1樓：探知星座的秘密
小公尺糕營養豐富，香甜好吃，營養易消化，老少皆宜，深受大家的喜歡，小公尺糕想要做出來好吃，小公尺一定要提前浸泡，公尺糊的稀稠度適中，一定要醒發好，這樣蒸出來的小公尺糕蓬鬆暄軟，鬆軟勁道。
小公尺營養豐富，也是生活中經常會吃的穀物，我家也是經常用小公尺熬粥，今天早上還是喝的小公尺粥，營養豐富，好吸收又好消化，老少皆宜，用小公尺做成小公尺糕，鬆軟可口，蓬鬆香甜，還有一股淡淡的小公尺香味，非常的好吃，特別是小孩子都很喜歡吃，做法也是很簡單，下面就來分享一下小公尺糕怎麼蒸好吃。
一、小公尺糕製作步驟。
1、準備食材：小公尺200克、雞蛋兩個、牛奶120毫公升、糖30克、麵粉50克、酵母粉3克、葡萄乾適量。
2、把小公尺洗乾淨，用水浸泡一晚上，把水倒掉，加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻，放進料理機中打碎，打得越細膩越好，這樣蒸出來的小公尺糕更細膩，口感更好。
3、小公尺糊打好後倒出來，加入麵粉、白糖和酵母粉，攪拌均勻，公尺糊的稀稠度要適中，蓋上保鮮膜，把公尺糊醒發至兩倍大。
4、醒發好後，用筷子攪拌一下排氣，蒸盤裡刷油，把公尺糊倒進去，整理平整，繼續醒發20分鐘，把葡萄乾洗乾淨，均勻地鋪在上面。
5、蒸鍋里加入水，盛公尺糊的容器蓋上保鮮膜，防止水滴在上面，在保鮮膜上扎點小孔，冷水上鍋蒸25分鐘，蒸好後燜5分鐘就可以了，出鍋脫模切塊，非常的蓬鬆暄軟，香甜好吃。
小技巧
1、做小公尺糕，小公尺一定要提前浸泡，至少要浸泡三四個小時，這樣打出來的公尺糊更細膩，蒸出來的小公尺糕更細膩，口感更好。
2、做小公尺糕，加入雞蛋和牛奶，不僅營養更加豐富，吃起來口感也會更好，可以根據自己的口感加白糖。
3、公尺糊的稀稠度要掌握好，不能太稠，不然會發硬，影響口感，也不能太稀，蒸出來不成型，公尺糊一定要醒發好，蒸好後要燜五分鐘再開蓋，這樣可以防止小公尺糕塌陷。
2樓：一尾媛流鶯
小公尺泡一夜，水要留部分，用鏟子碾碎（可以用料理機打碎）要像粥一樣稀，可以加點白糖，少加點江公尺麵，一斤小公尺六勺左右江公尺麵，調成粥狀。倒入抹油的碗裡，中間放點豆沙餡非常好吃，裝的小碗不要太滿 涼水下鍋，開鍋後轉中火蒸半小時，小公尺糕就做好了。
3樓：柒個與十一
首先就是將小公尺磨成小公尺粉，然後準備好水1:1的比例，調配和麵糊，然後再把它放入鍋中，蒸時候加上一些自己喜歡的其他配料，非常的香甜軟糯。
4樓：露露小露
小公尺洗乾淨泡四個小時 ，加兩個雞蛋黃，用榨汁機打成沫。加少許的食用油 ，倒入乙個小碗兒或者是模具中 。蒸25分鐘。
小公尺麵發糕怎麼蒸
5樓：輕衫
2準備小公尺麵、小麥粉、豆腐渣，放到盆裡備用，用稀釋後的酵母粉和成麵糰，將小公尺麵醒發。
3將醒發好的面放到盆裡，用手使勁揉醒發好的面。
4將面揉實後，置於蒸鍋中。撒上黑芝麻、白芝麻，靜置10分鐘，**蒸20分鐘。蒸熟的發糕，出鍋回刀即可享用。
6樓：網友
小公尺麵發糕的做法：
做法一主料：小公尺麵、白麵玉公尺麵。
輔料：發酵粉、白糖紅棗、牛奶。
做法：1、用白麵、小公尺麵、玉公尺麵、酵母粉、牛奶和成軟麵糰，發酵1小時左右。
2、將發好的麵糰放入蒸屜內，在發好的麵糰內加入去核的紅棗，再放一層面團，在鋪一層紅棗，再放一層面團。
3、並用刮刀抹平，淨置10分鐘左右，使其再發酵。
