1樓：平方學糖
所謂碳化糖或硫化糖一般是從他們的澄清工藝來說的。碳化糖是指用碳酸飽充澄清工藝得到的白砂糖。
硫化糖一般是指亞硫酸法工藝生產的白砂糖。相對來說，碳法糖色值更低，雜質更少，不含二氧化硫。
亞法糖相對色值高些，雜質稍多，有少量二氧化硫殘留。目前國內大部份是亞法生產，碳法生產的少。
2樓：北網域名稱醫
1、工藝不同。
根據製糖工藝的不同，白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。
2、用途不同。
碳化糖主要用於飲料，醫藥行業。碳化糖保質期較長，質量較好，**相對昂貴。目前我國絕大部分糖廠生產的是硫化糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費。
3、生產方式不同。
硫化糖指採用亞硫酸法加工生產的機制糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費。碳化糖指採用碳酸法加工生產的機制糖。
碳化糖和白砂糖有什麼區別?
3樓：寓教於心
製糖工藝的不同：碳化糖主要用於飲料，醫藥行業。碳化糖保質期。
較長，質量較好，**相對昂貴。白砂糖。
是以砂糖回溶加工精製而成，具有純度高、泊、晶粒幼細、速溶等特點。
一般用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳(酸)法糖。採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸。
法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。但是，碳酸法工藝流程。
比較複雜，需用機械裝置較多，耗用石灰和二氧化碳。
量較多，因而生產成本。
較高。<>
白砂糖選購注意事項
白砂糖一般是從甘蔗中提取的，優質的白砂糖乾燥不黏手，呈現顆粒狀，用手抓起來放開始鬆散性好，含水分低不易變質，有利於儲存。次質的白砂糖顆粒大小不均，鬆散性很差而且有黏手的感覺。
不論是白砂糖還是冰糖，聞起來都有一種清甜的香味，沒有刺鼻的甜味或異味。白砂糖更有甘蔗的那種特殊清香。質量較差的白砂糖有種蜂蜜的味道或者酒味。
以上內容參考 百科-白砂糖。
碳化糖和白砂糖有什麼區別？
4樓：叫我足球君
碳化糖和白砂糖區別在於成分不同，碳化糖是指採用碳化法生產而成的白砂糖，是目前國際流行的健康糖；白砂糖是以砂糖回溶加工精製而成，具有純度高、潔白、晶粒幼細、速溶等特點。
碳化糖是白砂糖的一種，碳化糖製作工藝所除去的非糖物質比硫化糖多，所製得的成品糖含硫少，能久貯不致變色。純度較硫化糖高，因此質量更好，保質期。
更長。白砂糖是食糖的一種，烹調中常用。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。
碳化糖的保質期是比較長的，質量也較好。根據製糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可以分為碳化糖和硫化糖。
白砂糖的定義是為以甜菜或者甘蔗為原料，清淨處理、經提取糖汁、分蜜和煮煉結晶等工藝加工製成的蔗糖。
結晶。 綿白糖。
為粉末狀，適合於烹調之用，綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。甜度與白砂糖差不多。前者晶粒細軟，色澤潔白，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
[求助]硫化糖與碳化糖的區別
5樓：相貝
根據製糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖，區別如下：
1)硫化糖-亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清淨脫色方法，由於該法具有裝置較少，工藝流程比較簡單、管理方便等特點，所以，這種澄清技術在我國製糖工業中得到比較廣泛的應用。但是，與碳酸法澄清技術相比較起來，由於亞硫酸法澄清工藝主工依靠磷酸鈣和亞硫酸鈣來吸附蔗汁中的雜質，而且糖漿的硫漂作用是基於還原反應的原理，因此，亞硫酸法糖廠所生產的白砂糖質量往往欠佳，久置後還有變黃的現象。
一來說，亞硫酸法糖廠生產的白砂糖的蔗糖分都有可能達到產品理化指標的要求，只是個別的非糖分指標無法達到要求，這就是亞硫酸法糖廠白砂糖質量欠佳的原因。從而生產的白砂糖色值可達150iu左右，高時甚至超過200iu。顯然，要提高亞硫酸法糖白砂糖的質量，勢必要降低產品色值。
