1樓：雲起雲散盡
對於貝殼類的海鮮，裡面經常會有些沙子，純靠鹽水養是不能完全去除的，可採取飛水去沙的方法。方法：鍋內放水、煮開，將貝殼海鮮放於裡面，燒煮至貝殼半張半開狀態，立即關火，待冷卻後洗淨沙子。
這樣子，吃起來就不會磣牙。
2樓：大重子啊哈
大部分的海鮮蒸著吃就很好吃，能很好的保留海鮮的鮮美。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
蟶子清水衝乾淨，倒入鍋子，加沒過蟶子的清水，一點料酒，薑片大火煮開，待蟶子殼都開啟後，關火，撈出。
洋蔥切絲，鋪在包好錫紙的鐵板上，把蟶子一邊的殼去掉，擺在洋蔥上。
小蔥切蔥花，洋蔥、辣椒切碎。
調醬汁：蒜頭剁成蒜泥，擱乙個容器裡，倒入美味鮮醬油、食用油、雞精、白糖調均勻。
將蟶子擱煤氣灶上，開小火，在蟶子上均勻淋上調好的醬汁，文火慢烤，直至收汁，然後撒上洋蔥，辣椒，蔥花即可關火上桌了。
4樓：網友
海鮮最常見的烹飪方法一般是清蒸，可以最大程度的保留海鮮的鮮味，之後還可以將海鮮用來熬製海鮮煲，味道也特別鮮美。
海鮮做法
5樓：生活小幫手小姜
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
海鮮做法數不勝數，常見的海鮮家常做法有： 爆炒花甲、紅燒大蝦、爆炒魷魚等，做法為：爆炒花甲用料：
花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊做法：1.花甲放水裡清洗乾淨。
可提前一天買回來泡乙個晚上）2.配料切好備用。3.
熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味。4.倒入花甲。
5.花甲炒開放入青紅椒。6.
放適量鹽調味。7.放胡椒粉。
8.放適量味精。9.
最後放一勺蠔油炒勻即可出鍋裝盤。紅燒大蝦：用料：
蝦500克、香蔥少許、姜1小塊、蒜3瓣、黃酒適量、生抽1大勺、鹽少許做法：1、鍋中清水燒開，倒入洗淨的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，待蝦體全部透紅時撈出瀝乾水份待用；2、另起油鍋加熱，爆香姜蒜；放入焯燙後的河蝦，翻炒幾下後加入一勺黃酒去腥；3、再加入一勺生抽提鮮，繼續滑炒1-2分鐘即可出鍋。
爆炒魷魚用料：魷魚(鮮)350克、香菇（鮮）20克、 冬筍50克、小蔥15克、 白醬油10克、白醋5克、大蒜5克、澱粉(蠶豆)10克、味精3克、香油10克、花生油40克做法：1、將魷魚剞十字花刀，切成長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；2、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片；4、冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片；5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用；6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；7、留餘油50克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入魷魚急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
6樓：帶檔滑行
糊辣鮑貝。原材料。
主料：鮑貝肉3000克，筍乾200克。
輔料：糊辣油10克，香蔥段5克，幹辣椒700克，大紅袍花椒70克，豬肥肉丁、蒸熟的胡蘿蔔茸各600克，洋蔥絲150克，小公尺辣100克，蔥段、薑片50克，八角2個。
製作步驟。1、鮑貝肉解凍洗淨，放入細流水下衝洗2小時去掉腥味，入沸水(水中加蔥、姜)汆1分鐘，撈出過涼，瀝乾水分備用。
2、筍乾200克用60℃溫水泡發，取出洗淨，改刀成粒，放入沸水中汆熟，撈出瀝乾。
3、鮑貝肉、筍乾一同放入盆中，澆入自制糊辣油浸沒，加蓋密封浸泡1晚。
4、取泡入味的鮑貝150克、筍乾40克裝入小碟，淋糊辣油10克，撒香蔥段5克即可走菜。
糊辣油製作。
1、幹辣椒700克、大紅袍花椒70克汆水瀝乾。
