1樓：創作者
當然是需要預熱的，這樣可以更好的進行製作，會更快的提高溫度，口味要更好一些，做的時候一定要注意時間，需要注意刷油。
2樓：星了
需要的將烤箱提前預熱，能夠達到最好的封口狀態，能夠減少泡芙在製作的過程中開裂的情況。需要注意在烤泡芙的過程中，烤箱的溫度要達到230℃以上，而且要雙面加熱，烤制的時間要保持在15分鐘以上。
3樓：隨遇而安
我認為做泡芙之前好像是需要預熱的；烤泡芙的時候一定要注意溫度提前預熱10分鐘左右就可以了，卡泡芙的溫度應該是上火和下火都是185度，並且一定要注意烘烤的時間，時間太長了可能會影響口感，時間太短了可能會沒熟，大約在20分鐘左右看到表面上色就可以了。
4樓：簡簡單單百事通
是需要提前預熱的，提前預熱10分鐘。烤泡芙的時候時間不要太長，溫度在180度就可以了。烤泡芙的時候不要放太多的忌廉否則會爆開，在烤盤裡邊應該刷一些油，這樣不容易粘盤子。
5樓：殷琬
最好是在考之前進行預熱，這樣更有利於烘焙；首先我們應該在乙個乾淨的容器進行烘焙是非常有必要的，而且注意時間以及溫度是非常有必要的，以免影響泡芙的口感主要是溫度和時間方面要著重強調，按照教程，避免影響口感。
做泡芙的溫度是多少烤多長時間？
6樓：幻想家愛休閒
烤箱設定到200度的溫度。預熱，用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
根據泡芙。的膨脹原理是水的蒸發。所以泡芙烤制的溫度和時間非常關鍵。一開始用210度的高溫烤焙，使泡芙內部的水蒸氣。
迅速暴發出來，讓泡芙麵糰膨脹渣旅。待膨脹定型以後，改用180度，將泡芙的水分烤乾，泡芙出爐後才不會塌下去。烤至表面黃褐色就可以出爐了。
烤制過程中，一定不能開啟烤箱，因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降，是會塌下去的。（配方不同，烤制的溫度會有所差別，我一般習慣開始用200度烤，後面改用150）由於水蒸氣是由下往上公升，所以上下都有高溫烘烤，如果下管溫度太低，那麼泡芙底部有會水滲出。
傳說忌廉和蛋糕結婚了，便有了忌廉蛋糕，麵包從此失戀了，它把物攜對忌廉的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象徵著幸福的泡芙被乙個乙個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。
形如手指的閃電泡芙，便利細長的造型，只需如螞凳手持閃電的一端，一口一口送入嘴中，便可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴忌廉的尷尬。
7樓：匿名使用者
泡芙烤箱溫度和時間辯灶。
1、烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2、用烤箱200度烤歲激20分鐘接著乎灶襪用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
8樓：匿名使用者
一孝橡般是物殲1. 烤箱 設定到200度的溫度。預熱。 2.用 烤箱 200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。罩慎衝。
9樓：管罡
一般溫度為200攝氏度，時間為15至20分鐘。
具體做法如下：
1、按照配方將黃油，水，白糖和鹽稱量好，準備一口小鍋，將黃油，水，白糖和鹽倒入鍋中。
2、這時用小火慢慢的罩頌給鍋加熱滲鄭，同時輕輕攪拌，使黃油一點點的在水裡溶化。
