1樓：仁芷文
五花肉250g調料食用油適量鹽適量香菇3個製作方法。
準備好半斤五花肉三個泡好的香菇。
將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
建議手工剁，吃的時候比較有口感。
剁好的肉放在碗裡，放上薯粉，鹽，油，鮑魚醬。均勻的攪拌。
找個不鏽鋼盤，裡面倒點油。做好的肉丸，不容易粘盤。
將肉捏成小丸子狀，碼好在盤中。
隔水在蒸鍋裡蒸上二十分鐘。
香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。
雞蛋、澱粉、鹽、雞精、蔥、姜、生抽。
豬肉餡：半肥半瘦 荸薺花椒 大蔥姜 五香粉鹽 肉湯雞蛋 八角做法。
1、荸薺洗淨去皮2、用刀拍碎。
3、蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水。
4、肉餡兒里加入荸薺，加入雞蛋。
5、順著乙個方向打，加入鹽、五香粉。
6、一邊順著乙個方向攪餡兒一邊一點點加蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。
7、盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子。
8、煎鍋裡放入少量的油，將丸子在鍋裡慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用。
9、鍋內高湯放入蔥姜大料大火煮開。
10、將煎好的丸子放入湯內。
11、放入大碗中，上鍋開鍋後，中火蒸45分鐘即可，出來後可以撇去一點浮油、撿去蔥姜八角。
1、把香菇洗淨，晾乾裝到盤中。
2、肉餡大概有4兩左右就可以了，放入適量的藕（切碎），也可以換成馬蹄。
3、放入雞蛋、澱粉、鹽和雞精，少量水，往乙個方向攪拌成泥狀。
4、把肉餡裝到香菇裡，然後上鍋蒸15分鐘左右。
5、準備輔料，調汁，薑末、蔥末，少量鹽和雞精，生抽，一點點水。
6、切黃瓜片，裝盤，蒸完出鍋後的肉丸放在黃瓜片上，鍋裡放少量油，開了之後倒進汁，燒開後勾芡。
1. 淨肉去皮剁碎；2. 粉絲用水泡發，備用；3. 荸薺去皮，洗淨，切成丁；
4. 玉蘭片浸發，洗淨，以4/5 切成2 公釐見方的丁， 1/5切成片；
5. 白菜去老葉，取嫩心切成塊；6. 麵筋泡一破兩半；7. 口蘑浸，去蒂，洗淨，切片；
8. 碎肉、荸薺丁、玉蘭片丁放碗內，加清湯250毫公升、黃酒、醬油、味精、精鹽打上勁成餡；
9. 白菜心、麵筋泡用開水焯一下，與水粉絲一起鋪在盤中；
10. 將餡擠成18個丸子，裡7 外11 放在盤中配料上，再撒上口蘑片、玉蘭片，上籠蒸熟即成。
2樓：網友
丸子餡準備材料，蔥薑蒜，料酒，鹽，雞精，大料粉，食用油，澱粉，肉（如果是吃素的就準備幾個雞蛋）
把肉切碎放到攪碎機裡打碎，倒入盆裡，加蔥薑蒜（切成小丁）料酒，鹽，雞精，大料粉，食用油，澱粉，攪拌均勻，開鍋燒水，把餡弄成小圓球放到鍋裡蒸二十五分鐘拿出，就可以了。
丸子餡怎麼調好吃
3樓：教育達人
做丸子可以按照以下方式調肉餡：
食材準備：豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫公升、雞蛋乙個、黃酒20毫公升、鹽5克。
步驟：1、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。
2、把馬蹄拍碎後再剁成細末。
3、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。
4、按順時針方向一直攪拌至正者有粘性。
5、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
6、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。
7、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜。
8、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球。
9、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。
10、炸至顏色金黃後撈起出鍋。
冬瓜丸子湯做法
材料：冬瓜1塊，豬肉餡300克，蠔油25克，鹽少許，白胡椒粉2克，玉公尺澱粉15克，涼水適量，香油數滴，香蔥末乎凱少許。
製作：1、冬瓜和肉餡準備好；肉餡用新鮮或者冷凍的均可，冷凍的需提前取出完全化凍再使用。
