1樓：凡人陶正偉
牛腩和牛肉都含有豐富的蛋白質和氨基酸，營養豐富易被人體吸收。二者相較，牛肉更適合孩子吃。因為，牛腩筋膜較多，不易燉爛，影響小孩營養吸收。
2樓：網友
牛腩和牛肉都屬於高蛋白質食物，而牛肉含有的營養元素要比牛腩更高一些，一般適合孩子吃的還是以牛肉為主，可以增強孩子的體質和提供蛋白質需求。
3樓：汝潔玉
牛肉和牛腩。牛肉更適合孩子吃，
牛腩和牛肉哪個小孩吃更健康
4樓：繁華落盡江城子
牛肉是統稱，從營養及藥用價值牛肉的部位牛腩或牛腱更好。若補益脾胃以牛肚和百葉為佳。
5樓：網友
牛肉比牛腩更適合孩子吃。
牛肉中最嫩的部分就是牛裡脊，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油，適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，肉質稍韌，口感肥厚而醇香，適合紅燒、燉湯或咖哩。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
6樓：天圓地髣
牛肉吧 小孩子吃一點要吧牛肉燉軟了啊 不要然不消化啊。
牛腩和牛肉哪個小孩吃更健康
7樓：糖醋小排愛好者
從營養及藥用價值上看，牛腩更好。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱，若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，逗森羨是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
牛肉含有豐富的蛋白質山拍，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、春畝病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用。
牛腩怎麼吃對孩子最營養
8樓：仁芷文
1、烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛，清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
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4、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。 2、鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；4、移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用分鐘後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克。
輔料：白糖15克，料酒15克，鹽5克，咖哩粉8克。
製作方法。<>
1.牛肉切丁，焯水，再放入鍋中燉至軟爛。(我用高壓鍋燉的，大概20分鐘)；
2.土豆切丁，洋蔥，青椒切片待用；
3.起熱油鍋，下洋蔥炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分鐘左右；
4.最後放入燉好的牛肉。加入之前燉牛肉時留下的湯，放入鍋中用大火來燉；
5.大概20分鐘後(只要土豆軟爛就可以了)加入咖哩粉，再燉5分鐘，最後加入調料入味，就可以了。
牛腩怎麼吃對孩子最營養
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
<>提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，消除疲勞，增進食慾！
準備的食材：
主料：牛腩，西紅柿。
配料：小蔥，蒜瓣，生薑，小茴香，食鹽，八角，胡椒粉，料酒，橄欖油。
做法：1.牛腩去筋膜，切成2cm的均勻塊狀。鍋裡入冷水，倒入拍明薯牛腩和少許料酒，焯水去腥襲者，燒開後撇去鍋內浮沫，撈出牛腩備用槐虛。
2.準備西紅柿，去掉表皮，切丁備用。
3.蔥切斷，蒜瓣切小塊，生薑切片，倒入橄欖油，爆香蔥姜，然後放入牛腩，少許料酒，進行翻炒。聞到牛肉香味時就可以加入多量的清水，用大火燒開，燒開後加入耗油，胡椒粉，鹽進行調味。
4.將製作好的香料包，放入鍋內，文火慢燉一小時，讓香味完全融入肉中，等牛腩完全軟爛後取出香料包並倒入切好的西紅柿，進行翻炒後燉上5分鐘，湯汁變濃稠後，一鍋香味濃郁的西紅柿燉牛腩就做好啦。
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