3、加熱過程中將麵粉稱量好並過篩。
4、待黃油完全溶化，水開始沸騰的時候，將麵粉一次性倒入鍋中。
5、同時用打蛋器快速叢悶頌的攪拌，使麵粉與水充分的混合均勻。
6、繼續攪拌麵糊，同時將已經打散的雞蛋液分多。
小烤箱烤泡芙的最佳溫度和時間
10樓：高興的就是快樂的
200度烤20分鐘後160度烤15分鐘最佳。
烤泡芙小技巧：
1、選用牛奶讓泡芙上色更加均勻。
泡芙內部的空洞，是麵糊中的水分經由高溫而急速形成水蒸氣。
使得體積增加造成的，所以泡芙中的水分比很高。使用一般的水或者牛奶皆可，當然牛奶的香氣度會更佳，上色也會更漂亮。
2、用厚底平底鍋來完成糊化動作。
製作泡芙時，需經由燙麵。
糊的動作，讓澱粉充分吸收水分，進而形成粘稠的糊化。糊化成功的麵糊會有良好的延展性。
烤制後有漂亮的爆發裂紋，所以，為了讓糊化能穩定的進行，建議採用厚底平底鍋來操作，溫控會比較穩定。
3、烘烤時不要隨意開啟烤箱。
烘烤泡芙時開箱會使溫度降低，可能會導致泡芙形狀扁塌，烤色不均勻。
4、食材比例決定口感。
泡芙傳統的比例為雞蛋：水分：油脂：麵粉＝2：2：1：1，而使用雞蛋多一點，泡芙則會膨脹的較大、皮較薄。若麵粉高於油脂，則皮會較紮實；使用低筋麵粉。
則皮膨脹度較大且薄；而使用高筋麵粉。
則膨脹度低且厚，可以視個人喜好的口感來決定使用麵粉的種類。
不用微波爐和烤箱怎麼做泡芙？
11樓：duende惡魔
不用微波爐和烤箱做泡芙可以用高壓鍋。
材料。低粉60克、黃油45克、水100克、雞蛋2個、鹽1克。
做法。1、室溫軟化的黃油、水、鹽，放入鍋中。
2、煮沸騰後離火。
3、篩入低粉。
4、用勺子拌成麵糰。
5、重新把鍋放到灶具上，中小火，邊加熱邊不停的攪拌。
6、直到鍋底出現一層面糊薄膜後離火，把麵糰放到盆裡。
7、蓋上溼布，不燙手後，分3次加入打散的蛋液，每次攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液。
8、最後的麵糊應該是細膩、光滑、粘稠的。
9、用勺子撈起麵糊，呈緩慢滴落的倒三角，裝入裱花袋，擠出，排入墊了油布的烤盤中。
10、入預熱180度的高壓鍋，中上層，上下火，25分鐘左右。
12樓：網友
做不了吧。要烤箱的。蛋糕還可以用電飯鍋做做。這個就還沒發現。
13樓：網友
做不了的。。你沒有烘焙工具做不成的。
剛烤好的泡芙怎麼儲存 泡芙吃不完要放冰箱嗎
14樓：一見鍾秦
1泡芙烤好以後，如果並不是馬上就吃，就可以用保鮮袋把它裝起來，然後再放到冰箱裡面儲存，大概可以儲存乙個禮拜左右的時間，在吃之前，取出來放到烤箱裡面再跡巨集烤上幾分鐘，這樣表皮就可以變得非常酥脆。
2泡芙做完以後一次性吃不完就可以放到冰箱冷藏裡面儲存，可以先把它放在密封袋裡面密封紮好，然後再放進冰箱中，可以儲存一天左右的時間，一定要儘快吃完，放到冰箱裡面儲存以後，就會變得沒有那麼脆，會變得比較硬。
3泡芙是可以冷凍的，一次性吃不完就可以放到冰箱裡面儲存，冷凍以後吃的時候最好能夠再把它加熱一下，這樣吃起來口感才會更好一些。
4可以在蒸鍋裡面加入適量的溫水，再加一些醋，放進蒸籠以及泡芙，蓋子蓋好，過一夜也是可以的，吃起拍州侍來外熱內冷，口感非常不錯，大家一次性不要做得太多，做好以襲吵後最好能夠馬上吃完，這樣就能夠讓它的口感比較不錯。
烤好的泡芙不能馬上拿出來嗎
15樓：周小小小亞
只要泡芙烤到位了，是可以立馬拿出來的。
烤泡芙的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：黃油60克、水150克、雞蛋3個、鹽1克、低筋麵粉80克。
