1樓：網友
芥菜酸菜。
準備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量。
具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬乾一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗乾淨擦乾水分備用，在泡菜罈子裡裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到罈子裡備用，洗乾淨曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分，將青菜放到罈子裡，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
清炒芥菜。準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小公尺椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫公升。
具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小公尺辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！
薑蓉芥菜。準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉克，咖哩粉1克，醬油1匙，糖1克。
具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗淨，把姜去皮磨成茸後，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下薑片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！
沙白芥菜湯。
準備食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食鹽茶匙，雞精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江公尺酒1湯匙，水1200毫公升。
具體做法如下：沙白、芥菜、姜備好，芥菜洗淨折成段，鍋裡放入清水燒開後倒入沙白和薑片，沙白張開口時淋入1湯匙廣東公尺酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精，關火後淋入芝麻油！
鹹蛋芥菜湯。
準備食材如下：芥菜400克，鹹蛋2個，食油3湯匙，食鹽1茶匙，紅蔥頭2個，雞精1/2茶匙，姜1小塊。
具體做法如下：把芥菜洗淨後在淡鹽水浸泡幾分鐘，然後切長段，葉子和梗分開，把紅蔥頭和生薑切片，熱油鍋把蔥頭和薑片下鍋煸香，把蔥姜和油一起移出湯鍋，加入適量清火大火燒開，加入芥菜梗煮2分鐘，把兩個鹹蛋打入鍋內，再煮2分鐘，把芥菜葉子加入鍋內，再加入適量鹽和雞精，煮至葉子軟下來即可！
2樓：生活導師小朱
清炒芥菜、白灼芥菜、蒜苗炒芥菜、辣椒炒芥菜以及芥菜豆腐湯等。芥菜本身是會有一些苦澀的味道的，為了使得芥菜去除苦味，可以先把芥菜放到鍋中用開水煮1-2分鐘，之後撈出撒入適量食鹽，充分攪拌後是可以有效減輕芥菜當中含有的苦味的。
3樓：伴緣意
涼拌 是最常見的吧。
包餃子 也是可以的呢。
4樓：網友
芥菜可以直接清炒，就是將芥菜先用鹽水浸泡一會，隨後切好備用；再然後將準備好的配料切好備用；最後起鍋燒油，隨後將準備好的配料倒入鍋中，再將芥菜倒入鍋中，加入適量的鹽，講芥菜炒至葉子變軟就可以了。
清炒芥菜比較省事，但是比較單一，可以試試將芥菜與公尺飯融合，可以更好的補充營養。就是將準備好的大公尺浸泡一段時間，然後將大公尺與清水混合，磨漿；隨後，加入新鮮的芥菜，切碎，加入適量的鹽等調味料，一起攪拌均勻，放入炒鍋中，炒至濃稠就可以了；最後將炒好的公尺飯，舀入盆中，等水燒開，上鍋蒸，蒸一會兒就可以出鍋了，等到冷卻後就可以開始吃了。
5樓：順心又通達的小熊
不同的地方 是會有不同的呢吃法的吧。
芥菜的最佳吃法
6樓：生活很喜歡
芥菜能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。我這裡有五個方案供你們參考：
1、芥菜瘦肉粥
材料：250克瘦肉、250克大公尺、兩三張芥菜、幾個香菇、適量花生油、料酒、鹽、姜、蔥。
做法：瘦肉切好加入料酒，鹽，花生油，醃十分鐘備用。大公尺煮至快熟後，加入瘦肉、香菇再煮五分鐘，把芥菜加入快速拌勻，關火撒入蔥花即可。
2、芥菜紅薯湯
材料：芥菜2棵、紅薯1個、姜、鹽。
做法：將芥菜洗淨切段，紅薯洗淨、去皮切成塊狀，生薑洗淨切片；將芥菜、紅薯以及生薑一同放入煲內，加水開大火煮沸後，轉文火煮20分鐘；出鍋前，加入適量鹽調味。
3、清炒芥菜
主料：芥菜150克。輔料：食鹽3克、花椒6粒、小公尺椒兩個、大蒜3瓣、植物油10毫公升。
做法：芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開；鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小公尺辣也一併倒入；先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉；轉大火，一定要大火快炒；調入一點點鹽，翻炒下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火。
4、沙白薺菜湯
主料：薺菜、姜、蔥、油、白蛤、鹽、雞精。
做法：將芥菜洗淨切段，白蛤提前浸泡吐沙，蔥切段，姜切絲，鍋裡水燒開放入薑絲和白蛤煮開，放入芥菜繼續煮開，調入適量鹽和雞精，最後放入蔥段即可。
5、薺菜飯
主料：大公尺、芥菜、五花肉、蝦公尺、臘腸、蔥姜。
做法：大公尺洗淨，放電飯鍋悶熟，水量比平時做飯少 ，煮太爛了就不能粒粒分了。趁悶飯的時候準備材料，熱油，蔥姜爆香，五花肉煸至金黃出油，放入蝦公尺，臘腸炒出香味，加入芥菜大火翻勻，最後加入公尺飯，鹽，生抽調味，就可以啦。
