1樓：莫不可明
做法一。原料】
水發海帶200克，青椒50克，精鹽克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，薑末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。
製作過程】<>
1、海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控幹。
2、把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下，控幹。
3、取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼。
4、熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。
做法二。<>
涼拌三絲。選料：豬瘦肉（最好用坐臀肉）250克，乾粉絲100克，黃瓜（淨料）200克，果丹皮（山楂糕軟片）少許。
調料：麻油1匙，醬油、公尺醋各2匙，細鹽、味精適量，大蒜4瓣，香菜（切段）、蔥姜各少許。
製法：1．鍋內放豬瘦肉、清水、蔥、姜用大火燒沸後，轉用小火，煮至斷生即撈出，切成似火柴梗粗的絲。乾粉絲用開水泡發。
黃瓜去籽、洗淨，切成比肉絲稍粗絲。果丹皮切成很細的絲。大蒜拍碎切成末。
2．把肉絲、粉絲、黃瓜絲放入碗中，加醬油、公尺醋、麻油、大蒜、香菜段、蔥姜，一起拌和，裝盆，再撒上果丹皮細絲即成。
特點：紅綠白三色。鮮鹹酸三味。軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。
關鍵：1．粉絲不可泡發得太軟，要使其有一定爽滑軟韌的咬口。
2．刀工必須均勻而細巧。
做法三。材料：
豆芽50克，胡蘿蔔30克，芹菜30克，食鹽、 味精、香油少量。
製作方法：1． 將胡蘿蔔、芹菜分別切絲備用。
2．鍋內放水，加熱燒開，放人豆芽和切好的胡蘿蔔、芹菜燙一下，撈出放涼，將食物、味精、香油拌勻，裝盤即可。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
天氣漸熱，涼拌菜越來越受歡迎了，涼拌三絲是一道很不錯的涼拌菜，今天我們一起跟著瀋陽新東方烹飪學校的老師來做道屬於自己的涼拌三絲吧。
製作材料：海帶，黃瓜，粉絲，鹽，味精，紅椒，醬油，醋，薑末，芝麻，辣椒粉等。
製作方法：1.將海帶，黃瓜切成細絲，儘量做到均勻。刀工怎麼樣會直接影響到菜的味道。
2.將切好的黃瓜絲、海帶絲、粉絲在滾水煮3分鐘後撈起來，用冷水灼，晾乾。然後放入盤中。
3.放調料：醬油、味精、醋、糖、薑末、辣椒、再加一點糖，後撒上香油和蔥花，就完成了（聚義調料可根據自己的口味決定）。
正宗涼拌三絲是哪三絲
3樓：生活小常識
一般說來，正宗的涼拌三絲是海帶絲、蘿蔔絲、黃瓜絲，或者是海帶絲、萵筍絲、土豆絲、粉絲等。
涼拌三絲是很多人都喜歡吃的一道家常素菜，你吃過涼拌三絲嗎？一般說來，涼拌三絲可以用哪些材料來製作呢？下面我們一起來看看吧。
01 海帶絲。一般正宗的涼拌三絲必備材料之一就是還海帶絲，海帶絲是很多人都喜歡吃的食物之一，具體做法是把海帶泡軟後，切成細絲狀，然後燒開水把海帶絲倒在鍋裡淖下水，一般在水裡煮3—5分鐘後，撈起晾乾水分。
02 萵筍絲。一般正宗的涼拌三絲必備材料之二是萵筍絲。萵筍絲，一般分為青萵筍和菜萵筍，青萵筍的味道要好一些，有一股淡淡的清香味。
而菜萵筍的味道要差一點，涼拌來吃容易軟。萵筍絲可以生吃，也可以水淖後再吃。
03 土豆絲。一般正宗的涼拌三絲必備材料之三是土豆絲。吃過涼拌土豆絲嗎？
