1樓：落雨看卿
在挑選冬筍的時候，我們必須要注意方式和方法才行了，首先對於一般新鮮的冬筍來說，由於冬筍的殼都是包的很緊的，所以我們是可以通過這樣的方法去挑選新鮮冬筍的，同時我們還可以去看冬筍的外形了，在選購時要挑選肥大的冬筍，肉多殼薄，這樣的冬筍也是不錯的，而且我們還要注意筍支，筍支像黃牛角的，呈土黃色的一般其肉質硬實，挑選這樣的為佳，這樣的冬筍吃起來的肉質以及口感都是非好的。
同時我們在選購的時候還可以看筍身，筍身要略彎的，並且切口處溼潤有水分的，筍尖苞葉呈黃色有光澤，且與肉緊密結合者為佳，這樣的冬筍就說明是非常新鮮的了。同時我們在選購冬筍的時候，還要注意了，如果看到損殼張開並且翹起的，還能聞到一股硫磺的味道，則有可能是硫磺燻過，不宜選購，這種的冬筍吃起來對我們健康也是沒有什麼好處的。由於冬筍是毛竹在冬季生於地下的嫩筍，在挑選的時候挑根上，然後用指甲如果能很輕鬆就掐得動的說明新鮮，同時我們還要注意上面的皮是不是緊緊包住，要按一下沒有空鼓得。
這樣的說明筍都比較新鮮，是很值得我們去吃的。
2樓：牛永嘯
冬筍為毛竹冬季生於地下嫩筍，挑根上用指甲很輕鬆就能掐得動的。
上面的皮要緊緊包住按一下不要有空鼓。
這樣說明筍比較新鮮。
怎樣挑選冬筍
3樓：懂視生活
冬筍的挑選有以下挑選方法：
1、顏色要挑選筍殼深黃色，表面光潔、完整，緊貼筍肉，尾巴黃的筍。
2、形態上，要選擇筍頭扁、筍體彎的筍，蟲蛀、不完整的筍不要選擇。
3、從大小上，多選擇一些大的筍。
4、筍頭的節要密，筍肉要白，其上的芽眼成鮮紅色。
挑選冬筍的方法介紹
4樓：生活小常識
對於這道冬筍炒肉絲的成敗，還是取決於對冬筍的選擇。那麼在我們日常生活中，我們該如何選擇好的冬筍呢？怎樣的冬筍才使得做出來的冬筍炒肉絲更美味呢？下面我們來介紹一下挑選冬筍的方法。
冬筍，無疑就是冬季長出來的竹筍啦。對於春冬筍的選擇方法又有些許不同。那麼我們在冬季時挑選冬筍時應注意什麼呢？
第一，我們應該要挑選那些成棗核形狀的，也就是說那種兩頭小中間卻大的冬筍。這樣的'冬筍，當撥開它的外層殼時會看到比較多的筍肉。
第二，我們還要注意在挑選冬筍時不宜挑過大的，也不宜挑過小的。因為冬筍過大會偏老，這樣不僅分量重，而且吃起來的口感很差。冬筍過小呢，則是發育還未成熟的，而且吃起來可能會感覺到沒嚼頭，口感同樣不好。
所以說我們挑冬筍時應挑選那些棗核狀的冬筍哦。大家要記住哦。
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