1樓：匿名使用者
拔絲蛋糕的製作方法與步驟：
材料：低筋麵粉 60克；雞蛋 2個；糖 25-30克；玉公尺油或黃油（液態） 25克；肉鬆 100克。
step1. 模具溫水清洗乾淨擦乾備用。
step2. 將雞蛋和糖放入容器中打散。
step3. 鍋內燒水，待到差不多有點燙手的程度（大概40-50度）轉小火，放雞蛋的小盆坐到熱水裡開始打發。
step4. 打發到濃稠狀態，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會消失或在上面寫字不會馬上消失的程度即可。
step5. 將低粉分兩次加入蛋糊液中，翻拌均勻，不要畫圈以免消泡。
step6. 然後倒入油再次翻拌均勻。
step7. 倒入肉鬆翻拌均勻。
step8. 倒入圈圈小杯模具。
step9. 烤箱175度預熱5分鐘，中層上下火，烤17分鐘左右。
step10. 出爐後趁熱脫模，陽晨圈圈小杯模具是超級不粘的，輕輕倒扣即可脫模。
2樓：李和霖
食材用料 雞蛋 5個。
牛奶 60ml
麵粉 60克。
肉鬆 100克。
玉公尺油 40ml
糖 50克。
醋 幾滴 步驟：
1、 取5個雞蛋，用分離器將蛋白蛋黃分開放置兩個容器中。
2、 在蛋黃中放入20克白糖，牛奶和玉公尺油用打蛋器攪拌均勻。
3、 分三次篩入低粉，切拌均勻！
4、 加入肉鬆繼續切拌均勻！
5、 切拌均勻後備用。
6、 蛋白中放入10克白糖，醋幾滴開始用電動打蛋器打發，打至魚泡眼狀時再放入10克白糖繼續打，打至起紋理再加入10克白糖繼續打！
8、 將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻，切勿轉圈攪拌，以防消泡！
9、 攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入小紫杯。
10、 烤箱預熱5分鐘，蛋糕液上撒上芝麻，將托盤送入烤箱，上下150度30分鐘！
11、 時間到，取出撕開蛋糕一角，香吧？
小貼士 肉鬆拈碎放入不會成顆粒狀，口感更好！
食材用料 雞蛋 3個。
低筋粉 85克。
鹽 1克 糖 70克。
玉公尺油 100克。
蜂蜜 5克。
肉鬆 50克。
步驟： 1、 雞蛋里加入鹽和糖。
2、 打發至紋路不會立刻消失。
3、 篩入低筋麵粉。
4、 翻拌至無干粉無顆粒。
5、 加入蜂蜜和玉公尺油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉公尺油完全融和。
7、 加入肉鬆。
8、 翻拌均勻。
9、 準備中號紙杯9個，用勺子舀入8分滿。
10、 烤箱上下火170度預熱，中層烤20分鐘。
11、 成品圖。
3樓：彭彭與丁滿
拔絲蛋糕製作食材。
1.主料。雞蛋300g；低粉55g；肉鬆30g。
2.輔料。糖50g；黃油55g；牛奶100g。
製作工具。烤箱（可選電烤箱、燃氣烤箱，具體情況因人而異）商用打蛋器一臺。
模具。製作步驟。
將雞蛋，細糖，鹽放進打蛋機中速攪拌均勻。
加入低筋粉，泡打粉高速打1分鐘，再低速加入牛奶與專用肉鬆。
加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右。
4樓：鑼夎帀鑾夝煒
網路上就可以找到製作方法啊，很多的選擇，也可以問問有熟悉的廚師，這也是很正常的，畢竟不懂就要問，也沒什麼磕磣的。
5樓：子不語止水
拔絲蛋糕就是加了一種肉鬆的蛋糕，各大烘焙平臺都能找到配方。已經過時很久了，沒必要去專門學習。
6樓：網友
到新東方專業廚師學校去吧。
網紅甜點拔絲蛋糕，裡面的拔絲到底是怎麼做出來的？
7樓：燈火闌珊處
拔絲其實就是用糖和水熬製的但是對於這個火候特別講究。一定要小火慢慢熬製，而且要不停的攪拌。不然糖色會很容易糊。
8樓：一縷戰場的硝煙
究其製作原理，拔絲蛋糕是在戚風蛋糕的基礎之上做得改良，加上肉鬆，讓蛋糕達到拔絲的效果 。其次肉鬆一定要選用能撕成絲的，不能買油酥肉鬆 。
9樓：美食研究員
拔絲做法：在鍋裡放入少量油，糖，炒至發黃拉絲，就是拔絲了。
拔絲蛋糕是怎麼製作的？
10樓：禍起蕭牆後宮
利用模具，加入肉鬆，按照教程自己做。
11樓：小亮的趣味分享
加入肉鬆和芝士，使你會嚐到更好的拔絲。
12樓：瓶蓋缺塞兒
材料裡面加了肉鬆，提現了拔絲效果。
13樓：網友
往蛋糕裡面加上肉鬆之類的東西。
14樓：網友
是在正常的蛋糕中加入肉鬆。
15樓：網友
準備好低筋麵粉 、雞蛋 2個、糖 、玉公尺油或黃油 25克、肉鬆 。
16樓：糖葫蘆
在蛋糕中加入肉絲好像是。
17樓：精神伴侶海鷗
可以用陽晨的圈圈小杯模具，造型可愛，不粘效果超級棒，出爐輕輕倒扣就脫模了。
18樓：網友
裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。
19樓：晚七戀
模具溫水清洗乾淨擦乾備用，然後放入材料，之後打雞蛋。
20樓：hh哥樂園
這個我沒做過，不是很清楚。
拔絲蛋糕怎麼做才鬆軟？
21樓：乾萊資訊諮詢
需要加入過篩的麵粉 泡打粉慢速攪拌至無干粉，再高速3分鐘。打發汁原來體積5倍大，成重性泡發， 再低速加入牛奶 專用肉鬆，攪拌1分鐘才可以做到鬆軟哦。
製作方法如下：
將雞蛋 糖 鹽速攪拌均勻，約5分鐘。
2.加入過篩的麵粉 泡打粉慢速攪拌至無干粉，再高速3分鐘。打發汁原來體積5倍大，成重性泡發， 再低速加入牛奶 專用肉鬆，攪拌1分鐘。
3.加入蛋糕油高速1分鐘，再換中速加入色拉油攪拌勻後裝入模具8分滿。
4.烤箱溫度上火200下火180烤30分鐘左右。
注意事項：蛋白一定要打到位；
拌的時候不要轉圈拌；
烘烤的時間根據各家烤箱的功率來定。
拔絲蛋糕裡的絲是什麼
22樓：居家能手小晴
拔絲蛋糕裡面的絲其實就是肉鬆，肉鬆就是絲狀的，將它和麵粉、雞蛋等材料混在一起烤出來之後再掰開就會出現絲了，但是它實際上是可以扯斷的，只是視覺上有絲的效果而已。
拔絲蛋糕又叫做**拔絲蛋糕，是我國的一種特色小吃甜點，口感極為特殊，甜而不膩，老少皆宜，特別是剛烤出來的時候，趁熱將它掰開有蠶絲一樣的效果，在民間也因此得名。拔絲蛋糕需求的材料並不多，只需要準備蛋黃、牛奶、玉公尺油、低筋麵粉、肉鬆、鹽、細砂糖等，然後攪拌製作混合在一起即可，需要注意的是烤箱溫度不能太高，保持在160℃左右，中層烤20分鐘就可以了。
**拔絲蛋糕是怎麼製作的？
23樓：w緣故
**拔絲蛋糕配方。
食材主料雞蛋300g低粉55g輔料糖50g黃油55g步驟1.低粉過篩備用。
2. 黃油切成小塊加熱至燒沸，離火。
3.分兩次篩入麵粉，拌成黃油麵糊。
4.分離四個雞蛋，蛋白放在無油無水的盆中。
5. 四個蛋黃與另外乙個全蛋打在四個蛋黃裡，打散成蛋黃液，6.牛奶加熱至溫熱，倒在蛋黃液裡。
7. 牛奶蛋黃液倒在黃油麵糊裡拌勻，8.四個蛋白加糖打發至溼性發泡。
9.與之上的麵糊翻拌均勻，10.拌好的麵糊。
11.裝入模具（我用了三個小水果條），大力摔下模具，震出氣泡12.烤箱預熱，中層，190度10分鐘後轉150度15分鐘，13.
烤好的蛋糕摔下震出熱氣，倒扣至涼，14.脫模後切成片。
24樓：匿名使用者
不 需 要 加。 萌，那 樣 會 花。 很 多 的。
也 做 拔 絲 蛋。 糕，味 很 正，也 都。 教。 的咱 fnedustheqq 為 9 9 3 3. 9 3. 5 8 8
實數可以用來測量連續的量。理論上，任何實數都可以用無限小數的方式表示，小數點的右邊是乙個無窮的數列（可以是迴圈的，也可以是非迴圈的）。
在實際運用中，實數經常被近似成乙個有限小數（保留小數點後 n 位，n 為正整數，包括整數）。在計算機領域，由於計算機只能儲存有限的小數位數，實數經常用浮點數來表示。
25樓：遇羅
主料：低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個輔料：食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫公升蛋糕的做法。
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入乙個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻9.
將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
26樓：lo靜待v花開
主料，雞蛋，肉鬆，白砂糖，蛋糕油，自制小料，鹽，做法簡單，方面易學！電15124673655
江門哪裡有學做蛋糕的培訓班，哪裡可以學蛋糕呢？
蛋糕的做法 1.蛋白霜 在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態 2.蛋白裡加入1 3的細砂糖 共50克砂糖 轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1 3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態 3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直...
拔絲蘋果怎麼做，蘋果拔絲怎麼做的
拔絲蘋果的做法 1，蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡2，把澱粉和清水調勻做成澱粉糊 3，熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制4，待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油 5，另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火 6，倒入炸好的蘋果塊迅速翻...
怎麼去學做蛋糕，怎麼到哪裡學做蛋糕
家庭做法。材料。1.低筋麵粉 120克。2.糖 45克。3.塔塔粉 2克。4.泡達粉 2克。5.食用油 75ml 6.鮮奶 90ml 7.雞蛋四隻。做法。1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。2.將油 奶攪成奶昔狀。3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。...