1樓：邯鄲新東方烹飪學校
忌廉是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的忌廉，這樣更加省事。事實上，忌廉的製作方法也並不是很複雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的忌廉的。在家怎樣自制忌廉。
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精，糖粉。
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取乙個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入香草精、糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
2樓：水閣雲天
可以用雞蛋清加牛奶，用打蛋器順時針攪打，打到一定程度就是忌廉了。
淡忌廉能做什麼？
3樓：冰巨集
忌廉可以做忌廉蛋糕，簡單美味，忌廉蛋糕的做法如下：
用料：淡忌廉200克、雞蛋5個、低粉80克、砂糖60克、檸檬汁數滴和8寸模具。
1、蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃。
2、蛋黃中加入忌廉和糖，攪拌均勻。
3、蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻，待用。
4、滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入細砂糖，分3次加入，每次攪拌均勻後再加。
5、蛋白打發至有紋路，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂哦。
6、蛋白加入蛋黃中，分3次加入，翻拌均勻，不可畫圈。
7、烤箱160度預熱。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法來烤，6寸模用140度30分鐘，再轉160度30分鐘。
如上色已經很深了，上面加蓋錫紙。（8寸模用150度30分鐘，再轉到160度30分鐘。）
8、烤好後，在烤箱放10分鐘，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太溼潤。
4樓：王者榮耀憶塵
淡忌廉可以做生日蛋糕、千層蛋糕、班戟、泡芙等。
淡忌廉可以做成忌廉嗎？
5樓：江蘇新東方烹飪學校
淡奶一般來說，是不可以打發成忌廉的。淡奶是蒸發過的很濃的牛奶，分為全脂和植脂兩種。淡奶裡面油脂的含量要比淡忌廉小得多，所以這種奶是無法打發成固體狀的。
忌廉打發的時候也是有很多的小技巧的。一般來說，打發忌廉之前，最好是輕輕搖晃忌廉，然後將忌廉放在冰箱的冷藏層內冷藏禪遊，這樣可以加快忌廉的打發。
一般來說，打發忌廉可以選擇中速打發或者是高速打發，這樣也是可以起到乙個打發的效果的。
打發忌廉需要注意，打發好的忌廉最好是放在冰箱的冷賀肢銷藏櫃中加蓋子儲存，這樣才可以起到乙個更好的打發效果。
如果忌廉無法打發，這個時候，可以分批加入白糖，這樣可以加速忌廉的打發。
忌廉打發使用的器具，必須是十分乾淨，無油無水的，飢遊這樣忌廉才更容易打發。
另外，不同忌廉打發的效果不同，所以買忌廉之前，最好是做好攻略，看看購買的忌廉是否符合自己的要求。
沒有淡忌廉蛋撻怎麼做，無淡忌廉蛋撻液怎麼做
小王子精選 準備材料 砂糖 50克 水 150克 雞蛋 75克 蛋黃 1個 牛奶 15克 蛋撻皮 數個。一 把水煮沸，加入白糖，攪拌至溶化,然後晾涼待用，如下圖所示。二 把雞蛋和蛋黃攪拌均勻,再加入晾涼的糖水中攪勻，如下圖所示。三 加入牛奶再攪拌，把攪拌好的蛋液用篩過濾一下。四 用勺子輕輕地把蛋液上...
請問什麼是重忌廉，重忌廉就是淡忌廉嗎
重忌廉是指忌廉含量介於 到 之間的忌廉。重忌廉具體制作方法如下 主要材料 冷水，吉利丁粉，全脂牛奶，香草精，糖粉。，在鍋中加入ml冷水。，倒入g吉利丁粉，靜置分鐘，使粉充分吸收水分。，靜置分鐘，使粉充分吸收水分。，開中小火 不超過攝氏度 加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收。，離火，放一旁備用。，取...
雀巢淡忌廉要放在冰箱裡十二小時才可以打發嗎
丶久愛不膩灬 雀巢淡奶油打發之前是要冷藏的，應該要冷藏12小時才可以打發。因為淡奶油的打發對溫度是有要求的，溫度不能超過10 也不能低於7 因此，如果必要的話，還可以隔冰水打發。而且在忌廉的包裝使用說明上也有寫明，只有用雀巢淡奶油做湯時才不需要打發。未冷藏的淡奶油其實也能打發，但是因為溫度沒有達到打...