1樓：爵爺的網路
提供一些冬瓜的不同做法：
海米冬瓜
原料： 冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水澱粉1茶匙，蔥末、薑末各1茶匙，鹽、雞
一、粉各適量。
【製作】
1、冬瓜去皮洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用；將海米用溫水泡軟。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
二、鮮蘑火冬瓜
冬瓜500克、罐頭鮮蘑10個，火腿25克，雞湯50克、鹽、白糖、味精、胡椒麵、豬油、雞油、溼澱粉知適量。
【特色】： 瓜爛味鮮、並有火腿香味。
【製作】：
1.冬瓜去外皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗淨，切成1.5釐米厚、六釐米長的二刀斷的連刀片、放在盤內。火腿切成0.5釐米厚、5釐米長的薄片放入盤中。
2.將鍋加水，燒開後放入冬瓜煮透，撈出用涼水沖涼。
3.在冬瓜中間夾一片火腿，依此方法把火腿全部夾入冬瓜內，夾好之後(此朝下)碼入扣碗內、下入鹽、味精、豬油、雞湯上籠蒸透、使冬瓜入味。
4.鍋上火注入少許豬油，烹入料酒熗鍋，倒入雞湯和鮮蘑，將冬瓜原湯潷入鍋內(冬瓜翻扣在盤內)，再往鍋內加入鹽，味精、白糖、胡椒麵，湯開後嘗好味，用水澱粉勾稀芡、淋入雞油，取掉盤內的扣碗，將汁澆在冬瓜夾上，鮮蘑圍在冬瓜的周圍即成。
三、茄汁冬瓜排
去皮冬瓜450克，麵包150克，雞蛋2個，番茄醬50克，菜油500克，(實耗75克)，精鹽、味精、麵粉、白糖各適量。
【特色】： 冬瓜白嫩，輔料鮮豔，入口鮮嫩無比。
【製作】：
1.先把冬瓜切成6釐米長、3釐米寬，1釐米厚的片用少許鹽醃一下，使冬瓜潷出一些水，軟一些。
2.麵包弄成層，雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精，打勻待用。待冬瓜水分瀝乾，兩面沾上面粉(稍厚一些)，再在雞蛋液裡浸一下，然後，埋在麵包層中，用於按一下，使冬瓜均勻地沾滿一層麵包屑。
3.鍋洗淨置中火上，放油燒至六成熱時，分別扒入冬瓜片，約炸2分鐘，見呈金黃色時撈出，瀝淨油，整齊裝在盤中。
4.用另一干淨鍋放中火上，放油適量，倒入番茄醬炒熟，添些清水，加白糖和適量精鹽，攪勻燒開，澆在冬瓜排上即成。
四、香酥冬瓜
【特點】外酥裡嫩，清香可口。
【原料】淨冬瓜500克，花生油500克(實耗150克)，富強粉75克，五香粉1克，發酵粉2克、鹽10克、味精2克。
【製作過程】
1.將冬瓜削皮、挖籽去瓤洗淨，切成3.5釐米長、0.3釐米厚的條形、用精鹽醃30分鐘，輕輕壓去水分，拌入味精待用；麵粉加清水調成厚糊，加入五香粉、發酵粉，花生油15克調勻。
2.將炒鍋放旺火上，放入花生油500克、燒至六七成熱，將冬瓜逐條掛糊投入油鍋，略炸即撈出，待全部炸完後，將油溫燒到**成熱，將冬瓜投進復炸，炸成金黃色，撈出瀝油即成
五、冬瓜丸子湯
原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
製作：1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。
3.先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。
4.20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。
製作p.s：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。
煲湯一寶---電飯煲 用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。尤其對想要漂亮的懶美眉而言，這款湯“寶”可是省時又省事的上上之選。
六、冬瓜排骨湯
◆原料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
◆製法：冬瓜去皮，洗淨，切塊。豬排骨洗淨，剁塊。
蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
◆功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
◆注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
七、清蒸冬瓜盅
材料：綠皮冬瓜500克輔料：熟冬筍100克、水發冬菇100克、蘑菇100克
製作：1)冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；
2)下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡； 3)將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
