1樓：千森茶具
做糖醋排骨的時候當然是需要焯水的，因為這樣子是能夠把裡面的血沫給弄出來，會比較的乾淨一些，只要你準備一些冰糖，然後下鍋炒出糖色，然後再下入排骨，放入一些你喜歡吃的調料，再放一點的醋，多倒一點水，然後大火收汁就可以了。
2樓：房間號
做糖醋排骨的時候，排骨當然要焯水，這樣才可以洗去排骨裡的血沫。直接起鍋燒油，將排骨放入鍋裡翻炒，然後加入調好的糖醋汁以及調味料就可以了。
3樓：天才人物我無敵
當然需要提前焯水，首先我們將排骨焯水撈出，然後再起鍋燒油，放入白糖，炒出糖色，再把排骨放入其中，加入調料，蔥段，薑片，八角，放入醋，翻炒10分鐘左右即可。
糖醋排骨怎麼焯水
4樓：牛油有果
具體做法如下：
主料：排骨800g
輔料：油適量、鹽適量、冰糖30g、白糖2勺、香醋3勺、大料1個、鹽適量、生抽1勺、姜適量。
1、排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨。
2、將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
3、炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙。
4、立即倒入排骨，翻炒。
5、調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料進行翻炒。
6、添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉35分鐘。
分鐘後開啟鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，大火收汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤即可。
5樓：網友
糖醋排骨焯水的步驟：
1、鍋中加入清水，冷水把洗淨的排骨下入鍋中。
2、加入料酒5毫公升、薑片5克、中火煮5分鐘，撈出控幹水，裝盤備用。
糖醋排骨炒的時候，提前焯水，可以去除血水，去腥味。
糖醋排骨的做法：
食材：排骨500克、冰糖20克、料酒5毫公升、生抽10毫公升、老抽5毫公升、香醋20毫公升、鹽5克、薑片5克。
1、鍋中加入清水，冷水把洗淨的排骨下入鍋中，加入料酒5毫公升、薑片5克、中火煮5分鐘，撈出控幹水，裝盤備用。
2、炒鍋中加入少許底油，小火倒入冰糖20克，慢慢熬化直到冰糖變焦黃，油鍋起泡沫。
3、冰糖變焦黃後，快速倒入排骨，中火翻炒均勻，讓每塊排骨都包裹上糖色。
4、排骨都包裹上糖色後，倒入清水沒過排骨，加入生抽10毫公升、老抽5毫公升、香醋20毫公升、白糖10克。
5、鍋中大火燒開，轉小火燉50分鐘，加入鹽5個調味。
6、最後大火收汁，湯汁收幹後，裝入盤中，可以撒少許蔥花或者香菜點綴。
6樓：匿名使用者
糖醋排骨焯水的方法是：
1、湯鍋注入清水，將小排骨入鍋。
2、**，開鍋後撇去浮沫、血沫。
3、放蔥段薑片大蒜。
4、轉小火燉制30〜60分鐘。
5、排骨煮好後撈出控水即可。
7樓：網友
糖醋排骨是裹粉油炸的，不是灼水。
8樓：天佑天緣媽
水燒開倒入煮幾分鐘就可以了。
做糖醋燉排骨時要焯水嗎？怎麼做比較好？
9樓：西紅學姐
需要焯水。因為這樣製作出來的糖醋燉排骨口味非常的棒，同時也能夠解膩，能夠將排骨當中的腥味去除。起鍋燒油，倒入醋加蒜爆香，然後將醃製好的排骨放入鍋中，加入鹽，雞精，白糖，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，五香粉，然後在鍋中加入適量的清水，加入適量的酸辣椒，小火慢燉35分鐘左右的時間，然後倒上陳醋就可以出鍋了。
10樓：網友
需要，首先要將排骨洗乾淨之後，要將排骨切成塊，然後放到水裡面加入蔥，花椒，大料，八角焯水，撈出來之後起鍋燒油加入冰糖，炒出糖色之後將排骨放進去，加入老抽蠔油，生抽，醬油，黃酒，蓋上蓋子煮半個小時就可以了。
11樓：夾竹桃
我認為當然要焯水，首先在鍋中炒好料汁，然後把焯好水的排骨放進去炒一分鐘，最後加入水燉15分鐘即可。
12樓：孫玉惜
感到當然要焯水，起首在鍋中炒料汁，爾後把焯水的排骨放進炒一分鐘，後加入水燉分鐘便可。
做糖醋排骨，排骨要焯水嗎？
13樓：小王子精選**
焯水後再次下鍋，需要煮35分鐘左右。
準備材料：排骨 400克、蔥 5克、姜 5克、糖 100克、料酒 10毫公升、醋 80毫公升、鹽芹答源 2克、老抽 10毫公升。
1、排骨用最好的豬肋條，切斷，用水稍作浸泡。
2、排骨加蔥姜冷水下鍋焯水備用。
3、鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃。
4、嫌態加老抽，糖，醋定色定味。
5、加水大火煮開小火收汁，大概35分鐘左右。
6、收汁到濃稠，可以加鹽調味。
7、淋公尺醋出鍋，這舉喚樣糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨怎麼做？製作前需要把排骨先焯水嗎？
14樓：番茄味雞腿堡
需要將排骨切成小塊，放入熱水中焯一下，然後再放入鍋中，加入各種調味品，可以提前用冰糖上乙個色。
15樓：毛桃
做糖醋排骨是需要焯水的。焯水的目的主要有這幾個方面，第一是去除排骨當中的血水，以及血腥味，這樣做出來的排骨會更加鮮美一些。焯水過後在油炸的過程的時候，炸出來的排骨才會外酥裡嫩，特別的好吃。
糖醋排骨講究的就是外酥裡嫩，外皮吃上去有一些脆脆的，裡面的肉質鮮嫩，所以不能將生的排骨直接放入油鍋當中去炸，而先要將它焯一下水，然後再瀝乾水分，放入油鍋當中用小夥去慢慢的炸，炸至焦黃就可以了。這樣做出來的糖醋排骨外皮酥酥的，裡面的肉非常的鮮嫩多汁。 最好的話是用老冰糖來進行上色，將冰糖的放入鍋中慢慢的化開，然後炒到焦糖色之後，把炸好的排骨倒入進去翻炒，這樣排骨就會立即上色，而且顏色特別紅潤，特別的有食慾。
16樓：時間帶給我們的快樂
糖醋排骨的製作是很簡單的，首先把排骨洗乾淨，然後焯出血沫過量，放入調料醃製，然後再調乙個糖醋汁，這樣做出來的糖醋排骨，特別的入味。
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