2.、肉餡中倒入適量蠔油，白胡椒粉，這兩種調料都有去腥提鮮的效果，無需再放料酒。
3、想要肉丸抱團不鬆散，放一小勺玉公尺澱粉起到粘合效果，也可以放半個到乙個雞蛋清。
4、加少許歲清喚鹽，順著乙個方向攪拌，想要肉丸口感嫩，一定要往肉餡裡打水，肉的含水量不一樣，所以要少量多次的加涼水，攪拌至肉餡能呈現明顯的帶拉絲狀的漩渦就可以了，靜置一會兒再使用，使水完全吃進去，肉丸入水就堅挺不趴了。
5、冬瓜去皮、去籽，切細長薄片。
6.、入涼水鍋中煮開，肉丸入水前將火力調小，保持微沸狀態，盛出即可。
4樓：戈碩
丸子的餡怎麼調好吃？直接是肉餡就可以了，放味納孫消精，蠔油，醬油，13香小蔥，然後剁洞知碎攪拌均勻，攪的力度要大，這凱腔樣吃起來才好吃。
做丸子的肉餡怎麼調
5樓：乾萊資訊諮詢
您好，丸子肉餡調法：需要肉餡、蔥、姜、花椒、大料。
1、準備一些蔥姜，把蔥姜切成絲，切好之後先裝入碗中，再加入少許的花椒大料，倒入200毫公升的溫水，然後用手給他抓一抓，把蔥姜裡面的味道給它抓出來，用這個蔥姜水來調肉餡，不僅可以去彎悶腥，而且還可以起到增香的作用。浸泡十分鐘。滲隱。
2、準備一塊新鮮豬肉，切片切絲剁成肉餡。用前腿肉最好。前腿肉製作出來的肉丸子吃起來口感會更好。
3、把肉餡攪放入乙個大碗中，先加入100毫公升的蔥姜水，再加入一勺食鹽，一勺雞精，一勺花椒粉，最後再打入乙個母雞蛋，然後下手抓拌均勻。
4、抓勻之後，咱們再順著乙個方向使勁攪拌，把肉餡攪拌至上勁。攪拌至肉餡，把蔥姜水都吸收進去。
5、然後再次加入100毫公升的蔥姜水，再次順著乙個方向繼續攪拌均勻，讓肉餡充分的吸收料汁，一直把肉餡攪拌至像這樣比較粘稠，有拉絲的狀態就可以啦。
6、然後再分次的加入適量的澱粉，一斤的肉餡，咱們大約給他加入20克左右的澱粉，攪勻之後再把剩餘的澱粉加進來，繼續順著乙個方向把肉餡攪拌至拉絲。
7、這個時候我們邊攪拌邊摔打，要想做埋喊彎出來的肉丸子好吃，有彈性，不鬆散，這一步非常的關鍵，整個過程大概需要三到四分鐘的時間。
8、最後攪拌好的肉餡，用手能夠輕鬆地擠出乙個丸子，肉餡就調好了。
丸子餡的做法？
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：豬肉餡500克。
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蠢譽蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉公尺澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香派高油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
步驟1.準備所需材料。
步驟2.將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
步驟3.再加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
步驟4.把它拌勻，然後打攪上帶羨段勁，丸子餡就做好了。
步驟5.肉丸子用虎口擠出。
韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
步驟1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手 4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止...
白菜餃子餡怎麼調，白菜肉餃子餡怎樣調好吃？
白菜餃子餡怎麼調 準備食材 五花肉，白菜，麵粉，蔥，姜，生抽，料酒，鹽，五香粉，食用油。肉餡用王守義十三香 雞精 老抽 芝麻油 蔥 姜 鹽醃製十分鐘。把白菜剁碎了，加少許鹽醃一下，把白菜裡的水分擠到乙個碗裡。把白菜擠出來的水加進肉餡裡，不要加太多，然後把肉餡乙個方向絞一會 嘿嘿，手痠為止 絞的由稀變...
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燙麵大蒸餃的教程來了，皮兒特別的筋道，餡兒鮮香好吃 鮮肉蒸餃餡怎麼調好吃呢 1 比例適當。在選擇copy肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜。做牛 羊肉餡時，都要加肥豬肉。否則以麻油代替，只要做出來的肉餡更加鮮美。餡的肉與菜的比例以1 1或1 2為宜 2 蔬菜汁不可棄。蔬菜汁含有豐富的維生素，有些人在...