1樓：青楓侃
首先應該選擇新鮮的肉，其次就是將肉切成小塊，然後再用醬油，料酒，生抽，胡椒粉，鹽，雞精，醃製15分鐘，然後放入鍋中翻炒，加入胡蘿蔔丁，土豆丁。然後加入少許清水，小火慢燉25分鐘就可以了。
2樓：撒的謊
做的時候可以多新增一些其他的配菜，而且味道方面可以多放一些調味料，多注意擺盤，也可以做出很美味的咕咾肉。
3樓：李佳楠那男
把肉炸到金黃，另起鍋燒油，倒入剩下的配菜，加入一些番茄醬，放一些水澱粉勾芡。
經典咕咾肉怎樣做好吃？
4樓：牽曉星
經典的古老肉是把豬裡脊肉掛上澱粉炸熟，然後放入菠蘿中炒制，然後就可以了。
5樓：推上豬肉去趕集
材料做法。
準備材料：里肌肉、彩椒、小黃瓜、洋菇。
將材料切成塊狀。
將木薯粉加水。
攪拌均勻到這樣。
把肉加入，再加白胡椒、醬油各1匙。
混合均勻放置5分鐘。
下油鍋煎，煎到半生熟程度，撈起來備用。
炒彩椒炒小黃瓜。
加入洋菇一起炒後撈起來備用。
將蔬菜倒入。
肉加入起鍋前加一些香油提味完成。
6樓：網友
菠蘿咕咾肉。
食材：裡脊肉250克、菠蘿半個、青椒乙個、胡蘿蔔半根或者紅椒乙個、澱粉適量【醃製料】料酒1勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、鹽少許【料汁】白醋半勺、番茄醬三勺、白糖一勺、水兩勺、鹽少許、澱粉1勺。
製作方法：1、準備食材，菠蘿選的是比較小的菠蘿，用一半就可以了，把皮去掉，切成小塊，清洗一遍，放入水中，加少許鹽浸泡15分鐘。
2、裡脊肉切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3、胡蘿蔔和青椒切成小塊，如果有紅椒的話就更好了，紅椒炒出來顏色更漂亮。
4、鍋中油熱，加入醃製好的肉裹一層澱粉，中火炸熟，撈出，再復炸一遍，撈出備用。
5、準備一碗料汁：白醋半勺、番茄醬三勺、白糖一勺、水兩勺、鹽少許、澱粉1勺。
6、把料汁倒入鍋中，小火熬至冒小泡泡，把炸好的肉、青椒、胡蘿蔔都倒鍋中，翻炒均勻。
7、再加入菠蘿塊，翻炒均勻即可出鍋，酸酸甜甜太好吃啦。
咕咾肉怎麼做？
7樓：耿鈮
家庭版菠蘿咕咾肉做法。
8樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做菠蘿咕咾肉，做出來比飯店的好吃，操作還簡單。
咕咾肉怎麼做？
9樓：村姑小阿香
菠蘿咕咾肉，不只有菠蘿的清香，帶著淡淡的甜夾雜著一絲絲酸。再加上肉的脆嫩，咬一口，酸酸甜甜特別滿足，用"隔壁小孩饞哭了"這句俗語來說，一點都不過分。
菠蘿咕咾肉
1.先準備一塊裡脊肉，用刀先切成厚片，接著切成大一點的肉丁。
2.把切好的肉丁放在盆中，接著加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的攪拌摔打均勻。（利用食鹽的滲透，加上摔打拉扯使豬肉吸收調料，更加入味
3.往盆中加入乙個雞蛋，再次攪拌直至均勻，接著撒上幹澱粉，攪拌成麵糊，醃製10分鐘。（雞蛋在低溫下能更好的凝固
4.準備菠蘿乙個，先削去外皮，然後斜切成厚片。黃瓜一小段，切成丁。胡蘿蔔半根兒削去皮，斜切成丁，和胡蘿蔔放在一起。
5.準備兩把乾麵粉，把剛才拌麵糊的肉丁，均勻的沾上乾麵粉。沾完之後，放置在旁邊。
6.鍋內燒水，大火燒開水後，倒入菠蘿、黃瓜、胡蘿蔔。焯水一分鐘後，菠蘿、黃瓜、胡蘿蔔斷生以後，撈出來控水。
7.把肉丁過油炸一下，鍋內倒入植物油，油溫至5成熱（微微冒煙）時，把裡脊肉乙個乙個的放入油鍋炸。為了防止肉粘連，可以用勺子輕輕打散。炸的過程中開中火，90秒左右即可撈出控油。
8.繼續燒油，提高油溫的熱度，油溫7成熱時，把撈出的肉丁倒入復炸。20秒左右撈出控油（讓肉丁的外殼，更加酥脆
9.鍋內留底油，加入一勺番茄醬，用勺子炒散。加入一勺清水，倒入白糖（20克），加入20克的白醋
勺子不停的攪拌，化開白糖後，加入少量的食鹽
10.勾入水澱粉，湯汁變得粘稠，起泡的時候，倒入菠蘿、黃瓜、胡蘿蔔，翻炒一會後，倒入肉丁翻炒。當肉丁裹滿湯汁時，開大火，最後收汁。
10樓：花甲
1、裡脊肉切小塊，放入鹽，勺料酒，少許胡椒粉，1勺食用油，打入1個雞蛋，50克澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘。2、鍋裡倒油，油溫燒至6成熱放入醃製好的裡脊肉，炸熟後撈出。3、鍋留少許油倒入調好的醬汁，炒至濃稠，倒入裡脊肉，青紅椒，翻炒幾下出鍋，好吃的咕咾肉就做好啦。
11樓：萬丈甜甜
一，豬肉切塊，放鹽，料酒，澱粉，蛋清醃拌。
二，鍋內放油燒至五成熱，倒入肉塊炸至淺黃色，撈出瀝油，待油溫公升至七成熱時，再將肉塊回鍋復炸至金黃色，撈出瀝油。
三，鍋內留底油燒熱，放入蔥，姜煸炒出香味，放入番茄醬，白醋，白糖，鹽，水澱粉，炒成稠汁，最後放入肉塊和菠蘿，翻炒均勻即可。
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