1樓：路千滿殘滑
說到滋補的食物，大家首先可能想到的就是羊肉，如果這時候來上一碗熱騰騰的羊肉湯的話，不僅能夠使渾身變得暖和，而且還能夠達到驅寒保暖的功效，相信好多人都非常喜歡喝吧，但是有些人卻嫌羊肉的羶味太過於濃重，所以直接放棄了，其實是有辦法來處理羊肉讓其沒有腥味的。
第一種：剔除漂洗法。大家都知道羊肉的羶味兒特別的濃重，但是好多人卻並不知道羊肉的羶味主要來自於**，其實它的羶味主要是來自於它身上的脂肪組織，比如說皮下脂肪，羊皮紙線等等，所以說我們在處理羊肉的時候只需要將羊肉當中的脂肪與瘦肉分開，這樣再進行烹飪的話，就能夠有效的去除羊肉當中的羶味。
我們可以將羊肉切成塊之後，然後再在間隙當中去除羊肉當中的脂肪，然後再清洗乾淨，就可以烹飪了。
第二種：白蘿蔔去羶法。日常生活當中，通過用白蘿蔔的方式去除羊肉當中的羶味，是非常常見而且也是非常有效的一種方法，因為羊肉屬於性熱的食物，而白蘿蔔它是性涼的食物，如果這兩者結合的話，不僅可以去除羊肉當中的羶味和油膩感，而且還可以使羊肉更加的入味美味好。
第三種：大蔥去羶法。俗話說一物降一物，雖然說羊肉當中的三位非常的大，但也並不是說沒有辦法來改善這種現象，其實如果我們在燉羊肉的時候加上一點蔥段的話，也可以有效的去除羊肉的羶味，而且我們在炒羊肉的時候，如果加上這樣炒出來的蔥爆羊肉，特別的美味。
第四種：陳皮去羶法。對於陳皮大家應該都不陌生吧，在燉肉或者是做魚的時候放上一點陳皮就會使肉格外的美味，我們也可以利用陳皮來去除羊肉當中的羶味，而且這種方法也是非常單的。
美食的處理方法是十分講究的，要用對方法才能做出好的美食，對於羊肉這種食材，好好的烹飪方法是可以讓它沒有腥味的。
2樓：芬芳還有乙個邦
冬季可以說是吃羊肉的好季節，不過羊肉雖然好吃，但是卻比較難處理，因為羊肉的羶味比較重。其實要想羊肉沒有羶味也是非常容易的，在烹煮的時候現將羊肉的脂肪組織剔除，然後焯出血沫，洗乾淨，這樣煮出來的羊肉才會沒有羶味。
3樓：職場導師夏清
想要去除羊羶味，可以多放點調料，比如蔥薑蒜，還有花椒八角桂葉等，還可以放甘蔗皮。
4樓：順水三浪
羊肉的羶味去除的方法就是：將白蘿蔔和羊肉一起煮30分鐘，30分鐘後將白蘿蔔取出來。羊肉的羶味就可以去除了。
5樓：可樂
第一步，先準備好羊肉，最好是新鮮的哪種吃起來更有味，然後根據自己的口味喜好，用調味料醃製羊肉乙個小時。第二步，鍋裡燒油，等油熱了以後放入蔥薑蒜炒出香味，然後再放羊肉下去，煎至兩面金黃，再放水淹過羊肉，燉個十分鐘再放入砂鍋煮半個小時即可。
羊肉有羶味好不好 羊肉有羶味怎麼去除
6樓：夢火之
1其實正常的新鮮的羊肉是沒有羶味的，羶味也是很少的。羶味並不能判斷羊肉的好壞。反而是羶味大的羊肉口感很差。不能作為評判標準。
羊肉的羶味，其實是由羊特殊的消化系統造成的。羊是反芻動物，一共指銀扮有四個胃，其中的瘤胃裡含有大量的微生物，用於脂類的初步消化。在這種搏物微生物消化的過程中，會產生一些揮發性的脂肪酸，並被吸收和融入羊的脂肪裡，這就是羊肉羶味的**。
21、燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，反覆幾次直到羊肉羶味完全去除。
2、花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的羶味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用乾淨的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難受。
3、在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去羶味的方法也很方便與快捷。
4、燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
31、吃羊肉後，不要立刻就喝茶。因為在羊肉裡含有比較豐富的蛋白質，而茶葉裡有種叫鞣酸的物質，倘若吃羊肉後立馬喝茶，會產生鞣酸蛋白質，從而導致便秘。
2、患有肝炎的病人，不要吃羊肉。因為羊肉甘溫大熱，吃得太多會促使一些病灶發展，會使病情變得更為嚴重。另外，吃羊肉過多，攝入大量的蛋白質和脂肪，因為肝臟有病，不可能有效地完成氧化和分解、吸收等功能代謝，因而加重肝臟的負擔，誘發唯灶疾病。
