1樓：帳號已登出
冬瓜是很好吃的一種菜，吃起來口感軟糯，尤其是它含有豐富的鈣元素，能夠促進骨骼的發育，同時還可以利尿，清熱和生津，非常的適合夏天吃。冬瓜還可以搭配海公尺一起炒，不要小看海公尺，它的營養價值可是超高的，含有豐富的碘和鈣，也可以叫小蝦皮，這樣說大家就熟悉了。它通常都是當作配菜來食用的，這二者的搭配很完美，不僅營養還很下飯。
菜名】海公尺冬瓜。
配料】海公尺，冬瓜，香蔥，蒜末，蠔油，味極鮮，料酒。
製作步驟】1、上面提到的食材都要先買好，這樣在炒菜的時候會更加井井有條。冬瓜需要買專門炒菜的，因為冬瓜有幾種選擇，有吃起來比較面的，也有吃起來比較清脆的。<>
2、冬瓜準備好之後先將外面的皮和裡面的瓤去掉，再將冬瓜切成塊，記住不要切很薄的那種塊，要不然在炒菜的時候容易爛糊，這樣口感就不好了。
3、切好的冬瓜塊用清水沖洗乾淨，然後放在籃子裡面瀝水備用。將海公尺也要準備好，只要少量的海公尺就行，因為這是配菜，準備好的海公尺用溫水泡一小會備用。4、剝好的蒜瓣洗後切成蒜末，香蔥洗好之後也要切成末，這二者也是準備少許就行，主要是為了炒香。
5、接下來就開始炒菜了，在鍋里加少許的食用油，油溫加熱之後先將蒜末和蔥花加進去，直接翻炒出來香味。6、炒香之後將海公尺倒進去，倒進去之後繼續的翻炒，接著是新增適量的蠔油，味極鮮和料酒，調料加進去之後不僅可以去腥還可以調味。
7、調料加進去之後要先翻炒均勻，翻炒好之後還要悶片刻，這樣海公尺會更好的入味。接著是將切好的冬瓜塊也倒進去，要繼續的翻炒，而且是炒到冬瓜塊變軟。
8、等到冬瓜塊炒到變軟的時候開始加水，因為冬瓜在翻炒的時候就會出汁，所以也不要加太多的水了，少許加一些水之後開始燜燉。用中小火來燜燉就可以了，等到湯汁變少的時候可以大火收汁。9、最後在出鍋的時候撒上一些蔥花，再淋上少許的香油，直接出鍋裝盤即可，聞起來真的很香，吃起來的口味也十分的鮮美。
烹飪貼士】1、買冬瓜的時候可以先看錶皮，白霜越多代表它的質量越好。其次就是切開冬瓜之後看裡面的瓤，要是瓤太厚的話口感也不好。
2、冬瓜在翻炒的時候會出汁，因為冬瓜的水分很多，所以加水也不要太多，這樣會影響到炒好的口味。
2樓：情感導師老燕
海公尺冬瓜湯啊，取適量的冬瓜切塊，然後放入鍋中稍微炒一些，然後加水，中間的時候放入海公尺，既營養又好喝。
3樓：李小鯉
海公尺炒冬瓜。1.冬瓜洗淨去皮去籽，切片備用。
2.蔥花，薑末切好備用。3.
熱鍋下油，加入海公尺爆香放入蔥花薑末，放入幹辣椒。炒香。4.
放入切好的冬瓜片，翻炒，加蠔油，鹽，料油。5.待冬瓜稍軟，加味精，勾芡出鍋即可。
4樓：古賀峰瑟
海公尺用溫水泡軟，冬瓜去皮切塊，大蒜剝皮切片，鍋中熱油放入蒜海公尺翻炒，加入冬瓜炒軟，加水燜煮。
5樓：六絃笙歌
我覺得可以買一些筒骨薏公尺一起煲湯，這樣不僅可以做到補鈣，還可以起到祛溼的話作用。
海公尺冬瓜怎麼做？
6樓：雙麗劍
菜系及功效： 家常菜譜。
海公尺冬瓜的製作材料：
主料： 冬瓜500克，海公尺50克，紹酒1茶匙，水澱粉1茶匙，蔥末，薑末各1茶匙，鹽，雞粉各適量。
海公尺冬瓜的特色：
汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。
教您海公尺冬瓜怎麼做，如何做海公尺冬瓜才好吃。
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用；將海公尺用溫水泡軟。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝乾油待用。 3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末做圓首，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和純數海公尺，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水腔纖澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
海公尺冬瓜怎麼做
7樓：雙麗劍
海公尺冬瓜是是一道美味可口的特色傳統名菜，屬於浙菜系。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海公尺和冬瓜一起燒，海公尺可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海公尺清淡爽口的味道。
下面編給大家分享海公尺冬瓜的做法。
海公尺冬瓜的做法食材：
主料：冬瓜300g、海公尺100g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、薑汁適量、辣椒豉油適量、白胡椒粉適量、十三香適量、
做法：
1.準備海公尺備用。
2.準備一塊冬瓜。
3.準備調料：辣椒豉油 玖順薑汁 十三香 白胡椒粉。
4.準備蔥和蒜。
5.將海公尺提前泡發。
6.泡發好的蝦公尺，去掉未清除淨的外皮，也可以省略此步，口感略次。
7.削去外皮。
8.用勺子挖去瓜瓤。
9.將冬瓜切成薄片備用。
10.將蔥切片，蒜剁蒜粒。
11.炒鍋放油，放入蔥和蒜爆香。
12.下入海公尺翻炒。
13.炒至海公尺變得晶瑩剔透出香味。
14.放入冬瓜片翻炒。
15.加入十三香、食鹽、白胡椒粉、辣椒豉數返油和玖順薑汁薯仔飢。
16.倒入浸泡海公尺的水。戚中。
17.炒拌均勻，煮至冬瓜入味。
18.加入雞精，調味出鍋裝盤食用。
海公尺冬瓜的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
方法一。材料：冬瓜300克，水發海公尺50克，鮮湯、精鹽、薑片、蔥花、味精、香油各適量。
做法。1、冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成長5釐公尺、寬2釐公尺的長方片。海公尺用溫水泡發好。
2、炒鍋上旺火，加入鮮湯，燒沸後放入冬瓜、海公尺、精鹽，以小火熬煮。
3、直到冬瓜煮透明之後、湯汁濃白，就可以加入適量的薑片、蔥花、味精，淋上香油就能吃了。
方法二。原料：冬瓜，雞蛋，木耳，海公尺，香菜。
配料：蔥，蒜，八角，香油。
做法。1、冬瓜去皮去瓤切薄片，海公尺泡發，雞蛋打散。
2、木耳泡發撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段。
3、鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香。
4、爆香之後，就可以倒入一些冬瓜片在鍋裡翻炒一會後，把剛才泡發好了的海公尺下入鍋裡略炒。
5、加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調味。
6、倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。
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