1樓：暢遊在知識的海洋
1、準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀，備好白砂糖。
清水、竹籤、勺子等以備使用。
2、把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2：1。
3、糖放好後，用勺子輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、開始大火加熱，使水溫要快速公升高，使糖溶解在水中，這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
5、隨著水溫公升高，糖液開始翻動。水開之後，水蒸汽開始排到空氣中。糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少，隨著時間的延長，溫度會隨著公升高，可以看到糖液開始起大泡了。
因為糖液中的水份少了，空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。注意火候要穩定，不要忽大忽小，同時要有規律的翻動。
6、等到熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡即可。
2樓：在玉蒼山制定計劃的沸羊羊
1、白砂糖備用。
2、花生油備用。
3、鍋燒熱後，把花生油倒入鍋裡。
4、花生油加熱後就將白糖也倒入鍋裡，糖和油的比例按三比一。
5、然後調中火炒制，用鍋鏟不停的翻炒。
6、等鍋裡的焦糖變成棕紅色，並且看到糖油起泡泡時，關火，讓餘溫再熬一下。這樣，糖油就做好了。
希望能幫到你！望！謝謝！
豬油糖怎麼做？
3樓：網友
豬油 適量。
白砂糖 適量。
冰糖 適量。
麵粉 適量。
黃豆粉 適量。
步驟：1，把豬油板熬成豬油。
2，冰糖和白砂糖熬成糖漿備用。
3，下鍋！加入糖漿攪拌！等攪的差不多！恩，大概混合在一起！然後一點加麵粉，邊加邊攪拌！等快糊鍋了立馬起鍋。
4，倒入容器中整形即可。
4樓：匿名使用者
1、材料：豬板油2斤，蒜頭切末8粒，辣椒1/2條，醬油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙。
2、將豬板油切塊狀，下鍋炸至金黃，瀝出油，將油渣撈出備用。
3、將蒜頭、辣椒切末。
4、起油鍋，爆香辣椒末、蒜末，倒入調味料煮開，再倒入作法1豬油渣，翻炒均勻即可起鍋。
5樓：帳號已登出
在製作豬油糖的時候，就是要注意豬油和蔗糖的新增比例，這樣來保證兩種情況和味道協調，不會太油膩。
用油熬糖和水熬糖的區別
6樓：成都色寶糖色
一、花費時間不同。
1、用油熬糖：用油熬糖花費時間短，比水炒糖色要快3-4分鐘。
2、水熬糖：用水熬糖花費時間長，比用油炒糖色要快3-4分鐘。
二、表現不同。
1、用油熬糖：用油熬糖糖液出現冒小黃泡的拔絲狀態。
2、水熬糖：水熬糖由於糖里加過清水，所以一開始冒大泡，這是水分蒸發的表現。
三、難度不同。
1、用油熬糖：用油熬糖難度係數大，要求經驗豐富、動作麻利。
2、水熬糖：水熬糖難度係數小，不容易炒過，比較容易掌握。
7樓：柴朋行凡
油熬糖的話，它那個糖是有點油性的，水熬糖的話，它的味道就是不會那麼油膩，當然了這個用處也是不一樣的。
糖油是怎麼熬的？
8樓：乾萊資訊諮詢
1、把白砂糖放在碗裡備用。
2、然後再拿乙個碗倒入花生油備用。
3、取乙個炒鍋，清洗乾淨以後，放煤氣灶上加熱，鍋燒熱後，再把剛才準備好的花生油倒槐消吵入鍋裡。鉛侍。
4、鍋裡的花生油加熱後就將準備好的白糖倒橋圓入鍋裡，糖和油的比例按三比一。
5、然後調中火炒制，用鍋鏟不停的翻炒，需要注意的是不能用大火炒，容易炒焦。
6、等鍋裡的焦糖變成棕紅色，並且看到糖油起泡泡時，先把火關掉，讓鍋的餘溫再把糖油熬一下。最後糖油就做好了。
以上就是做糖油的方法，糖油用的是油和白糖，是不需要放醬油的。
香油把冰糖熬化有什麼功效
9樓：壹品優刊出版
冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用；用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
10樓：網友
如果牙上火一天喝幾次？
熬糖用水還是油
11樓：信必鑫服務平臺
炒糖色放油還是放水，需要因人而異，若是新手建議使用水炒。
一、水炒時間長，好處是不容易炒糊，磨敗好簡單易掌控。油炒的好處是時間短，但是難度瞎鉛係數較大，不易掌握火候，要求經驗豐富的廚師。
二、炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少。
冰糖油怎麼熬
12樓：
摘要。親親，你指的糖油，就是糖色。
在很多菜餚的製作過程中，熬製糖色是至關重要的一環，如何熬製糖色：
1.放油，對於大多數菜餚來說，不需要太多油的，一般素菜的油量即可。
2.**，記得：火一定要小。
3.放糖。一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為微褐色。
4.等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉大。
冰糖油怎麼熬。
親親，你指的糖油，就是糖色。在很多菜餚的製作過程中，熬製糖色是至關重要的一環，如何熬製糖色：1.
放油，對於大多數菜餚來說，不需要太多油的，一般素菜的油量即可。2.**，記得：
火一定要小。3.放糖。
一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為微褐色。不要著急，做飯最主要是眼明手快，（對於女孩子來說還要加上一點：
膽大。不要老擔心糖色會熬老。）4.
等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉大。
拔絲地瓜怎麼熬糖，拔絲地瓜的糖怎麼熬
熬糖大概步驟是 鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使醣受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時，由於水分蒸發冒出氣泡，待泡沫多且大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖己炒好。注意 1.火不能太急，否則就容易焦。2.可以適量加水，盡量控制在一湯匙。3.手...
吹糖人的熬糖配方，吹糖人的熬糖配方
桐心語 糖藝在以前叫 糖活兒 一種是社會上流行的 吹糖人 所用的原料主要是自己熬製的飴糖 也稱轉化糖 糖體為咖啡色，在常溫下為塊狀，敲碎之後要慢慢加熱，然後快速造型。熬製飴糖的主要原料是澱粉，師傅們都有自己獨到的配方和熬製方法，他們熬製飴糖沒有專用的裝置和儀器，使用簡單的土鍋土灶，整個過程都憑藉經驗...
怎樣使熬糖不粘牙，怎樣掌握熬製不粘牙的糖
熬糖的時候旁邊放一碗涼水，隔一會就用筷子蘸一點鍋裡的糖過涼水後嚐嚐，等糖吃到嘴裡變脆了就ok了，這樣熬出的糖不粘牙。製作糖葫蘆應先將白砂糖放到鍋中，加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜，然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內的糖液全部沸騰時則停止攪拌，繼續用小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，可用筷子蘸少許糖液放入...