1樓：樂馨馨
海鮮醬是很普遍的調味品，對它的應用有很多方式 ，但是在應用海鮮醬的情況下，也需要恰當的開展，那樣促使可以充足的充分發揮它的功效，那海鮮醬的使用方法都有什麼呢，這就需要依據製做的美味開展挑選，普遍的美味有很多都需要置放它，下邊就詳盡的詳細介紹下海鮮醬實際使用方法。
海鮮醬蒜香燉豆腐。
原材料：水豆腐、蒜頭、海鮮醬、薑片。
作法：1、姜切割成絲，蒜頭修邊成段兒，分離蒜白和蒜葉；水豆腐切割成相同的尺寸塊。
2、鍋中倒進水，新增1匙鹽(鹽的量還是依據自身口感的重和淡來放)，水豆腐切一小塊後，拿盛水豆腐的菜盤漸漸地倒進鍋中，燒開水，煮3分鐘。假如怕水豆腐易破，可在海碗中放鹽，加沸水，把水豆腐放到食鹽水碗中侵泡10分鐘，食鹽水煮或泡是以便讓豆腐。
中的水出去，再做時水豆腐更進味，都不易破。
3、熱鍋冷油，放進蒜頭白，薑片，炒成香氣，再新增2匙海鮮醬爆。
鍋出味。再新增2匙生抽醬油，1匙醬油，1/2匙糖，1碗開水，煮沸。把焯焯水的水豆腐輕輕地送入鍋中，搖晃大鍋，讓豆腐鋪平在鍋中，燒開後，開中文火，漸漸地煮。
4、煮至料汁收一半時倒進蒜葉，煮1分鐘就可以。如要水豆腐更味道，能用小許水澱粉。
勾芡，讓料汁把水豆腐包囊起來。俗話說得好「千煮的水豆腐萬煮的魚」，文火多煮，煮至料汁將要收溼就可以，但不能因千煮萬煮，煮成蜂窩狀水豆腐或煮糊了。
2樓：看具體
海鮮醬是什麼：
海鮮醬是一種調味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲公尺等。海鮮醬能夠抑腥提鮮，是烹製海鮮的優質調料，亦可用於生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃。
海鮮醬的吃法一般有以下幾種：一是直接作為蘸料食用，在吃火鍋的時候，或者在吃一些生吃菜的時候，比如黃瓜之類，都可以蘸著海鮮醬吃。二是可以作為調味品烹製菜餚，比如海鮮醬燴大蝦、海鮮醬炒牛肉等。
三是可以作為吃麵條時的醬滷。四是可以涼拌沙拉。無論是哪一種做法，口味都比較的鮮，營養很豐富。
海鮮醬的做法與配方
3樓：墨皖奕
準備食材：瑤柱 6個大蝦， 4只洋蔥 ，半顆大蒜 ，半頭蠔油 ，4大勺醬油 ，2大勺料酒 ，3大勺白糖 ，1大勺辣椒粉， 2大勺胡椒粉， 1小勺花椒 ，幾粒就行食用油約200毫公升。
製作過程：1.先將食材清洗乾淨，瑤柱有很多細沙一定要多洗幾遍直到沒有細沙為止。
2.將蝦切段，然後將瑤柱和蝦一起上鍋蒸熟。
3.再將洋蔥切丁備用。
4.接著將大蒜切末。
5.將蒸好的瑤柱切碎。
6.醬油倒入鍋中燒熱，然後放入幾粒花椒，注意油溫不要太高。
7.再倒入蠔油，醬油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高湯。
8.同時油炸洋蔥丁和蒜末，先炸洋蔥，然後一起炸至焦黃。
9.再把剛剛配好醬料的食材倒進洋蔥鍋裡，加入兩大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根據口味可以調整辣椒用量再小火熬煮2分鐘，關火就做好了。
希望對您有所幫助。
海鮮醬怎麼做
4樓：網友
用料：醬 一盒、辣椒粉 一碟、肉泥 一碗、花生碎 一碗、洋蔥 一碗、小蔥 一碗、笑州昌魷魚丁 一碗、芝麻 一碟、豌豆 一碗（也可以用跡掘青豆）。
步驟：所有的食材切丁備用；
鍋裡多放油，涼油入花生公尺，小火炒；
花生公尺炒熟倒入香蔥炸香；
蔥炸出香味加肉餡，洋蔥繼續翻炒；
肉餡洋蔥炒熟倒入醬跟辣椒粉兩員主力繼續熬製……；
繼續加料，倒入芝麻，青豆，魷魚丁繼續熬……；
魷魚丁最後放哦，因為魷魚丁碰扒綽過水，所以一定後放；
所有的食材都入鍋，加少許白糖提鮮，記得不要加鹽，因為醬很鹹；
熬出醬香，所有的食材都熟透，可以出鍋裝盤啦！
小貼士。一定小火熬製哦，我是臨時決定做，材料準備不夠全，如果加入藕丁跟香菇丁味道更棒哦。
自制海鮮醬的做法
5樓：生活軌跡
導語：海鮮醬聽名字我們就知道是採用了各種各樣的海鮮製作而成的一種醬料，海鮮醬的做法非常的簡單，但是想要做出美味的海鮮醬來還是需要有一定的技術的，如果我們沒有關於海鮮醬做法的教程的話，我們也會無從下手，所以下文介紹給大家海鮮醬的幾種做法。
海鮮醬既然味道這麼好而且能起到很好的調味功效，大家肯定都有興趣自己在家中也做出海鮮醬來吧，我們也可以利用自己的聰明才智在海鮮醬做法上做出改造。
顧名思義，海鮮醬就是用各種海鮮製作的醬料。這裡用天津蝦醬為例介紹原醬的加工方法：
製作海鮮醬一般是在每年的8——10月份，因為這時候的。蝦多且味美。具體方法是：
選10kg蝦皮(一種小蝦)利用清水洗淨，放入乾淨的罈子中，再放入精鹽3kg，用木槌輕搗數下，然後封好口，以後每天還要再搗上一次，等15天后蝦皮自然發酵後，就可以調製食用了。
這種蝦醬可製成多種口味。既可用於下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉公尺餅食用，還可用於菜餚的調味，例如蝦醬豆腐、炸雞翅等。
原料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜公尺10克，蔥30克，海鮮醬50克，海公尺40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
1、泡椒剁成蓉，海公尺用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海公尺粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜公尺炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
方法一
原料：蝦醬200克 幹辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克。
製法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。
方法二
原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克。
製法：淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
注：蟹醬與蝦醬的製法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。
上文我們介紹了什麼是海鮮醬，我們知道海鮮醬是採用了各種各樣的海鮮製作出來的，海鮮醬的做法簡單而且有多種做法，上文介紹了海鮮醬的兩種做法，大家可以參考海鮮醬的做法後自己選擇適合的海鮮醬做法。
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