍遙鎮胡辣湯據說源於清代，據今已有兩百多年歷史，其影響也頗為深遠。最負盛名的是楊家胡辣湯，用羊肉鮮湯加清水和輔料經武火 熬製，鍋大開後，再將洗麵筋沉下的麵漿徐徐勾...