2、輔料：淡忌廉、細砂糖。
第一步：先將黃油室溫軟化。
第二步：將水放入盛有黃油的容器中。
第三步：然後放在火上，小火加熱到黃油徹底融化。
第四步：攪拌均勻，然後轉大火。
第五步：加熱至黃油液開始沸騰。
第六步：倒入過篩後的低筋麵粉。
第七步：關火，用打蛋器迅速攪拌均勻。
第八步：攪拌的時候翻動盆地的麵糊會有些粘膜附著在盆地，就表示麵糊徹底熟了。
第九步：然後將其攪拌均勻。
第十步：冷卻到不燙手後，分次加入雞蛋液，每次都要徹底攪拌至蛋液完全吸收。
第十一步：直到麵糊用打蛋器提起之後呈大塊的倒三角型，濃稠度即可。
第十二步：將麵糊裝入裱花袋。
第十三步：在鋪了錫紙的烤盤上擠出需要的花型。
第十四步：烤箱預熱200度，烤到膨脹，表面金黃即可。大約20-25分鐘。
第十五步：出爐冷卻後，淡忌廉加入適量糖。
第十六步：打發淡忌廉。
第十七步：在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在裡面打入餡料就可以。
第十八步：裡面被填滿了忌廉。
第十九步：成品圖如下。
16樓：網友
有一種說法是泡芙烤好後必須在烤箱裡冷卻以後才能取出來，這個說法並不是真理。
很多人為了防止泡芙塌陷，認為一定要泡芙在烤箱內冷卻才取出來。
但其實只要泡芙烤到位了，直接取出來也絕對不會塌陷。相反，如果必須使泡芙在烤箱裡冷卻再取出才不會塌陷，恰恰說明泡芙烤得還不到位。而且，這樣也大大延長了烤箱的佔用時間，影響效率。
想想，如果你想連續烤兩至三盤泡芙，每一次都必須等泡芙在烤箱完全冷卻，再重新預熱烤箱烤下一盤，你需要多等多長時間？！
泡芙中途能開烤箱嗎 泡芙中途能不能開烤箱
17樓：三夜見
1、烤泡芙中途不能開烤箱。
2、我們在烤泡芙的時候是不可以中途開烤箱的，這樣可能會導致泡芙塌陷。理論上，無論在烤制哪一種甜點的時候，都不能在沒有完成烤制之前開啟烤箱。
3、現在大部分烤箱裡面都是有燈的，而且它們的蓋子大多也都是透明的，我們完全不用開啟烤箱觀察甜點的狀態。如果烤箱沒有燈的話，我們也可以用手電筒照亮裡面然後再透過蓋子觀察。
4、我們平時在製作泡芙的時候一定要控制好麵糊的乾溼度，因為如果我們在調製麵糊的時候不小心放了太多水的話，即便是烤好的泡芙也很容易會塌陷下去。
忌廉泡芙怎麼做？忌廉泡芙詳細做法怎麼做
自製方法一。外殼材料 麵粉60克 無鹽黃油50克 水1 2杯 鹽1 4小勺 砂糖1小勺 雞蛋2個 l 填充用奶油材料 麵粉40克 砂糖50克 蛋黃4個 牛奶1杯 奶油香精數滴 鮮奶油1 2杯。美味泡芙的做法 準備1 烤箱設定到200度的溫度。預熱。2 外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。外殼...
閃電泡芙怎麼做 閃電泡芙怎麼做才好吃？
1，黃油切小塊，和水一起放在鍋裡加熱，再加入糖和鹽，到沸騰。沸騰約45秒之後離火，倒入麵粉，用長柄勺攪拌均勻。這時候麵糊是很粘連的狀態，如上圖。2，繼續用中火加熱，一邊加熱一邊用力攪拌，到麵糰表面光滑，不再粘鍋 粘勺子 時即可。中途可以不時離火，避免底部糊掉。完成後倒入另乙個空盆裡，稍微冷卻。3，加...
泡芙怎麼做中間是空心的
泡芙要成空心的，一定要將麵粉完全燙熟燙透。麵粉燙熟產生的糊化作用能吸收更多的水分。烘烤時麵糰裡的水分形成蒸汽壓力將麵皮撐開形成乙個個鼓鼓的泡芙。泡芙實心的原因是泡芙麵糊太乾，這是麵糊沒有被完全燙熟，內部膨脹力度減小，膨脹體積不大，表皮較厚，內部空洞小甚至無空洞成實心。具體步驟 1.將水 油 鹽等原料...