4)冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
八、綠豆冬瓜湯
冬瓜500克，綠豆300克，清湯500克，姜10克，蔥30克，鹽適量
1、鍋洗淨置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈盡浮沫；姜洗淨拍破，蔥洗淨切段（小蔥挽結）投入湯鍋；將綠豆淘洗乾淨，去掉浮於水面的豆皮，放入湯鍋燉爛。
2、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切塊，燒至軟而不爛，加入食鹽調味即可。
清湯可用雞精清湯塊加水代替；要等到綠豆熟爛後再放冬瓜。
九、紅燜冬瓜
蝦米瑤柱洗淨 冬瓜切片 蔥切段 鍋熱後放油 將蝦米瑤柱 黃豆 豆瓣醬大蔥一起下鍋爆炒 放入冬瓜翻炒一會 加入生抽 糖 鹽 水加蓋燜至冬瓜變軟即可
十、醋燒冬瓜
冬瓜切片小蔥切段 下冬瓜在熱油內翻炒至三四分熟下醋 糖 少許生抽 水加蓋燜至七八成熟下蔥 燜至軟就行了。
2樓：春種一粒米
一般就是簡單的炒出來 比較好的吧
3樓：匿名使用者
材料主料：冬瓜300克；
輔料：海米適量、鹽2克、蠔油適量、蔥姜適量、香油適量海米冬瓜製作方法：
1、冬瓜切條塊兒
2、海米用溫水浸泡
3、坐鍋熱油，放入八角，花椒粒炸香後撈出
4、放入冬瓜翻炒
5、放入蔥薑末
6、放入海米連同泡的水一起倒入，翻炒
7、加入開水燒開後轉中火，加鹽
8、湯汁收完後，加入蠔油，香油，翻炒均勻即可9、盛出裝盤。
小貼士海米事先用溫水泡一下，連同泡的水一起倒入鍋中。
海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統名菜，屬於浙菜，製作原料主要有冬瓜、海米、香蔥等。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。
冬瓜和海米怎樣做好吃
4樓：ba知道
1.將冬瓜bai
削皮去瓤，切成片備用
2.鍋內du
放油燒熱
3.放入蔥花，zhi炒出香味
4.放入冬dao瓜翻炒2分鐘，並加入內適量的調味料容5.加入海米繼續翻炒1分鐘即可出鍋
小貼士不要放太多的鹽，因為本身海米就是鹹的，所以小心太鹹
5樓：maoge22222毛哥
一鍋燉、一鍋蒸、一鍋煮、一鍋燜燒至湯汁濃稠即可
6樓：汝悟才感謝
可以煮.冬瓜
.海米.肉片.粉
絲煲.好吃.
7樓：運倩暴欣然
前言海米的美味給家復庭帶來了制樂趣，又購bai了幾袋海米。
材料主料：冬瓜500g；
du輔料：油適zhi量、鹽適量、蔥適量、蒜dao適量、海米適量
冬瓜海米
1鍋燒熱
倒入適量油
2蔥蒜嗆香
3倒入切好的冬瓜翻炒
4倒入海米5翻炒
6加入食鹽翻炒
7翻炒熟了軟了即可8盛盤
小貼士冬瓜翻炒軟乎好吃
8樓：庚晗崔雪冰
前言海米的鮮
冬瓜的菜香完美融合
材料主料：；
輔料：冬瓜海米
1冬瓜小塊
2大蒜半頭
3海米一把
冬瓜海米餡怎麼做好吃
9樓：陌上_卿名酒酒
主料冬瓜400g麵粉copy500g輔料油適量鹽適量蔥bai花適量姜適量雞蛋du2個海米
zhi適量香油適量
步驟冬瓜海米雞蛋水餃的做法dao步驟11.雞蛋打散冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟22.冬瓜去皮洗淨冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟33.
切碎擠去水分，放在盆裡，加海米冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟44.面和好醒著冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟55.炒碎
冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟66.蔥花切碎
冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟77.雞蛋蔥花姜，和餡兒冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟88.面做成劑子冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟99.擀皮，包餃子冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟1010.包好
冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟1111.水燒開，煮餃子，餃子變得圓滾滾，氣鼓鼓的就表示熟了
冬瓜海米雞蛋水餃的做法步驟1212.好吃的餃子
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