雷筍怎麼儲存，鮮雷筍怎麼儲存長久

1樓：原漫信淼

筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感；我朋友的家鄉就是產筍的，這是當地人的經驗。

給你舉個例子吧，筍是冬筍最好吃（黃顏色的，就是在挖出來前還是在土裡的沒有長出地面）；出土後味道就差多了，就是因為受到了大自然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。

採回來後如何儲存最新鮮，告訴你乙個最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。

此法一般可以儲存半月左右。

當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。

2樓：農人旺旺

野筍怎麼儲存？農村小夥教你一招，不要直接冷凍放上1年顏色好還不會壞真空筍野筍山筍酸筍三農。

3樓：生活學長小王

你好～帶殼裝入保鮮袋，直接放入冰箱保鮮可保鮮3天左右。如果將完整的冬筍放入保鮮袋中將袋口紮好，此法可以儲存更久甚至乙個月以上。

我們可以將它直接做成筍乾，去殼煮熟用太陽或者碳烤然後進行烘乾，再放進冰箱可慢慢吃上1年，我們可以將雷竹筍去外殼洗淨切成兩半，放入知沸水中煮到接近五成熟，然後取出放入竹籃子中晾乾，然後將竹筍放入濃鹽水中浸泡，注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽，再放進冰箱儲存可儲存兩個月左右。

雷筍要焯水嗎新鮮竹筍怎麼處理

4樓：kk生活君

新鮮雷筍需要焯水，處理方法是廳尺帆清水浸泡一天。

要想徹底去除竹筍的苦澀味，將竹筍泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的過程中要每隔兩個小時到兩個半小時就換一次水，這樣可以更好地去除竹筍的苦澀味，就這樣不停的換水，然後浸泡堅持一天之後，取出即可完全去除竹筍的苦澀味。

也可以用開水煮，在鍋中加入一些水，將水燒開之後，把竹筍放入其中，煮個兩個小時，然後便可將竹筍取出放入乙個盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已經煮好的竹筍就可以了，時間不需要過長，以免滋生細菌導致竹筍變味變質。

選購雷筍的訣竅

1、看筍殼：筍殼一困敬般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根扮雹部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。

如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。

2、看筍肉：筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。

3、看筍節：鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。果筍節分的很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會比較老不好咬，而且裡面還有可能已經壞了。

5樓：乾萊資訊諮詢

筍可以蒸制保鮮、冷藏儲存、冷凍儲存、醃製儲存。蒸制儲存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗筍殼，直接放在保鮮袋中冷藏可儲存兩週；冷凍儲存需要先將筍切片煮熟瀝乾，可以儲存乙個月；醃漬的筍主要是隔絕空氣，儲存時間最長。

存放冰箱準備工作：將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以儲存乙個月以上。

找乙個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起儲存。

將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用。將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽。

鮮雷筍怎麼儲存長久

6樓：小吳生活百科

<>鮮雷筍的儲存方法：

1、保鮮儲存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裡，再放進冰箱可以保鮮15~20天。

2、密封儲存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裡，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。

3、烘乾儲存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可儲存1年左右。

4、醃製儲存：將雷筍去殼洗淨切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出後放入竹籃子中晾乾，然後將竹筍放入濃鹽水中浸泡，再放進冰箱儲存可儲存兩個月左右。

雷筍儲存妙招

7樓：綜藝蘋果

<>《雷筍儲存妙招。

做法：1. 新鮮雷筍去皮，削掉靠近根部的表皮，再切掉老根。

2.從中間對半切開放入加了冷水的鍋中，不必加鹽那樣更容易殺出筍子的水分。

3.蓋蓋**加熱，水開計時10-15分鐘，如果筍子很大時間就長點，我這個不大很嫩只煮了10分敏巨集鍾。

4.立刻撈出放在籠屜上控水晾涼，切記不能過冷水，切記切記‼5.等筍表面水分晾乾，溫度配拿李涼透以後，裝入密封袋儘量排掉多餘空氣，也可以用真空機抽真空密封，然培遲後放入冰箱冷凍儲存。