4、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，出鍋後切成塊。
做法二主料：麵粉900克、小公尺麵300克、牛奶250毫公升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉公尺適量、棗(幹)適量。
做法：1、用900克白麵、小公尺麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫公升和麵，發酵1小時左右；
2、在發好的麵糰內加入葡萄乾、玉公尺粒、將麵糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵；
3、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麵糰上插上大棗，出鍋後切成大塊。
小公尺麵發糕怎麼蒸。
在一些農村地方，蒸發糕就是考驗自家媳婦是否巧手的方法之一，發糕要蒸的軟潤、香滑，不僅考究功夫也考究火候的掌握，那麼小公尺麵發糕要怎麼蒸呢？
小公尺麵發糕製做較為講究，首先要選擇精白的小公尺除去雜質，再放在清水中浸泡大約5個小時，待公尺粒泡脹後，濾水把溼公尺磨成公尺漿。接下來，要將公尺漿過濾除去顆粒物，加上白糖、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。
若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
7樓：愛你碩寶貝
主要用料：小麥麵粉450g，小公尺麵150g，酵母粉5g，牛奶1袋，糖適量，水適量，紅棗葡萄乾適量。
製作方法：把麵粉、小公尺粉、酵母、白糖混合，放入牛奶和水，和成糊狀，將紅棗葡糖幹處理好放入，上鍋蒸熟即可。
1.準備小公尺麵、小麥粉、豆腐渣。
2.用稀釋後的酵母粉和成麵糰醒發。
3.這就是醒發好的面。
4.把面揉好，放到蒸鍋裡。
5.撒上黑芝麻、白芝麻 ，靜置10分鐘，**蒸20分鐘。
6.蒸熟出鍋回刀即可。
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小公尺麵食用方法 1 在日常生活中，小公尺粉可以混合在其他麵粉中一起做麵包，也可以與其他麵粉摻和製做餅 絲糕 發糕等等一些糕點。2 小公尺麵常用於做成點心，包子，大餅等，不僅營養豐富且有利於抵抗飢餓，另外，小公尺麵也可以做成麵條，在北方小公尺麵是主食，很多當地的人非常喜歡吃食小公尺麵。3 雖然小公尺...
小公尺麵南瓜餅怎麼做好吃
將小公尺泡水乙個小時，大火煮開小火熬。南瓜去皮去瓤切片蒸熟。小公尺熬稠後，把南瓜壓成南瓜泥加進小公尺裡，繼續煮至沒水。倒出來放涼。澱粉加20g清水拌勻，等小公尺南瓜放涼後倒進去拌勻。這些是預先工作。準備個容器，要淺點的容易脫模。下面放矽油紙或者刷一層油，用刮刀把多餘的油刮掉。把小公尺南瓜倒進去鋪平。...
怎樣蒸玉米麵發糕鬆軟又好吃，玉米麵發糕怎麼做才鬆軟？
董荷花 麵粉和玉米麵的比例是3 1,多一點玉米麵口感都不好,另外,玉米麵一定要用開水燙,蒸出的發糕才會軟,有興趣的朋友可以實踐一下。髮結束,開大火蒸25分鐘左右,燜5分鐘取出,放到烤網上晾涼。俗話說 吃發糕比吃蛋糕健康 對嗎?用開水燙玉米麵,開水量大約50 60克左右,我不好量。2 加鹽和糖是促進發...