相信很多人還是吃過，涼拌土豆絲弄好了，香脆可口。做涼拌土豆絲的時候要注意，不要把土豆在水裡煮久了，煮久了，就軟了，影響口感。
04 黃瓜絲。一般正宗的涼拌三絲必備材料之四是黃瓜絲。黃瓜絲一般都是生吃的，不喜歡吃黃瓜皮的人，可以把黃瓜皮去後再切成細絲涼拌。不喜歡去皮的，就要把黃瓜洗乾淨，再切成細絲食用。
05 蘿蔔絲。一般正宗的涼拌三絲必備材料之五是蘿蔔絲。蘿蔔絲有白蘿蔔和胡蘿蔔兩種，兩種蘿蔔絲都可以生吃，假如喜歡吃蘿蔔絲的話，就可以用其作為一種原料來做成涼拌三絲哦。
06 粉絲。一般正宗的涼拌三絲必備材料之六是粉絲。假如你喜歡吃粉絲，也可以用來作為涼拌三絲的材料之一哦。粉絲要選用細的粉絲，口感要好很多。而且要選哪種韌勁比較好的粉絲。
正宗涼拌三絲是哪三絲
4樓：學究到家常
正宗涼拌三絲的「三絲」指的是海帶絲、青椒絲、紅椒絲。涼拌三絲是以海帶絲、青椒絲、紅椒絲作為主要食材，以醬油、鹽、醋、白糖、薑末、芝麻等作為輔料製作而成的一道傳統名菜。它的特點是紅、綠、白「三色」，鮮、鹹、酸「三味」，清香爽口不膩。
涼拌三絲是一道傳統名菜，後來人們在此基礎上進行了創新。在涼拌三絲歷史發展的過程中，人們對其不斷探索創新，開闢了許多新的路徑對其進行開拓創新，創造出更多具有獨特意義的吃法。以海帶、青椒、紅椒為原料的一道美味佳餚——涼拌三絲，適於糖尿病人的低熱量菜譜。
正宗涼拌三絲的做法：1、海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出用涼水焯一下，再將其控幹；2、把青椒和紅椒洗淨，去蒂、籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出用涼水衝一下，同樣也控幹；3、將海帶絲、青椒絲、紅椒絲放入盆中，加鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，等白糖化開後出鍋，晾涼即可；4、熟芹菜段放入盆中，倒入酸辣汁醃漬40分鐘，入盤撒入芝麻油即可。
除此之外，「三絲」還有豆芽、胡蘿蔔、芹菜的說法。其做法為將胡蘿蔔、芹菜分別切絲備用，鍋內放水加熱燒開，放人豆芽和切好的胡蘿蔔、芹菜燙一下；撈出放涼，將胡蘿蔔絲、芹菜絲、豆芽、味精、香油放在一起拌勻，裝盤即可。
涼拌三絲的家常做法，涼拌三絲做法大全？
涼拌三絲的家常做法 主料 杏鮑菇1根 胡蘿蔔1根 千張100克。輔料 花生油40克 鹽2克 生抽兩勺 蠔油1勺 涼拌醋半勺 白糖5克 大蒜籽3粒 乾辣椒5個 辣椒醬1勺。步驟 1 食材準備。2 先把杏鮑菇洗淨切厚片，冷水入蒸鍋，大火蒸10分鐘。3 杏鮑菇太燙了沒法撕，我們先把其他配菜及料汁準備好。胡...
涼拌魚絲家常做法，正宗涼拌魚絲怎麼做
用料主料 魚絲100克 輔料紅辣椒 3個青辣椒 3個生薑 1塊大蒜 1條涼拌魚絲的做法 1.將魚絲放在溫水裡泡5 10分鐘，同時將辣椒大蒜切末，生薑切絲備用。2.鍋裡水燒開，將泡過的魚絲倒入鍋中，直至煮散撈起瀝乾水分。3.將切好的配料倒入油鍋中爆炒，加少許鹽。4.將炒好的配料倒在魚絲上，加入醬油，拌...
涼拌魔芋絲的做法，涼拌魔芋絲怎麼做
魔芋 黃瓜 木耳 蒜 紅辣椒 鹽 雞精 醋 生抽 香油。1 1 魔芋絲一盒 黃瓜切絲備用 木耳泡發後切絲備用 蒜切末 小紅辣椒切段 香菜切段備用。1 2 將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。3 鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。4 將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。5 鍋中加入適量的...