2)碳化糖-碳法糖的特徵：用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳(酸)法糖。採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。
但是，碳酸法工藝流程比較複雜，需用機械裝置較多，耗用石灰和二氧化碳量較多，因而生產成本較高。
碳法糖的分類和品級：用碳酸法工藝生產的食糖主要有以甜菜為原料的綿白糖、白砂糖和以甘蔗為原料的綿白糖、白砂糖。其中，綿白糖可分為精製、優級、一級三個等級；白砂糖可分為精製、優級、一級、二級四個等級。
6樓：子車博易訾冠
簡單來說，硫化糖指採用亞硫酸法加工生產的機制糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費，碳化糖指採用碳酸法加工生產的機制糖，採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色，主要用於飲料，醫藥行業。碳化糖保質期較長，質量較好，**相對昂貴。
白糖硫化糖和碳化糖**的區別
7樓：
摘要。根據您的提問，做出如下解答：
1.碳酸法白糖的質量較高，但從高要求來衡量還有不足之處，即在存放時仍會變黃。其根本原因是清汁中仍然含有相當數量的多酚類物質。
據多次分析某碳酸法糖廠的二碳清汁，它的多酚類物質含量為150～230mg/kg，雖然比亞硫酸法糖廠清汁低，但這個數量已足以影響白糖在存放時被氧化而呈黃色。
2.通用做法：買碳酸法白糖回來後自己用顆粒活性炭罐過濾溶液。活性炭對酚類的吸附效果不錯。
3.碳化糖的**要高一些。
白糖硫化糖和碳化糖**的區別。
歡迎您的諮詢，我枯辯是為您解答的答胡汪主，目前已累計幫助6000餘人，您的問題我已看到，目前正在為您整理答案，請您褲敗仔稍等一會兒哦～
根據您的提問，做出如下解答：1.碳酸法白糖的質量較高，但從高要求來衡量還有不足之處，即在存放時仍會變黃。
其根本原因是歷毀清汁中仍然含有相當數量的多酚類物質。據多次分析某碳酸法糖廠的二碳清汁，它的多酚類物質含量為150～230mg/kg，雖然比亞硫酸法糖廠清汁低，但這個數量已足以影響白糖在存放時被氧化而呈黃圓顫色。2.
通用做法：買碳酸法白糖回來後自己用顆粒活性炭罐過濾溶液。活性炭對酚類的吸附肢腔備效果不錯。
3.碳化糖的**要高一些。
現在給你硫化糖的交易**大概每噸多少錢。
硫化糖批發價3000元左右。
怎麼你們給我提供的**都不一樣，另外一位老師的是5090-5420
我這邊是深圳的廠家，硫化白砂糖，3000-3280元一噸。
3000-3280可以在你們廠直接採購嗎？是不是含稅價。
不是。那含稅後成交價現在大概多少。
我這邊不是廠家，只是在阿里巴巴平臺上聯絡到的。
求助 硫化糖與碳化糖的區別
工藝不同。根據製糖工藝的不同，白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。 用途不同。碳化糖主要用於飲料，醫藥行業。碳化糖保質期較長，質量較好，相對昂貴。目前我國絕大部分糖廠生產的是硫化糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費。 生產方式不同。硫化糖指採用亞硫酸法加工生產的機制糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消...
木糖醇和糖的區別，木糖醇是糖嗎？跟糖有什麼區別？
大學微積分 木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03 0.06毫克 100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果 蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯 甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而製得的，是...
糖藝和糖畫有什麼區別，糖人和糖畫是民間工藝品嗎
糖畫資料 糖藝和糖畫主要區別 有些人認為糖藝就是民間的吹糖人，或畫糖畫。這是不對的。民間的吹糖人，是用飴糖 俗稱糖稀 為原料，以木炭為熱源，用嘴巴去吹氣。色彩單調 棕黑為主 不講衛生，造型上僅以猴 鼠 豬 狗等簡單動物為主。手法上也比較簡單 隨意。畫糖畫也是如此。將熬好的糖漿淋在大理石板上呈 龍 鳳...