3、不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。
4、吃羊肉的時候適當的多喝水，並且多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進一步增加胎兒的營養。
羊肉有羶味怎麼辦？
7樓：疏瑞
第一種是最為常見的香料去腥羶法，許多人奉行「豬不椒，羊不料」，說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
第二種是焯水法，將羊肉入鍋加冷水，加料酒，花椒和薑片，水開後撇去浮沫。冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加熱時間比較長，能有效的去除羊肉中的羶味和腥銀槐遲味。不能直接用熱水，用熱水焯的話，羊肉外面的肉很快就會收縮，裡面的血水和腥味會很明告難去除。
第三種孜然除腥羶法，羊肉和孜然，可以說是天造地設的一對，尤其是在烤羊肉時，加上孜然調味，羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，雙重鮮香一起飄來，誰的食慾能不被勾起？
第四種白蘿蔔，白蘿蔔和羊肉是一對最佳伴侶。白蘿蔔生性寒冷，有潤燥清火的作用。羊肉容易上火，二者相搭。
既可以減少白蘿蔔的辣味，又能夠減少羊肉的羶味。與此同時，這樣搭配不僅營養互補，還能夠減輕羊肉的油膩感，使肉質更鮮美。
第五種胡蘿蔔去腥羶法，若燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒製，這是乙個很不錯的除羶方法，因羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。
第六種橘皮去腥羶法，燉羊肉時，在鍋裡面放入幾片曬鋒李乾的橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複幾次就可以，煮沸後撈出，即可去除羊肉羶味。
第七種綠豆去羶法，在炮製羊肉時，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用時用漏勺另外撈出羊肉，這樣去羶味的方法更加方便與快捷。
羊肉的羶味總是很大，有哪些好的處理方法？
8樓：玩樂星
白蘿蔔後中含有大量的孔隙，能吸附羊肉中的羶味，所以煮羊肉時，可以把整個白蘿蔔全身都鑽上細孔，和羊肉一起下鍋，煮約半小時，再把蘿蔔取出，這樣能有效的去除羊肉中的羶味。
桔子皮的孔隙能吸附羊肉的羶味，而且桔子皮中的芳香物質也能掩蓋羊肉的羶味，所以在煮羊肉時放入少許桔子皮，待煮沸之後再撈出，反覆幾次，不但能去除羶味，還能使羊肉的味道更為鮮美。
公尺醋是有糧食釀造而成的，味醇芳香，一般可以將羊肉洗淨切塊後，放入開水鍋中，倒入少量公尺醋，一般一斤羊肉放半兩公尺醋，待水開後取出羊肉，再換一鍋清水烹調羊肉，也能有效去除羶味。
9樓：創作者
可以利用料酒去除腥味，或者是利用花椒，還可以放入丁香，或者是豆蔻，也可以放入紫蘇，這樣可以去除羊肉的羶味。
10樓：羅文
可以放一些白蘿蔔，燉煮的時候使用料酒，或者是放一些公尺醋，加入一些胡蘿蔔，加入一些生薑，都是比較有效的處理辦法。
11樓：雙子小黑嘿
在熬煮的時候可以放入一些丁香和豆蔻，也可以和紫蘇一起煮，也可以選擇冷水下鍋，也可以放一些孜然。也可以用橘子去除羶味。
12樓：巨蟹阿斯頓
可以醃製去除腥味，蒸煮去腥，或者是風乾去腥，烘烤去腥，檸檬去腥，這些方法都不錯。
13樓：番茄味雞腿堡
可以放在水裡面浸泡，可以在製作的時候加入料酒，加入蔥，姜，蒜，加入八角，可以加香茅，可以使用一些其他的調味品。
羊肉羶味很大，不像豬肉那樣好處理，該怎麼辦呢？
14樓：網友
羊肉的羶味很大，所以要給他多焯幾道水，焯水時，可以在水中加入適當的酒糟，山楂，這樣有助於減少羊肉的羶味。
15樓：清清夢澤
首先羊肉要新鮮，這樣羶味比較小，在炒之前要將羊肉衝分的，超級稻水可以在水中加入適當的香料能更快速的去除羶味兒。
16樓：雲貓君
羊肉可以多清洗兩遍，用澱粉雞蛋液進行醃製，這樣味道就會減輕一些。
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