芥菜的食用方法有哪些？
7樓：姚好好生活呀
涼拌芥菜的做法：
準備材料：芥菜、食鹽、醬油、醋、蒜、白糖。
做法： 1、將芥菜洗淨後切成小段，碎一點也沒事。 2、將蒜拍碎，在碗中攪拌食鹽、醬油、醋、蒜末和白糖，做好涼拌芥菜的調料。
3、在鍋中燒沸水，放入芥菜煮軟。 4、將芥菜撈出稍稍瀝乾，放入裝有調料的碗中，攪拌均勻即可。
芥菜葉拌豆絲。
原料：芥菜葉，豆腐皮各100克。
做法：將豆腐皮細節更切絲，芥菜葉洗淨後放入開水中燙熟撈出。瀝乾；將豆腐皮放入菜絲盤中，加入鹽，白糖，香油，味精拌勻即可食用。
功效：開胃消食，增加食慾，促進胃腸道消化功能，幫助消化。
芥菜鮮肉湯。
原料：芥菜150克，瘦肉50克，蔥、姜各3克 做法：芥菜洗淨切段，豬肉切片；鍋燒熱後加入色拉油，放入蔥姜爆香，下豬肉煸炒至熟，放入醬油，芥菜翻炒，加入水，調入食鹽，味精燒開，加入花椒油即可。
功效：排毒養顏，增強免疫力，通腸寬便。
枸杞炒芥菜。
原料：枸杞，芥菜，蝦公尺幹 做法：芥菜洗淨切小段，熱水焯燙過後過冷水瀝乾；蝦公尺和枸杞用清水泡洗；鍋燒熱加入蒜瓣爆香，在下蝦公尺幹爆香，放入枸杞，最後將芥菜放入鍋內大火翻炒，加入食鹽，雞精調味即可。
功效：促進消化，明目解毒，是便秘，眼科患者的食療佳品。
車螺芥菜湯是薺菜比較有名的一種烹飪方法，味道鮮美，帶有濃郁的海鮮香味，下面看看車螺芥菜湯怎麼做好吃。
主要食材：芥菜公斤 其他食材：海鮮車螺公斤，食用花生油公斤 ，食鹽少量，低度白酒一湯匙 ，薑絲少量。
做法步驟：1.車螺的預處理：
炒鍋先燒熱，放車螺入內幹炒至開螺，用炒勺盛起車螺，並將炒螺時所出的湯汁盛入一小碗內備用。再將炒鍋放入清水清洗乾淨。 2.
芥菜的先擇與預處理：只選取玉芥菜的菜邦部位三兩，改刀切為長一寸的細段條，然後將炒鍋燒熱，倒入半兩花生油和菜條略為翻炒，再添 進少量清水加蓋子，大火燜燒五分鐘，開蓋盛出菜條備用。 3.
車螺芥菜湯的燒煮 大火將炒鍋燒熱投入薑絲熗出香味，再放花生油，車螺與白酒翻炒幾下， 注入一大海碗的清水，加蓋子煮沸，開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數分鐘至芥菜熟透，最後加入炒螺時所溢位的湯汁，即可出鍋。
8樓：菜籃子
1. 薺菜有三種吃法，涼拌、蒸菜和炒菜。薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。
薺菜所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。
2. 薺菜的作用：止血作用：
薺菜被用來**多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。
3. 另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫：
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助**感染性疾病。
9樓：互信互助互愛
1.薺菜餅。
準備材料薺菜250克，白麵粉250克，雞蛋1個，鹽10克，色拉油25毫公升。然後把薺菜摘去黃葉和老葉。等鍋內燒開水，把洗淨的薺菜放入鍋內燙一下。
把燙好的薺菜撈出控去水。將薺菜剁碎置於碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。
在烙制的過程中，最好蓋上蓋子。這樣便於烙熟。並且可以只烙一面即可。
最後，把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤，並配上黑玫瑰小鹹菜即成。
2.薺菜豆腐湯。
首先準備一些嫩豆腐，薺菜，胡蘿蔔，水髮香菇分別切成小丁。後將嫩豆腐，熟竹筍，水面筋。再把薺菜去雜，洗淨，切成細末。
胡蘿蔔洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。最後，炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿蔔，筍丁，麵筋，薺菜末，精鹽，生薑末，燒沸後加入味精，用溼澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。
10樓：我要登出
常見的食用方法是剁碎了做餃子餡或者包包子。也可以加入雞蛋液中炒雞蛋。不過今天我講的兩種使用方法比較少見：
一、薺菜拌豆腐。內脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小塊，擺在盤中，薺菜切碎，鋪在豆腐上，搭配適量蔥末，蒜末，鹽，生抽，香醋，淋辣油即可食用。清涼的下酒菜，來一碟無負擔。
薺菜瘦肉粥。
二、用肉末、香菇丁、薺菜。先放足量水和公尺，燒開10分鐘，關火燜5分鐘，再放肉末和香菇燒開煮5分鐘，關火燜3分鐘，最後再放碎薺菜，燒開煮5分鐘即可，加少許鹽調味。
絲瓜最佳吃法，絲瓜的最好吃法？？介紹幾種
河蝦炒絲瓜 主料 絲瓜一根 河蝦一碗 輔料 大蒜半頭 小蔥兩根 乾辣椒兩根 料酒一勺 糖一調羹 胡椒粉一調羹 鹽 雞精適量。第一步 河蝦活蹦亂跳新鮮的最好，沒新鮮的就只能買一些冷凍的了 鍋中燒水，將河蝦放入焯水燙熟，乾淨衛生。第二步 絲瓜去皮後切滾刀塊 小蔥切長段，半頭大蒜剁碎備用，小河蝦瀝乾水分。...
芋頭的吃法。芋頭有幾種吃法
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。芋頭有幾種吃法?芋頭吃法很多，可蒸 煮 煎 炸 煲 烤，還可做糊 燒湯 煮凍等，製成菜餚後口感滑軟酥糯 美味清香 黏嫩爽口 入葷入素 雅俗共賞 無不相宜。...
當歸有幾種吃法，靈芝有幾種吃法？
控制狂 歸的吃法當歸主要有補血活血的功效,偏溫性,如果是體虛貧血之人，用之最好 如果身體較健壯，只是為了保健，最好不要多用，久用 過量易引起腹瀉，久用可致 上火 性味與歸經 甘 辛，溫。歸肝 心 脾經。功能與主治 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸...