1樓：爾就是愛耍寶
想要開個火鍋店如果不是加盟連鎖那麼肯定都是自己做的火鍋底料。
火鍋店的靈魂那就是湯底和蘸料，現在蘸料基本都差不多，所以說比拼的就是底料。
你自己開店選擇自制底料原因有兩個，第一，成本，自己炒的底料成本要比你去買別人的省錢，而且安全放心。第二，味道差別，火鍋店這麼多，你的底料區別於其他家才能鶴立雞群，創造獨特的口感讓顧客認可。
火鍋底料五花八門，炒制方式大同小異，差別基本就在於用料的配比，比如各種辣椒，雲貴高原辣椒、四川燈籠椒、二荊條、小公尺辣、各種五花八門的香料，通過牛油這一不可或缺的融合劑融合到一起，創造出獨特的香辣底料來征服各位食客的味蕾，那麼你就成功了。
炒制底料非常辛苦，這個你要做好準備才行。
2樓：雨老師**
火鍋底料當然是自己秘製啊。
3樓：漂流嗑影視
火鍋底料是鎮店之寶，獨家秘製配方才能長久，市面上底料五花八門，炒制方式大同小異，差別基本就在於用料的配比，比如各種辣椒，雲貴高原辣椒、四川燈籠椒、二荊條、小公尺辣、各種五花八門的香料，通過牛油這一不可或缺的融合劑融合到一起，創造出獨特的香辣底料來征服各位食客的味蕾，那麼你就成功了。
炒制底料非常辛苦，這個你要做好準備才行。
4樓：在九連山聽演唱會的欒樹
目前澄明的七個番茄一鍋湯就不錯，全程冷加工、醫用級別鋁箔包裝，即安全又保障了底料的鮮香口感。
有沒有**鍋店的，你們的火鍋底料都是**買的，介紹一下
5樓：yymm睡貓
第一，我們抄可以自己襲購買原材料，請炒料師傅bai，自己炒料。du但是這種做。
zhi法對一般的小火dao鍋店並不是很適合，為什麼？1.自己購買原材料，由於量不夠大，導致採購成本降不下去。
2.自己採購原料，需要專人負責，選購，運輸，費時費力。3.
自己不懂技術配方，完全受制於炒料師傅，風險較高。4.個人手工炒料，不能做到每次味道完全一樣，味道上存在風險，等等。
綜合看來，自己開一家中小型火鍋店，不建議大家自己炒料。
第二，市場上購買，這種方式，比較適合個人購買，零售的方式，**偏高，也不適合火鍋店採用。
第三，**或直接向廠家訂貨，這種方式對於**鍋店的老闆來說，是比較合適的選擇。廠家批量生產，長期合作，質量有保障，味道能做到持續穩定，**也更加實惠，底料快要用完了，直接乙個**或者網上下個訂單，第二天底料就從廠裡傳送出來，既方便快捷，又穩定省心。
6樓：cq新東方小姐姐
自己去外面買成本會稍高一些，建議還是自己炒料好一些，要是不會花個幾千到專業的廚師學校培訓一下就是了，技術靠譜，味道還正宗。
7樓：紣罷簣職拙成
我是做火鍋底料的我可以幫你。
8樓：重慶渝味楠老火鍋
你可以選擇火鍋加盟店，總部會免費提供底料。
比如說渝味楠老火鍋，就建有自己的底料工廠，統一為加盟店配送底料，保證與直營店味道一樣！
9樓：匿名使用者
給你推薦蜀江婆婆，我認為很好吃，跟成都的味道很像，就是不知道去哪買。
10樓：川禾川調商貿****
**鍋店的火鍋底料建議購買。
1）節約成本。
2）節約時間。
3）儲存方便快捷。
4）安全、健康、衛生。
5）操作簡單、高價效比。
6）快速調整味型。
購買底料這塊可以瞭解一下川禾川調。
用買的火鍋底料怎麼做火鍋
11樓：胖秋
用買的火鍋底料怎麼做火鍋？最簡單粗暴的方法，直接燒開水煮，當然你家是土豪有礦的直接雞湯，魚湯用來煮，現在市面上的大多數火鍋底料已經是不要要炒制了。
12樓：願你喜歡
⒈鍋內多放點油 ，燃燒後小火，加入蔥、姜、蒜出香味。
加豆瓣醬一勺，豆豉一勺，炒出紅油加入火鍋底料，加入牛油，小火慢慢炒制，火鍋底料和牛油都化了再炒一會。一定要小火，不然會糊的！
加入辣椒炒，然後加入水，水別加多了噢~否則味道淡前功盡棄啦， 然後加入一勺雞粉 煮一會，就這樣。
最後加入喜歡吃的食物，比如金針菇、撒尿肉丸、青菜、蟹排、魚豆腐、玉公尺、香菜、凍豆腐等等，按照自己的喜好加入食物，味道超級贊！
13樓：網友
將火鍋料倒入乙個鍋裡，放點水用火加熱，放入你喜歡的食物如：白菜，肉，等。就0k了！
14樓：水晶聖堂
鍋裡下清油一大勺，中火把底料炒香了倒進火鍋裡的開水裡開鍋就可以涮了！
15樓：邊仁妹
哪用這麼麻煩，底料決定一切 ，買食味壹品的好吃又簡單。
開個火鍋店怎麼樣，開個火鍋店如何
1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。2。店裡再搭賣些冰激凌，甜點什麼的，我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿 3。要是可能，再來點燒烤。4 要有特色，這樣有利於宣傳 火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，乙個...
開個迴轉火鍋店怎樣，想開個迴轉火鍋店，需要注意什麼
選擇優質旋轉小火鍋裝置要從以下7個方面著手 1.裝置寬度方面 旋轉小火鍋裝置寬度是55cm，而回轉壽司裝置的寬度是45cm。拿尺子量一下寬度即可，或是看荷葉片，旋轉小火鍋裝置荷葉片都是18 20的，這點好辨認。2.檢視電機 檢視完第一步之後，我們已經可以確認是旋轉小火鍋裝置，接下來我們檢視裝置的核心...
喜歡吃火鍋，所以打算自己開個火鍋店來做，只是不知道哪個牌子的底料味道和價格都合適
火鍋底料都是大同小異 主要是蘸料 我感覺 你專門招聘幾個做蘸料工作人員 專門為客戶配備蘸料 根據客戶的習慣 要求配備 我想口味肯定非常好 並且服務也上去了 鍋店一般都是自己調底料，做出自己的特色，生意才會好，用包裝好的底料可能不好吧 可以多比較幾家再做決定，閒食風也不錯，風苼記的聽過，口碑還行 四川...