1樓：董荷花
麵粉和玉米麵的比例是3:1,多一點玉米麵口感都不好,另外,玉米麵一定要用開水燙,蒸出的發糕才會軟,有興趣的朋友可以實踐一下。 髮結束,開大火蒸25分鐘左右,燜5分鐘取出,放到烤網上晾涼。
俗話說:吃發糕比吃蛋糕健康!對嗎?
用開水燙玉米麵,開水量大約50-60克左右,我不好量。2、加鹽和糖是促進發酵,沒有甜味。
玉米麵發糕怎麼做才鬆軟？
2樓：匿名使用者
玉米麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘
3樓：匿名使用者
現在人們在飲食上都非常注重健康飲食，專被稱為粗糧的玉屬米麵也成了養生的首選，被新增到平時我們吃的主食之中。玉米麵雖然健康又營養，但是口感沒有精細麵粉好，不過做成鬆軟的發糕還是非常好吃的，發糕要想做到裡面有漂亮的孔洞而鬆軟需要有些小竅門，和大家分享一下我的做法。
玉米麵發糕所需原料：
玉米麵100克、麵粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米麵發糕的做法：
1、將麵粉和玉米麵都放入盆中；
2、放入酵母白糖拌勻；
3、放入溫水（30度左右，太熱會將酵母燙死）拌勻到沒有麵疙瘩，然後放入紅豆（留出少許做裝飾用）攪拌成幾乎不流動的泥狀稠麵糊；
4、將能上鍋蒸制的模具裡面抹上一層油，將麵糊倒入到模具的一半，蓋上放到溫暖的地方發酵到2倍大；
5、在麵糊的表面撒上紅豆放入蒸鍋中大火開鍋後中火蒸30分鐘後關火，燜五分鐘後再揭開鍋蓋；
6、將模具取出倒扣到面板上，不燙手時脫模切成小塊即可，如果模具有些粘倒扣不出來可以用小刀貼著模具的四周劃一下就容易脫模了。
做發糕細膩鬆軟的關鍵，怎樣蒸發糕鬆軟又好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
主料麵粉：200g細玉米麵：100g
輔料白糖：40g泡打粉：3g酵母：
5g溫水：140ml步驟1.將麵粉、玉米麵、白糖、泡打粉混合拌勻2.
將酵母用溫水混合後倒入麵粉中，加入溫水和成麵糊3.和好的麵糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發4.麵糊醒發約2小時至原來兩倍大
5.放入紅棗，蓋蓋大火蒸20分鐘
6.蒸好後馬上拿出，晾涼
7.鬆軟的發糕就得了
玉公尺糊能代替玉公尺麵做發糕嗎？用玉公尺糝做發糕可以嗎
1 適當增加小麥粉比例。2 加入水 酵母多點，適當加點白糖。3 多醒發一段時間，醒發體積是和面體積的5倍左右。玉公尺麵發糕是一種簡單的麵食，麵粉和玉公尺粉的比例，可以按1 1的比例，這樣做出的發糕較粗糙 或麵粉和玉公尺粉按2 1或3 1的比例混合，這樣做出的發糕較細膩，也可以用4 1或5 1的比例，...
蒸玉公尺麵窩頭怎做
食材明細 玉公尺麵200克 黃豆面50克 牛奶適量 白糖20克 甜味口味 蒸工藝一小時耗時 簡單難度 奶香玉公尺窩窩頭的做法步驟 準備玉公尺麵和黃豆面。加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的多的點。然後加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。揉成麵糰，蓋起靜置10分鐘。把麵糰揉成長條。切成大小差不多的小劑子。依次團...
玉公尺麵燒餅怎麼做好吃
玉公尺麵這樣吃更香，手不沾麵！玉公尺麵新做法，出鍋都搶著吃 準備食材 雞蛋，玉公尺麵，白糖泡打粉，酵母，麵粉，2個，1碗，少許，少許，少許少許 步驟 1.準備，雞蛋，泡打粉，酵母，白糖 2.泡打粉 3.酵母 4.雞蛋 5.白糖 6.用水活成這樣的糊狀 7.鍋裡熱油，放玉公尺糊 8.看出這樣的小氣泡了...