2、鍋入色拉油3500克燒至四成熱，下入汆過水的幹辣椒、乾花椒，以及豬肥肉丁、蒸熟的胡蘿蔔茸各600克、洋蔥絲150克、小公尺辣100克、蔥段、薑片50克、八角2個(提前泡水)小火熬15分鐘，待肥肉丁顏色金黃、幹辣椒變成棕紅色時，打去渣滓即成糊辣油。這款油可重複使用。
7樓：網友
你最愛吃的海鮮都有什麼呀，一樣幾乎有很多種青島吃法，你說說都有啥，我再告訴你怎麼做怎麼吃，嘎嘎，歡迎來青島。
所有海鮮的做法
8樓：網友
基圍蝦做成四川口味比較好吃，螃蟹、蝦爬子蒸著吃，小蝦（新鮮的）用醬油、陳醋、小紅辣椒、蔥薑蒜、料酒給生嗆吃。
海鮮的做法
9樓：八爪魚愛春天
我老家是青島，所以做海鮮還是會點兒。
扇貝一般要等蒸鍋上汽後再放，五六分鐘就行，出鍋後撒上蒜蓉，泡好的粉絲，倒點海鮮醬油，再澆上熱油就好了。
辣炒蜆子，青島蜆子又叫gala,辣炒不像其他地方的需要辣醬，蔥姜什麼的調料，只是熱油裡放上幹辣椒，然後倒入洗好的蜆子，放一點鹽，一點點的清水，蓋上鍋蓋，等到鍋裡的蜆子外皮自己都開啟了，加一點點澱粉，讓蜆子裹上一點湯汁，就行了。切忌來回翻炒！那樣就都掉皮了，如果皮沒有全開啟，就拿鍋蓋上下呼扇呼扇，再蓋會兒蓋就開了。
海蜇就更簡單了，放鹽，味精，醋，蒜，香油，跟黃瓜絲或者白菜心一起拌就行。多放醋蒜！不要放醬油！
10樓：秦麗輝
你是那裡的呢 看你的吃法和溫暖一樣嗎 我是大連的也是賣海鮮的 扇貝清蒸幾分鐘 5到6分鐘就可以了 吃原味的 調點蒜汁就很好吃的了 。辣炒蜆子也很簡單的 用辣椒皮就可以了 辣炒蜆子是先把辣椒爆炒一下再倒入蜆子 放一點蠔油 鹽 不要加水 就可以了 要放油的呀 。海蜇皮怎麼吃 這個吃法就多了 切絲 可以和白菜拌冷盤 和黃瓜 還可以炒著吃的海蜇皮，就是放點肉 和香菜一起來炒 味道 絕了 是清香的味道 。
吃海鮮 那大連是有名的呀。放鹽，味精，醋，蒜，香油，糖 這個是拌海蜇皮的調料。
11樓：網友
扇貝清蒸要水開後蒸5~6分鐘可以吃了，辣炒蜆子，可以用料酒、姜和蒜+少許豆豉爆香後再炒，然後再放辣椒和花椒少許與調味料；海蜇皮，最好吃的還是涼拌，但是海蜇皮吃前得注意用清水浸泡一天，記得不斷換水，不然會鹹死，浸泡一天後的海蜇皮，用開水迅速燙過就可以加生大蒜少許，還有鹽少許，胡椒粉少許，麻油少許，白糖少許，純香型公尺酒少許拌在一起，醃15分鐘後就可以吃。
12樓：承容分
扇貝清蒸：5分鐘。
辣炒蜆子： 耗油，多味辣醬，姜，蒜，大蔥，樹椒，先把蜆子用開水打個水超，在鍋裡放適量的油，油熱後放入薑絲，蒜絲，大蔥絲，樹椒絲，爆香後放入適量的老抽，耗油和多味辣醬，少加點湯，放入蜆子，快炒見蜆子變色放入雞精 鹽 在勾公尺湯芡出鍋。
13樓：那曲老鵰
很簡單10分鐘左右，辣炒蜆子是先把辣椒爆炒一下再倒入蜆子，海蜇皮比較麻煩換是買現成的吧。
14樓：匿名使用者
海蜇皮涼拌好吃，放大蒜末 姜 醬油 醋。
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海鮮醬是很普遍的調味品，對它的應用有很多方式 但是在應用海鮮醬的情況下，也需要恰當的開展，那樣促使可以充足的充分發揮它的功效，那海鮮醬的使用方法都有什麼呢，這就需要依據製做的美味開展挑選，普遍的美味有很多都需要置放它，下邊就詳盡的詳細介紹下海鮮醬實際使用方法。海鮮醬蒜香燉豆腐。原材料 水豆腐 蒜頭 ...
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用料 魷魚須 按個人愛好而定。蝦仁 按個人愛好而定。魷魚圈 按個人愛好而定。生薑 2 3片。辣椒粉 孜然粉。辣椒碎 生抽。料酒 雞精。老乾媽油辣子。老乾媽的豆 花椒麵 爆炒香辣海鮮雜燴 愛辣人士的重口味 的做法。海鮮洗乾淨切好，我才開始都是以這個方子做魷魚須，因為大愛海鮮，自己後來加了些蝦和魷魚圈在...
求所有海鮮的名稱，海鮮的分類和名字
maoge22222毛哥 帶子 生蠔和扇貝 蝦?和螃蟹?和鮑魚海蔘和海膽刺身龍蝦和三文魚?和貝類海鮮等。魷魚?和墨魚?和章魚?章魚?刺身壽司?和貝類海鮮等食物啦 名稱如下 1 魷魚 目前市場看到的魷魚有兩種 一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫 槍烏賊 一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫 柔魚 小的...